Ce este tartrul?

derivate din diferite fructe au fost mult timp folosite cu succes în gătit. În special pentru aplicații cum ar declarație feluri de mâncare dulci și produse de patiserie. De exemplu, puțini oameni știu că toate sifon de obicei și praf de copt (de asemenea, cunoscut sub numele de praf de copt) se înlocuiește uneori tartrului. alt nume ei - crema de tartru. Din cauza acestei pietre este adesea confundat cu sos și nu au nici o idee despre ce se întâmplă. Dar, în realitate, este o pulbere albă utilizată ca agent de dospire și o structură de proteină stabilizatoare.

Trebuie să spun că este mult mai eficient decât sifon notoriu și oțet, și, prin urmare, a adăugat în cantități relativ mici. La rândul său, această abordare ajută la menținerea aroma completă a gamei de produse finale, fără a strica conținutul excesiv de praf de copt sau gust neplăcut, pe care le poate da, în unele cazuri. În cazul în care nu crema de tartru? Nu e de mirare că spune numele. Acest lucru este util pentru lucruri de gătit ajunge într-adevăr la vinării.

Crema de tartru - ce este?

Tartar este un compus chimic din două elemente principale. Acest acid din fructe (în cazul nostru - tartric) și hidroxid de potasiu. Această combinație parțial neutralizează potasiu și dă substanță aceeași structură cristalină, în care este produs. De obicei, aceste cristale pot fi găsite pe interiorul butoaie de lemn vechi și dopuri. Dar numai dacă vorbim despre savoir vin de bună calitate. Acesta este format dintr-un timp foarte lung și în cantități mici, care este principala cauză a costului ridicat. În continuare se triturează și vândut în această formă.

Crema de tartru este deosebit de eficient atunci când sunt adăugate la creme proteice și mousse pentru prăjituri. Aceasta simplifică considerabil procesul de bătaie, și permite să susțină greutatea volumului pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar, trebuie să adăugați tartru aproape de sfârșitul de gătit. In cartile de bucate vechi scrise în acele zile, atunci când un suc nimeni nu a auzit, este recomandat să adăugați crema de tartru. Și totuși, în ciuda abundenței de diverse instrumente de pe rafturi, bucătari nu vin cu nimic mai bun - Crema de tartru poate fi pus în siguranță pe primul loc printre alți stabilizatori.

Beneficiile de struguri și sucul de struguri

Aceasta se datorează faptului că o cantitate mare de potasiu conținută în fructul strugurilor, este formarea smântânii substanțe tartru. Dar, sucul de struguri nu este bogat numai în potasiu; Acesta conține, de asemenea, un număr mare de alte substanțe utile pentru organismul uman. Și cunoștințele despre beneficiile acestor fructe de padure au fost transmise din generație în generație, deoarece timpul Romei antice. Chiar și atunci, strugurii tratați cu ficatul și plămânii bolnave, rinichi și răcelile, folosit pentru consolidarea generală a tuturor sistemelor organismului.

Cercetările moderne au confirmat cu succes prezentarea vechii romani și greci. Sa constatat că fructele de struguri conține vitamine din grupa B, PP, P, vitamina C, util pentru întărirea vaselor și activarea imunității beta-caroten, și mai mulți acizi organici. În plus, conține proteine, carbohidrați și fibre organice. Nu este lipsit de struguri și persoană importantă în minerale: magneziu, fier, fosfor, potasiu, calciu, cobalt!

Sucul de struguri este deosebit de util pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. De asemenea, oferă tonuri de vivacitate si de aceea este recomandabil să se folosească în special în timpul perioadelor de activitate mentală și fizică intensă. Sucul este absorbit foarte rapid în sânge, datorită conținutului ridicat de zahăr, astfel încât să puteți bea în orice moment al zilei. În termen de o jumătate de oră puteți simți efectul revigorant. Remarcabil, toate soiurile de struguri au efecte diferite asupra noastră.

Astfel, sucul de lumină are un conținut ridicat de fier și, astfel, rapid restabilește vitalitatea. Un cel mai util femei întuneric: antociani pigment care dă un astfel de suc de culoare saturate, este capabil de a preveni cancerul de san.