Friptură de ton: rețete cu fotografii

Valoarea nutritivă a tonului este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Acest pește din familia macrou conține un set complet de vitamine, minerale și acizi grași necesari pentru funcționarea corectă a creierului și prevenirea tumorilor. Conținutul de proteine din ton este mai mare decât în alți pești.

În aspectul și gustul amintește de carne de pește, precum și din cauza cantității mari de țesut muscular se dovedește friptura foarte gustoase ton. Rețete cu fotografii și pas cu pas gătit oferite în acest articol. Aici vom prezenta, de asemenea, versiunile originale din Dzheymi Olivera și Julia Vysotsky.

Secretele de fripturi ton de gătit

Găti o friptură de ton delicios ajuta aceste secrete:

1. Calitatea de mese depinde de prospețimea peștelui. Steak ar trebui să aibă o culoare uniformă roz strălucitoare. pete maro pe pește poate indica faptul că nu este de ajuns în stare proaspătă.
2. Pentru a face ton suculent marinată friptură înainte de a se recomanda de gătit. Pentru sosul, puteți folosi sos de soia, ulei de susan sau ulei de măsline, suc de portocale, miere, ghimbir, suc de lamaie si orice condimente.
3. Pentru marinare ton necesar de la 30 minute la 2 ore de timp. Cu cât peștele marinat, The juicier se obține.
4. Grosimea optimă a friptură de 2,5-3 cm. Deci, peștele își va păstra suculența și nu se usucă. Lumina de culoare roz în interiorul friptură și lumină maro în jurul marginilor - acesta este modul în care ar trebui să arate perfect fierte friptura de ton. Rețete pentru pești sunt destinate să mențină suculența și accentuează gustul. Cele mai multe dintre opțiunile sunt prezentate mai jos.

Coaptă de ton (fripturi): rețete cu fotografii

Peștele copt depozitat cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente. De aceea, este recomandat astfel încât să se pregătească de ton. Rețetele în cuptor (friptura este mulțumită ei pot multumi familia orice amanta aspirant) descrie în detaliu întregul proces de la momentul marinare inainte de preparare direct. Aici sunt trei astfel de prescripție medicală.

1. Pentru a pregăti următorul curs va avea nevoie de 4 friptură proaspătă grosime optimă. Pentru a începe o farfurie adâncă pregătește un sos de miere și suc de lămâie, sos de soia (la 3 linguri. Linguri) și piper. Se adaugă Datorită sos de soia sare în sos. Fripturile sunt prevăzute sub forma unui strat sunt umplute și acoperite cu un capac marinată timp de 20 de minute. Apoi peștele este pus pe folia, udată marinată și sigilate. Timpul de coacere în cuptor, preincalzit la 180 de grade, soostavlyaet 15 minute într-o folie închisă ermetic și la 10 minute după foaia de imprimare.
2. Întotdeauna suculent și ofertă se transformă ton, gătite în cuptor în folie. fripturile pe bază de rețetă obsushivayut prosop de hârtie este frecat cu un amestec de sare și piper și răspândirea pe foaia de folie unse. Inainte de coacere fripturi vzbryzgivayutsya suc de lămâie. După aceea, fiecare foaie de folie să fie bine etanșate și așezați piesa pe tava, turnarea în prealabil puțină apă. Tonul va fi preparat în folie în cuptor timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
3. fripturi de ton (800 g) a fost frecat cu un amestec de sare, condimente piper și pește (timp de 1/2 h. linguri) și pus în matriță pentru coacere. fripturi Top stropite cu usturoi zdrobit (3 catei) și umplute cu ulei (120 ml). Forma Următoarea acoperit cu capac (sau folie) și trimise într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Apoi, fripturile sunt oglindită de cealaltă parte și să continue să se coace timp de 10 minute.

Friptură pe grătar

Pentru grill fripturi 4 obsushennyh cântărind 180 g fiecare, și 2 cm grosime zdrobit usturoi frecat și sare. Intr-un vas separat se amestecă busuioc proaspăt, praz (1/4 cana), negru și ardei iute. Apoi, grătarul este lubrifiat cu ulei vegetal, și este prevăzută în mod alternativ fiecare friptură de ton. Rețete de pește la grătar necesită gătire rapidă, ca o tigaie, nu mai mult de 2,5 minute, pe de o parte și un al doilea. În caz contrar, dacă vă supraexpune ton pe foc, friptură poate deveni prea uscat.

Pregătiți pește trebuie să treacă pe la placa. smantana (1/4 cana) măturică, se combină maioneza și piper verde. Burniță sos de friptură și se servește.

Friptura de ton într-o tigaie: reteta cu susan

Ton în tigaie se poate dovedi nu mai puțin suculentă, formularea într-un dens acoperit cu semințe de susan. Friptura de ton, care includ rețete pentru prăjit pește într-o tigaie, trebuie să fie în mod necesar marinata inainte de preparare cu cel puțin 30 de minute.

Pentru marinare obsushennye fripturi (500 g) a fost umplut cu un amestec de oțet de orez, sos de soia (la 3 linguri. Linguri) și ulei de susan (1 lingura. Lingură). O jumătate de oră mai târziu, acestea trebuie să fie eliminate din marinată, uscat, rola acoperită cu semințe de susan din două părți și se prăjește într-un amestec de ulei de măsline și ulei de susan (2 linguri. Linguri) timp de două minute cu una și a doua parte. Gata ton ar trebui să păstreze o culoare roz strălucitoare devin interiorul și în afara luminoase.

Friptură de ton de la Dzheymi Olivera

Celebrul bucătar limba engleză Dzheymi Oliver oferă pentru a găti friptură de ton într-o tigaie (normal sau gratar). Inainte de pește prăjit freacă Rețetă de 2 cm amestec gros picant constând dintr-un vârf de cuțit de sare și piper, coriandru (1 oră. Lingură), fenicul (1/2 h. Linguri). Toate condimentele sunt atent măcinate într-un mojar și frecat în friptură de ton.

Rețete pentru pește în gratar pan grill friptură nu implică ulei. De ton pur și simplu stropite cu ulei de măsline pe ambele părți, iar suprafața în sine a pan ar trebui să fie bine un cald și uscat. Steak prăjit într-o tigaie timp de 1,5 minute pe ambele părți, este trecut pe placa, din nou vzbryzgivaetsya ulei si zeama de lamaie. După aceea, tonul poate servi.

Friptură de la Julia Vysotsky

Julia Vysotsky pregătește o friptură de ton pe un pat de fasole și pesto. În timpul gătirii, în primul rând fiert fasole (200 g), adăugând la apa o rosie, ceapa si telina. Apoi, apa este drenată și legumele sunt aruncate. preparare suplimentară sos pesto din nuci de pin prăjite (un pumn), suc de lămâie (1/2 buc.), fin parmezan ras (50 g) si catei de usturoi zdrobit, busuioc și pătrunjel. Toate ingredientele sunt zdrobite cu ulei de masline (2 linguri. Linguri) pana la omogenizare.

De asemenea, este necesar să se prăji bucate felii de bacon (100 grame) la gratar, apoi se macină și se amestecă cu fasole si sos pesto. Ultimul lucru prăjit de ton la grătar și pus pe un pat de fasole cu sos.