Ureche - un nativ vas rusesc, și nu - l confunda cu supa de pește. S-ar părea, ceea ce este diferența, pentru că în ambele cazuri, în baza unuia - pe bulion de pește? Cu toate acestea, există o diferență, și, potrivit experților, este foarte mare. În primul rând, orice supa reteta pe foc implică utilizarea anumitor tipuri de pești. Din porcușor, sumbră, babușca, macrou, și tăurași, de exemplu, puteți pregăti supa bogat, nu ureche. Pentru acest feluri de mâncare magice biban potrivite, Ruff, carnea albă și biban. Ele pot adăuga burbot, IDE, sau somn, și a obține un frumos așa-numita ureche alb.
Reteta clasica pentru supa de pește pe foc înseamnă că este posibil să se prepare patru tipuri. În plus față de albul menționat este în continuare negru, roșu și triplu ureche. Avem nevoie de un negru crap, cleanul, crap, Rudd, cleanul și crap. Roșu, desigur, preparate pe baza unui pește roșu - sturioni, somon, păstrăv, pastruga. Element obligatoriu de supa de sofran roșu este considerat. ureche triplă, respectiv, preparate din toate aceste trei tipuri de pești. În unele cazuri, aceasta reteta supa de pește pe foc implică gătit bulion de același pește. Fillet celelalte două specii sunt utilizate ca bază pentru mese.
Ureche în foc: rețeta
Supa foto are pofta de mancare! Acesta amintește de mirosul de aer curat și fum, sunetele pădurilor și râurilor, și se pare că nu contează fiert în oală, acesta nu poate fi pur și simplu, fără gust. Cu toate acestea, dacă nu respectă anumite reguli, chiar și supa reteta cea mai dovedit pe foc nu poate trăi până la așteptările.
În primul rând, plăcile (melon) trebuie neapărat să fie dintr-un material non oxidant. În caz contrar, în loc de supa, cel mai bun caz, vei primi o supă de pește delicios. În al doilea rând, pentru acest fel de mâncare de pește ar trebui să fie în stare proaspătă numai. Desigur, în unele cazuri, dacă nu vorbim despre pescuit, produsul nu va fi doar prins. Nu contează. Principalul lucru este că peștele nu a dat înghețată și a fost într-adevăr proaspete, de mare ieri. Urechea mai delicioase, desigur, cel care este în curs de pregătire, ca să spunem așa, „la fața locului“ - doar pe o excursie de pescuit. În acest caz, bulionul se recomandă să ia apa în care înoată de pește, de așteptare în timp ce gatiti la ureche.
Reteta pentru supa de pește pe foc implică utilizarea unui pește și legume (cartofi, morcovi, ceapă), ierburi și condimente. În acest caz, legumele ar trebui să fie de cel puțin, dar poți visa cu mirodenii. Nici un fel de mâncare boabe în acest nu poate fi! Dacă acestea sunt, nu este urechea, și supa de pește.
Acum, despre procesul de gătire. Potul aduce la fiert doi litri de apă. Sărate-l, trimite la tigaie 3-4 cartofi tocat, tocat două cepe medii, tăiate în fâșii de rădăcină de pătrunjel și inele - morcovi. Există, de asemenea, pune capetele și cozile de pește. Ei vom avea nevoie de kilograme și jumătate. Păstrînd la foc mic pentru aceste ingrediente, timp de aproximativ zece minute, supa ar trebui să se scurgă. Pește - arunca si legumele au nevoie pentru a sări înapoi. Mai departe la condimente melon ca piper, frunze de dafin și păstârnac rădăcină. Antena aproximativ cinci minute pentru a se fierbe la foc mic. Apoi, a cedat căldura în oală pune bucățile de pește. Acestea ar trebui să fie de cel puțin cinci centimetri lățime. După fierbere, încă cincisprezece minute ale urechii trebuie să se fierbe la foc mic pentru (un must!) Capacul este deschis. adăugând numai verdeață în vasul (mărar, pătrunjel, tarhon) capac oală poate fi închis la ureche timp de 10-15 minute. Poftă bună!