Pui Kiev: reteta clasica si tehnica de gatit

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare preparate din carne de pui - cu siguranță de pui Kiev. Acest crocante, savuroase si incredibil de delicioase. Împreună cu „Kiev“ tort este semnul distinctiv al capitalei ucrainene. Deci, care a fost gătită primul pui Kiev? O reteta clasica a venit în Rusia în timpul domniei lui Ecaterina a II. A fost apoi că mulți bucătari ruși au fost trimiși în Franța pentru a studia artele culinare. Deci, rețeta franceză „de Kotlet va“ baza de prescriptie medicala Nicolas Appert a fost în Rusia. Inițial, aceste burgeri sunt preparate numai pentru personajele regale, dar în 1912 au fost, de asemenea, furnizate la clubul Negustorilor numit «Novomikhailovsky». La Kiev, au fost doar după revoluție, dar utilizate pe scară largă în 1947. A fost apoi că au primit numele de astăzi - „pui Kiev“. O reteta clasica a sugerat utilizarea de san svezhezarezannyh doar pui, dar astăzi rețeta pentru acest fel de mâncare a suferit multe schimbări. Dacă înainte de burgeri sunt umplute numai cu unt și ierburi, în cotlet de azi ca o umplere folosind brânză, ciuperci, o mulțime de mirodenii și așa mai departe. D.

Pui Kiev, rețetă clasică (pentru 4)

- două piept de pui (cu oasele humerale);

- unt - 80 g;

- Oua - 3 buc;.

- copil Baton - 1 st;.

- breading - 3-4 linguri;

- Condimente: piper negru, si sare;

- patrunjel si marar - 2 fire;

- ulei vegetal pentru prăjit.

Ce este în această tehnică de gătit fel de mâncare?

„Pui Kiev“: ghid pas cu pas

1. Fiecare san impartit in 2 jumatati, Repulse, sare și piper.

2. Uleiul este usor inmuiata, bătut cu ierburi tocate marunt, formează un 4 proeminențe. Pune-le pe o farfurie pregătită cu folie și pus în congelator.

3. Dupa ce uleiul sa întărit, a pus pe un file de rupt-off, rola să se rostogolească și le-a pus în congelator.

4. Într-un castron, se bat ouale. Scufundati puiul în rulouri de ou și apoi în firimituri, din nou cufundat în ou, apoi în pesmet, se apasă ușor mâna, modelarea picioare de pui.

5. chiftele prăjit în ulei vegetal timp de aproximativ 12 minute. Aici și gata de pui Kiev. O reteta clasica este un pic diferit de prezent. Și este greu de spus, strica vasul sau nu. Unii rămân credincioși rețeta vechi, dar mulți oameni ca burgeri cu brânză și ciuperci de umplere. Ele sunt mai hrănitoare și parfumat.

Pui Kiev. O reteta clasica, cu unele modificări

Produse 4 chiftele:

- piept de pui - 2 buc;.

- brânză "Viola" sau "Hochland" - 1 ambalaj;

- unt - 50 g;

- conserve de ciuperci (întreg) - 5-6 buc;.

- condimente pentru sare ciuperci, piper negru;

- așchiile Baton și pesmet fin măcinate;

- Oua - 3 buc.

instrucție

Fileuri procesate în același mod ca în rețeta precedentă. Accentul ar trebui pus pe producția de topping-uri. Pentru a face acest lucru, într-un mic castron, au nevoie de o brânză bună și un pic de unt topit. Adăugați ciupercile cubulete, condimente și mirodenii de această masă, pentru a forma bulgări de mărimea unui deget mic. Pune-le în congelator. Apoi, face totul așa cum este oferit în rețeta clasică. Ca urmare, pe masa va avea un cotlet mare crocant cu umpluturi aromate și incredibil de delicioase.