Cum sa faci un kebab suculent si gustos?

Toată lumea îi place să meargă la natură în vreme caldă, face un foc și se fierbe carnea, dar nu toată lumea știe cum să facă școală gratar. La urma urmei, acest fel de mâncare este o adevărată artă, care este deținută de doar câteva. Pentru a obține o carne moale și suculentă, suficient doar să-l prajeasca pe cărbuni - mai întâi trebuie să alegeți ingredientul principal și marinati-l. Băț obține într-adevăr gustoase, dar cu condiția ca toate nuanțele care depind direct de alegerea produsului.

frigarui de carne de vită

Găti o masă decentă de carne de vită nu este atât de simplu. Chiar nu fiecare bucătar cu experiență vă pot spune cum să facă acest lucru o carne de kebab suculent. Cele mai multe perturbări minime în procesul de plumb la rezultatul pe care carnea este, practic, nu trebuie mestecate, este prea dens și aproape fără gust. Evita astfel de consecințe poate fi numai, dacă știi cum să facă frigarui suculente de carne de vită, să pregătească și să se marineze carnea cea mai capricioase în mod corespunzător.

secretele de gătit

Pentru a crea mese delicioase ar trebui să adere la regulile de bază. Datorită lor, banii pentru mâncare și timpul de preparare va fi bine cheltuite. Printre regulile de bază:

1. Cei mai mulți bucătari carnea în prealabil înmuiate în oțet să se înmoaie fibrele. Cuplurile de masă de produs nu lingurițe vor fi suficiente pentru elaborarea de piese uniforme, asa ca cel mai bine este să ia apă fiartă și oțet într-un raport de 2: 1. Datorită acestei soluții, acidul este distribuit uniform, iar textura kebabul finisate va fi plăcută și netedă.
2. Cei mai mulți oameni se pregătească marinata tradițională de iaurt, sos de condimente obișnuite și roșii, dar, de fapt, ei nu pot garanta că rezultatul final al produsului va fi de licitație și suculent. Experimentele de acest tip ar fi adecvată numai în cazul cărnii tinere. Pentru a nu risca, utilizați marinați, care se bazează pe oțet, vin roșu sau acid citric.
3. Carnea de vită în sine este de carne de licitație, gustul care pot sparge cu ușurință condimente. Prin urmare, răspunzând la întrebarea cum să facă un grătar moale și suculentă, ar trebui să acorde o atenție imediat la această nuanță. În cazul cărnii de vită, toate mirodeniile sunt cel mai bine înlocuite cu ierburi aromatice.
4. Atunci când tăierea de carne de porc sau de miel nu are un deosebit de zelos, dar de carne de vită nu este în măsură să facă acest lucru. Trebuie să fie posibil să se taie cu un cuțit ascuțit, care nu strica textura de fibre, ceea ce este foarte important. Și setați dimensiunea optimă a pieselor poate fi de o pereche de cutii de chibrituri stivuite împreună.
5. Timpul de ședere ideală de carne în marinată este intervalul de la 5 până la 8 ore. În cazul în care produsul este păstrat pentru mai mult de data aceasta, el va deveni un gust nu prea placut acru.
6. Sare și piper, în orice caz, nu sunt adăugate la marinată, pentru că au nevoie pentru a freca bucățile de carne în avans. De asemenea, mulți bucătari novice se întreabă cum să facă o școală kebab, consolidarea gustul său. Răspunsul este simplu - trebuie să utilizați oțet de cidru de mere, suc de lămâie sau vin.
7. După ce a luat decizia de a pregăti o friptură de vită, în orice caz, nu puteți utiliza carne congelată. Acest produs nu este în afara de a face un gustos și parfumat prin orice mijloace.

