Carne în patiserie - o rețetă pentru o vacanță și nu numai

Dish, care va fi discutat, delicios, frumos, de vacanță. Reteta este destul de complicat, dar rezultatul este în valoare de ea. Pentru a găti carnea în aluat (reteta pe care vă propun), aveți nevoie pentru a cumpăra un kilogram și jumătate de muschiulet de vitel selectat și marinati mai bine de ea. Acest lucru este necesar deoarece carnea de vită nu are aproape nici grăsime, și, astfel, prepararea, pierderea de umiditate se poate obține dryish. Pentru marinata, avem nevoie de cuburi de morcov, țelină, ceapă. Puneți legumele într-un cazan și umple până la o jumătate de litru de bere. Noi aducem totul la fierbere și se lasă gata marinata rece. cuțit lung acută străpunge bucata de carne pe toată lungimea în bețe de bandă gaura de morcovi. Carnea în aluat (reteta te va iubi), atunci când tăierea piesei finite se va arata foarte bine cu accente portocalii. Dacă în loc să alegeți carne de vițel gatiti o bucată de carne de vită, în loc de morcov este mai bine baruri carne nashpiguyte cu grăsime proaspătă. Pentru a face acest lucru, se taie în fâșii subțiri de șuncă au mai întâi congela, a fost mai ușor să-l împingă în piesa principală de carne. Această sarcină nu este ușor. În procesul de grăsime de gătit va topi, și din cauza acestei carne de vită va deveni suculentă.

Alegerea unui vas adânc, a intins-o dantelat cu o bucată de carne și umple-l răcit marinata. Marineaza carnea ar trebui să fie o noapte (minim 5 ore). Scoate carnea de vițel pe un prosop de hârtie, îndepărtați resturile de lichid de la suprafață. La prăjit carne tigaie rapid în ulei vegetal pe toate laturile. Acest lucru este să se asigure că carnea în aluat, rețeta de care descriu în procesul de gătire nu a alocat prea mult suc - un strat de aluat pentru a absorbi și se scurge carnea în sine. Acum este posibil să carnea de sare și, opțional, se adaugă alte condimente. carne Fried a fost lăsat să se răcească.

Într-o tigaie din carne, se prăjește tocat fin bucăți de slănină sau sare, acestea vor deveni clare în câteva minute. Acum adăugați legume marinate (fara lichid), două linguri de smântână și o grămadă de pătrunjel proaspăt. Toate prăji pentru încă cinci minute și se lasă să se răcească. Mai mult, pentru a găti carnea în test, avem nevoie de o jumătate de kilogram de carne (preferabil de porc), pe care se macină într-un blender pana cand o pasta. Adaugă legumele răcite, 50 de grame de lapte proaspăt, un ou, sare și piper, vymeshivaya tocat lipicios.

Pentru a găti carnea în aluat, rețeta care la prima vedere pare a fi consumatoare de timp, vom avea nevoie de o livră de foetaj terminat. Implementăm o dimensiune mai mică porțiune depășește cu puțin valoarea piesei noastre de carne. Se taie în plăci subțiri la o sută de grame de șuncă și le-a pus pe formarea aluatului laminate și răspândirea untură pe partea de sus a vițel. Următoarea sarcină - pentru a lipi în jurul carnea pe toate părțile de carne gata, dându-i la forma în același timp, rovnenko de pâine. Aluatul rămas este rulat într-o placă, care va acoperi toată creația noastră. conectați cu grijă stratul superior al aluatului cu fund și se taie excesul de aluat. Partea din spate a lamei de cuțit pe aluatul pus un model în formă de romburi și chiar în centrul de inserție la bucata noastre de spaghete groase de 3-4 (Pierce aluatul și un strat de carne tocată). Acest lucru va permite ca un cuplu sa plece liber. Obmazhte rezultat a bătut tort ou și să-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Prin 30 de minute aluatul va deveni o culoare aurie magnifica. Apoi ne înfășurați noastre „plăcintă“ în folie, iar temperatura cuptorului scade la 170-180 de grade. antena nostru este învelit în folie și pentru a reveni la cuptor timp de încă o oră sau două. După acest timp, vom obține produsul nostru din cuptor și se încheie cu un prosop chiar minute 30. Și acum carnea de foetaj este gata!