Prăjituri de casă - una dintre cele mai complexe și la cele mai gustoase secțiuni de arte culinare același timp. Gazda, care este capabil să se pregătească de patiserie, nu va fi niciodată într-o poziție dificilă, cu apariția de vizitatori neașteptate. Și dacă ați venit pentru o sărbătoare de familie decât ca prăjituri non marcă, plăcinte și cookie-uri pentru a surprinde și vă rugăm să publicul?
Ingrediente bezea celebre
Subiectul conversației noastre de astăzi cu tine, doamnelor (și nu numai bărbații gătesc foarte binevenit!) - modul de a face cremă de ouă și zahăr. Este potrivit pentru prăjituri de decorare și cookie-uri, acestea sunt adesea umplute cu tuburi de napolitane si sloechki. Dar, prăjituri cu cremă promazyvat acest lucru este imposibil, consistența lui pentru acest lucru prea luxuriantă, licitație. În mod firesc, cofetari dezvoltat mai multe moduri de a găti bunătăți. Prima reteta spune cum de a face crema de ouă și zahăr în toate regulile clasice, astfel încât să obțineți o bezea tradițională. Locul său de naștere, ai ghicit, un rafinat Franța, și cuvântul tradus ca „Kiss.“ Veți avea nevoie de : proteine de ouă proaspete, mai bine la domiciliu - 6 bucati, jumatate cana zahar pudra (sau puțin mai mult - în funcție de mărimea ouălor), o linguriță de zahăr vanilat sau vanilina incomplet. Și 8-9 picături dizolvate anterior acid citric. Dacă zahăr pudră nu, puteți pisa sau taie un zahar regulat râșniță de cafea.
preparare
Primul sfat cu privire la modul de a face cremă de ouă și zahăr pentru tipul bezea este după cum urmează: proteinele trebuie să fie la frigider. Se bat gălbenușurile de ou cu atenție și se toarnă într-o cratiță separată și proteine - în castron, care va fi biciuire lor. Capacitatea ar trebui să fie pus într-un vas cu gheață, și apoi începe să mânuiască un tel puternic. Timpul de bătaie inițială nu aveți o mulțime de - 12-15 minute. Dar masa proteinei ar trebui să fie atât de gros și dens, care nu se prelingeau la pavilionul, precum și a fost păstrat. Sfat Doi: apel la experiența pregătirii grișul, fluxuri mici se toarnă zahăr pudră - aproximativ jumătate din volumul total. O mână în același timp, nu încetează să mânuiască un tel! Apoi se adaugă restul ingredientelor, adică. E. A doua jumătate a pulberii, vanilie, tot acidul și bine interferează spatula de lemn. Pe drum, este posibil să aveți o întrebare: cum de a face crema de ouă și zahăr nu este alb și culoarea și cu orice gust? Răspunsul este că ultima etapă de gătit rețetă , la rândul său, în afară de vanilină, coloranți alimentari și arome. Și , în sfârșit, al treilea consiliu: bezea nu poate fi păstrat în frigider pentru o jumătate de zi , chiar, astfel încât în acest .. tort crema de ou pierde splendoarea. Acesta trebuie să fie pus imediat pe produse de cofetărie. Deci, nu încercați să stoc un tratament în magazin, și mai bine pregăti mereu proaspete.
Custard licitație: compoziția
arte culinare secrete, pe care le Urmatoarele împărtășesc cu voi - modul de a face crema de ouă și zahăr pentru tort, dar nu simplu, și cremă de ouă. Noi luăm ca bază pentru formularea de bucătari italieni. Pentru desert gătit aveți nevoie de 6-7 proteine, jumatate cana de zahar, aproximativ trei sferturi de cana de apa la sirop, vanilie sau zahar vanilat, 9-10 picături de acid citric. De ce avem nevoie de ea: crema nu a transformat un bolnăvicios-dulce și mai bine bătut cu telul. Solutia a fost preparat ca o rată de 1 la 2, răspândirea de acid lingură de ceai în două linguri de apă fiartă.
Cum de a găti
Luați în considerare, în practică, modul de a face un tort cremă de ouă, așa că a transformat cremă de ouă. În primul rând trebuie să gătesc sirop. Se fierbe cantitatea convenită de apă, se presară în zahăr și se fierbe din nou lasa. Agitarea și așteptând până când nisipul se dizolvă, și excesul de lichid se evaporă, nu uitați să îndepărtați spuma și gunoi. Determina sirop gata cantitate mică scooping lingură și turnarea în farfurie rece. În cazul în care se intareste si se intinde grăsuț „coarda“ - toate, se scoate tava de la căldură. În caz contrar, o reținere puțin pe aragaz. Sudarea siropului poate injecta și acid direct. În baia de gheață rece whisk proteine preparate. Când spuma a devenit luxuriantă și înalt, struechkoy subțire începe să toarne siropul fierbinte. Bateti nu se opresc, altfel totul se va rezolva, iar crema va eșua. Atunci când cele două componente sunt conectate, iar tratarea se răcește, se amestecă din nou lamă și vsypte coloranți și a aromei dorite sau arome.
bezele Majestatea: Componente
Desigur, printre cei gurmanzi, care acum sunt conduse prin ochii articolul nostru, sunt fani și fani fideli ai acestei minunate delicatese orientale ca bezele. Și nu e de mirare - pentru că acum ei trebuie să învețe cum să facă cremă de ouă și zahăr într-un mod care sa dovedit desert adorabil. Per portie de proteine consumate 6 4-5 linguri de gem, gem sau boabe, cu zahăr (uzat piure de cartofi ar trebui să fie gros), 6 linguri de zahăr, 2 lingurițe de gelatină, un sfert de cană de apă și ați dorit culoarea alimentelor.
gătire
Să începem cu pregătirea unui preparat crema de gelatină. Pre-scufunda în apă (instrucțiuni au de obicei pe ambalaj), și apoi se dizolvă prin plasarea într-o baie de apă. Tigaia Pune gem și Pulpă de fructe, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic 15 minute, amestecând pentru a nu blocat. Metoda deja cunoscuta amestecati bine albi. Când „vârfuri“ lor și „țurțuri“ vor deveni mai puternice, se toarnă treptat componenta de fructe, urmată de gelatină și colorant. Bate până la ultimul! La sfârșitul preparării cremă marshmallow Se agită până la omogenizare și uniform și imediat utilizați pentru prăjituri coapte.