Găluște de aluat - o rețetă dovedit

Pentru găluște cineva - masa aproape festive, iar pentru cineva - masa de prânz sau cină informală. Chiar acum nu este nevoie pentru a începe aluatul în găluște, gatiti carne tocată - puteți merge întotdeauna la cel mai apropiat magazin și să cumpere un pachet (sau pack) de găluște gata congelate. Mai mult decât atât, alegerea produselor prezentate la mai mulți producători, și în multe locuri chiar și vinde în vrac - cel puțin un kilogram, deși două pentru a cumpăra, pune în frigider și nu suferă cu aluatul.

Desigur, este convenabil, dar în acest caz, masa este masa cea mai comună preparat în grabă. Dar dacă ravioli să stai cu propria lui mână în care se ocupă cu întreaga familie la ieșire, atunci cina nu va fi comun - de fapt roadele muncii sale par întotdeauna mai delicioase! Și dacă unul sau doi pelmeshek (indiferent de modul în care el nu a primit în cele din urmă) dazzled copilul - bucuria și mândria copilul nu va fi redistribuire! Deci , dă această bucurie copilului, nu este nimic mai frumos decât cu glume, rime petrec timp pregătindu ceva iubit și ravioli de casă aici , fără nici o concurență!

Vă întrebați cum de a face aluatul în găluște? Foarte simplu! Destul de serios vă spun - la dreapta!

Cel mai simplu, rețeta dovedită pentru care suntem acasă face găluște patiserie: 1 part-time ceașcă de apă fiartă la temperatura camerei, pentru a lua 1 ou, se amestecă totul cu sare (aproximativ o jumătate de linguriță), se adauga 2 linguri de ulei vegetal, apoi făina va dura aproximativ 3 cesti . Am folosit pentru a face totul din făină de grâu, măcinat fin, și, cu toate acestea, încercați pentru a fi sigur pentru a cerne încă făină înainte de frământare a aluatului și apoi se dovedește bine, bine frământat.

Cum pot: se toarnă făină, care este de 2,5 cesti de cafea pe castron (doar se toarnă toată făina este periculoasă, aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, este mai bine, apoi să adăugați la masa, în cazul în care veți continua să framanta) și să-l canelurii se toarnă o apă agitată ou, sare și un ulei vegetal și începe să se amestecă încet lichidul cu făina până se ajunge în aluat.

Apoi, apăsați în jos aluatul pe masa, se presara cu faina (sau pe bord). Se frământă bine, aluatul trebuie să fie uniform, elastic, suficient de dure (un pic mai puțin abrupt decât în fidea). După frământă aluatul, lasă-l să se odihnească în pat, acoperit cu un bol sau pus într-o pungă de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru este de a se asigura că glutenul de făină complet dispersat. Apoi, aluatul va fi destul de moale, chiar dacă sunt foarte cool frământat.

Din făină, prea mult depinde dacă făină de bună calitate, aluatul obținut este așa cum ar trebui, nu lipicios, și este moale și elastic.

Uneori este necesar, după „odihnă“, i-ai dat testul, se amesteca cu putina faina - pur si simplu se presara o altă mână pe suprafața de lucru a mesei sau de bord și amintiți-vă aluatul să se odihnească în pat - acesta va absorbi o parte mai mult cantitatea de făină. Crede-mă, e mai bine acum decât în timpul Cupole făinii inițiale frământare pentru a turna mai mult - atunci va fi mai dificil să se framanta și poate chiar trebuie să adăugați un pic mai mult ulei.

De altfel, adăugarea de ulei nu oferă doar moliciunea aluatului, dar, de asemenea, previne, într-un sens, de lacunele în procesul de găluște de gătit. Deci, dacă adăugați un pic mai mult - nu înfricoșător.

Când este vorba de modul în care să se pregătească aluatul în găluște, mulți sunt sfătuiți să în loc de apă pentru a face un amestec cu lapte sau apă minerală. Cred că da, și așa se pare bine, dar, de asemenea, un test simplu pe apa nu este mai rău că - laminate și modelat-o perfect.

Dar cum să se rostogolească aluatul gata - într-un tort mare (sau mai multe prăjituri nu mai groasă de 2 mm), apoi să taie cercuri cu un pahar de margine fină, sau să se rostogolească separat pentru fiecare gălușcă mici suculent - este o chestiune de obișnuință. Prefer a doua opțiune, dar nu contează.

Mult noroc pentru tine și gustoase pelmeshek aluat!