Galuste cu cartofi și ceapă: o rețetă. găluște de casă cu cartofi

Găluște - vase supărătoare, dar incredibil de gustoase. Dacă le voi face, în loc să se bazeze pe fabrica produse semi-finite, familia ta va fi fericit să le hrănească pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, există câteva secrete, trucuri și secrete, chiar dacă este pregătită, aparent primitive găluște cu cartofi și ceapă. plombele Reteta poate varia: se adauga usturoi, jumări, șuncă, ciuperci, carne tocată de la diferite tipuri de carne, brânză, verdeață ... Cu testul este, de asemenea, nu totul a mers bine - compoziția sa este de obicei extrem de simplu, poate fi completată de componente „neplanificate“ - și bucătari spume la gură pentru a dovedi că nu se poate face fără aceste componente. Încercați să înțelegeți peste tot colectorul, care sunt găluște cu cartofi și ceapă. Rețetă pentru a gusta selecta ei înșiși.

secrete „Varenychna“

Unele dintre ele sunt elementare simplu, iar unele într-adevăr testat timp de secole. Listarea toate într-un rând:

• Topping-uri într-un tort a pus un pic de învelișul ei supraabundenta poate exploda.
• În cazul în care cartoful a fost pre-fierte și se utilizează sub formă de piure, tocană de aluat este de trei minute; în cazul în umplutura brută, găluște cu cartofi și ceapă pentru a găti rețeta recomanda șapte la opt minute.
• Apa nu trebuie să fiarbă „cheia“ - aluatul va fi liber.
• Pentru aluat mai elastic în ea adăugat amidon. Mai bine să ia de porumb.
• Se fierb cartofii este mai bine fără sare, și se toarnă apă clocotită peste ea. Apoi, umplutura va fi mai delicată și netedă.
• ustensile de gătit luate scăzut, dar larg și volum mare: ea găluște nu se lipesc între ele, și să interfereze cu ei va fi mai ușor.

aluat universal

Înainte de a face găluște cu cartofi (și orice altă umplutură), este necesar să se asigure carapace. Acesta este testul. Pentru durează puțin mai mult decât o ceașcă de apă caldă (temperatura corpului) și o livră de făină cernută. Jumătate din cantitatea este turnată în apă cu două linguri amidon și lingură de sare. După agitare lingură se toarnă reziduu treptat masa; cu atenție frământat până când elasticitatea aluatului. Acesta este apoi învelite în folie și ascunse în frigider pentru a treia oră. Numai atunci puteți începe să sculpta găluște cu cartofi. reteta aluat propus aici pot fi considerate de bază: unele adăuga mai multe sodă și alte bucătar - ouă. Cu toate acestea, chiar și fără aceste ingrediente, veți avea un „pachet“ gustos și robust pentru coltunasi.

Galuste cu cartofi

Acum vom vorbi doar despre diferitele tipuri de topping-uri. În primul rând să fie cele mai simple coltunasi cu cartofi și ceapă. Rețetă sfătuiește să ia câteva kilograme de bulbi tuberculi mai mari, dar este o chestiune de gust, dragoste zazharku - face un pic mai mult. Cartofi gătiți purificat; ar trebui să se taie numai atunci când este deja foarte mare. Cartofii fierti, atâta timp cât la furculiță nadkalyvanii nu va cădea cu ușurință în afară în jumătăți. Parallel prăjite în ulei vegetal la culoarea brun puternic de ceapa tocate marunt. Aici, valoarea specificată cu stocul: se presupune că jumătate va merge la turnarea găluște gata făcute. Piure fabricate din cartofi fierte; cu sau fără lapte - în funcție de faptul dacă postesc. Sare aceasta trebuie să fie în procesul de frământare. Înainte de „umplutura“ piure amestecat cu găluște de prăjire. Toate, puteți începe crearea de capodopera culinare.

găluște leneș

Cei care nu au timp pentru modelarea proceselor consumatoare de timp se poate construi rapid (de asemenea, cunoscut sub numele de „leneș“) găluște cu cartofi și ceapă. Reteta elementară: tuberculi Pregatite pyuriruyutsya cu sare, dar fără ulei sau lapte; amestecat cu prăjire (poate fi, de asemenea, a trecut prin la blender omogenitate); într-o masă ușor răcită condus în două ouă (șase cartofi mari), putin se toarna aproximativ jumatate de cana de faina - pana cand ai o destul de rigid cartofi aluat. Din acest pachet laminate care se taie transversal în felii (dacă se dorește, se poate aranja figurate). Apoi - ca găluște obișnuite: cufundat în apă clocotită timp de trei minute până la patru, sunt îndepărtate cu o lingura cu fante.