Marinați pentru carnea de vită kebab

Datorită respectării normelor enumerate mai sus este deja cunoscut modul de a face frigarui suculente de carne de vită, dar chiar și cu atât mai mult acest fel de mâncare poate vă rugăm să suculența, aroma și moliciune, în cazul în care ceea ce face creativ murături. Există mai multe moduri, dar nu toate dintre ele sunt disponibile bucătari care încep. Deși este rețete clare și ușor sunt prea multe:

1. Acetic. Întrebați oamenii aleg adesea natura, cu privire la modul de a face un gratar suculent, puteți auzi imediat răspunsul: „Marinata carne în oțet“ Dar, într-adevăr, această metodă este cea mai comună și popular, și cel mai important - simplu. Pentru 2 kg de carne trebuie să ia cinci bulbi, piper roșu și negru de sare (o linguriță) și oțet 3. Carne de vită trebuie să fie tăiate în bucăți mari, bate off, apoi se taie în bucăți a la carte. Apoi, ei ar trebui să răzuiesc sare și piper amestec din cele două, a pus într-un castron, se presara ceapa tocata, se stropesc cu otet si se lasa timp de 5-6 ore. În avans pentru a prepara o marinată și păstrați-l în frigider nu este recomandată, deoarece acest lucru va crește foarte mult riscul de deteriorare a preformelor.
2. Vin. Destul de des, oamenii sunt interesați de modul de a face carne gratar suculent pentru care nu folosesc oțet. Mulți oameni cred că acest lucru este imposibil, dar, de fapt, există o soluție. Vin marinată din cauza ingredient principal, b entuziaști gratar fericit mai mult decât opțiunea precedentă „oțet“. 2 kg de carne trebuie să luați 3 cepe mari, nu mai mult de o linguriță de ierburi provensale, un pahar de vin rosu sec, și sare. Primul pas este de a combina carnea cu o ceapa mare tocata, apoi se amestecă cu mâna. Apoi, trebuie să adăugați restul ingredientelor (vin în ultimă instanță), din nou, se amestecă bine. După aceea, un recipient cu un viitor kebab să fie pus în frigider timp de 8 ore.
3. Exotice. Două prescripție anterioare sunt familiare oamenilor de la cele mai vechi timpuri, dar uneori vrei o schimbare, astfel încât bucătarii mai experimentați întreb: „Cum de a face gratar moale și suculentă cu ingrediente neobișnuite“ La prima vedere, această rețetă poate părea ciudat și inacceptabil pentru mulți, dar, de fapt, din cauza aceasta frigarui va dobândi o nouă aromă și de a atrage atenția nu numai fanii exotice. Din nou, pentru 2 kg de carne ar trebui să ia aproximativ 6 foliculi mari, cateva cesti de apa carbogazoasă, 1 kiwi, piper negru, frunze de dafin. Carnea va trebui să se amestece cu rondele de ceapă și piper, apoi se adaugă decojite și tocate de fructe kiwi, se toarnă sifon și a pus o frunză de dafin. Perfuzați preforme recomandate cel puțin 3 ore.

Oricare dintre aceste preparate pot fi folosite atât în exterior și în condiții casnice. Este demn de remarcat faptul că, chiar și în prepararea cărnii în cuptor cu muraturi astfel încât să aibă o gustoase și amintiți-vă.

Frigarui de miel

După cum se știe, un kebab tradiționale din carne de miel. Acest produs nu este foarte capricioasă, ci mai degrabă specifică. Contați pe un rezultat perfect este posibilă numai în cazul respectării normelor. În timpul de gătit, există multe nuanțe, dar pentru a face față cu ei, oricine poate găti.