Galuste cu cartofi cruzi

Foarte interesant cum modalitate de a face găluște cu cartofi prime. Pentru el, per kilogram de tubercul este nevoie de 150 de grame de grăsime - crude sau sărate - și două cepe proaspete. Toate produsele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne (primele cartofi de la care pentru a stoarce excesul de suc). Înainte de a adăuga niște sare, ar trebui să încercați umplutura: bacon sărat dă în mod activ de sare ei. Modelarea proceselor și de fierbere nu diferă de obiectivele, doar timpul de preparare este necesar să se ia câteva.

Cum de a alege varza

Dacă ați decis să facă găluște cu varză și cartofi, decide care ti alegi ultimele legume - proaspete sau murată. În primul rând, va afecta timpul de gătire - găluște cu tocană de varză proaspătă va fi un pic mai mult. Dar cel mai important - gust. Cu antena de varza murata este o toată lumea mai corpolent și cu o umplutură crocant, dar nu îi place varza fiarta cu sare. Dacă alegeți legume proaspete în timpul incendiului (la sfârșit) de suc de lămâie sau său arc otet diluat. Și nu vă zgârciți la condimentele - apoi cu găluște de cartofi și varză va deveni un gust mai vii. Dacă ne oprim pentru fermentata de pre-încercați să-l: daca varza este prea acid, acesta va trebui, de asemenea, să pună un pic, poate chiar cu adaos de zahăr. Sau se amestecă tocat proaspete și murată.

Cartofi plus varză

Să presupunem că ați rămas pe formularul decapat. În acest caz, umplutura, care va merge la coltunasi cu cartofi și varză, este după cum urmează:

• cinci bucăți de cartofi scufundate în apă clocotită și se fierbe până la lejeritatea;
• ceapă și două Shinko la maro prăjit în ulei de floarea soarelui;
• sticlă de varză este împins de excesul de saramură și zece minute pripuskayut terminat cu prăjit;
• făcute piure de cartofi, ușor prisalivaem;
• cartofi prăjiți și amestecat.

Urmatoarea - standard: de umplutura extins în rola din cercuri sau pătrate tocate (în ciuda ceea ce găluștele pe care doriți să primiți - triunghiulară sau semicirculară) marginea zaleplivayutsya, găluște sunt fierte si ceapa prajita si se toarna untul topit.

găluște poloneze

reteta foarte interesant de la vecini aproape! Primit găluște foarte delicat cu cartofi și ceapă. Rețeta este completat caș nu este prea umed. Un pachet de acest produs este frecat printr-o strecurătoare. Din cele cinci piure de cartofi ceapa mare alb, mărunțită și pripuskayut în ulei vegetal. Toate componentele sunt amestecate, asezonate cu sare și piper; este posibil pentru a aroma umplutura mai mult și mai tocat fin mărar. Rezultatul este o găluște foarte gustoase cu cartofi. Udarea produsul finit nu este mai bine prăjit și unt topit. Și dacă am în dip smântână, și a făcut mare.

Cartofi și ficat găluște

Invariabil populare sunt găluște de acasă cu cartofi și ficat. Umplutura pentru ei constă dintr-un must format din trei sau patru cartofi mari și o treime dintr-un kilogram de ficat de porc. Putem lua un pui, dar este structura prea delicată - umplere a obține apos. Ficatul este gătită și trecut printr-o mașină de tocat carne. Zazharki de data aceasta nu se face - acesta este înlocuit cu marar tocat si ceapa-stilou. Toate componentele sunt amestecate, condimentată, tocat extins în bucăți de aluat cu prelată, sunt turnate găluște, fierte si consumate cu maioneza sau smântână.