Cum de a alege un produs

Dacă nu știi cum să faci gratar suculent și memorabil, apoi în primul rând, amintiți-vă că ar trebui să achiziționeze numai carne de calitate pentru el. Atunci când alegeți un produs, trebuie să urmați reguli simple:

1. Ideal ar fi carnea unui animal, a căror vârstă nu depășește câteva luni. În forma finită este fraged și suculent, și cel mai important - fără o aromă specifică.
2. În cazul în care, cu toate acestea, a folosit carnea de adult, este necesar să se acorde o atenție la conținutul de grăsime. Nu ar trebui să fie mai mult de 15%, deși abandoneze complet nu este necesar, deoarece este gras și kebab suculent dă un gust delicios.
3. Culorile sunt disponibile pe suprafața cărnii de grăsime ar trebui să fie de culoare albă pură sau lapte, dar nu și galben (care indică o vârstă impresionantă de produs).
4. Nu este recomandat să cumpere elemente care aluneca din mâini sau sângera.
5. Gratar poate lua o porțiune spinării, un picior din spate sau tăiere.

Într-adevăr carne de înaltă calitate nu va provoca respingere. Miroase bine, nu dă grăsimea, și notele dulci doar surpriza. Profesioniști recomanda utilizarea de miel rece.

Cum sa faci un miel kebab suculent: clasic

Dacă se dorește, se fierbe dulce si delicios nevoie gratar clasic de a lua 1 kg de carne de aproximativ 5 bulbi, un pahar de vin alb sec, piper, sare și ierburi gust. Felii viitor kebab ar trebui să fie amestecat cu inele de ceapa, ulei și sare. Apoi, va trebui să se toarnă vin și această masă insista aproximativ 30 de minute (miel) și aproximativ 4 ore (pentru adulți animale).

Înmuiate carne, indiferent de tipul sau compoziția marinată, este interzisă în boluri metalice / tigăi. În caz contrar, metalul va incepe sa se oxideze, ceea ce va contribui la obtinerea de alimente stricate. Cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă sau plastic.

alte realimentare

In plus fata de reteta clasica, puteți lua în considerare și alte opțiuni pentru marinata:

1. Iaurt. Pentru gratar de la 1,5 kg de carne va trebui să ia un pic mai mult decât o ceașcă de iaurt, aproximativ 5 ceapa bulb, busuioc uscat, menta, piper și sare. Ceapă necesită fărâmițate și amestecat cu menta tocata. Apoi, amestecul trebuie adăugat la carne și alte componente. Se amestecă compoziția mâinile, trebuie să fie plasat într-un loc rece timp de 10-12 ore.
2. Tomate. Per kilogram de carne va trebui să ia un litru de suc de roșii naturale (fără a tot felul de aditivi), nu mai mult de 5 cepe mari, o jumătate de pâine de gri, precum și sare și condimente. piese de miel pentru a se amesteca cu ceapa tocata, condimente și se lasă timp de 5 minute. Urmat de un cotlet mâini stick de pastă, adauga la piesa de lucru, se amestecă bine și se insistă cel puțin 7 ore.

Caracteristici preparate din carne de porc gătit

Zvonurile spun că face cu carne de porc poate fi experimentat doar bucătar care a văzut deja o mulțime de specii de carne și capabil de a lucra cu ei. Dar cum să facă frigarui suculenta de carne de porc layperson? Simplu! Doar va lua pentru a respecta toate regulile. De fapt, carnea de porc este foarte dificil să se încurce, dar, de asemenea, grătarul perfect pentru a face mai ușor.

alegerea de carne

Primul pas este de a alege carnea dreapta. Pentru a face acest lucru, există sfaturi de bază:

• produsul ar trebui să fie ușor refrigerate, dar nu congelate, sau asociat, la fel ca în acest caz, textura este fibrele libere;
• nu ar trebui să cheltui bani pe o carne tocată deja - trebuie să acorde o atenție la piesele mai mari;
• superb kebab afară, dacă luați cotlet de porc, umăr sau sunca;
• în bucăți de carne trebuie să fie un strat de grăsime.

normele marinare

Dacă nu știi cum să facă frigarui suculente de carne de porc, în primul rând va fi examinată cu regulile de bază de carne marinare:

• piese ar trebui să fie de mare pentru a face pentru a păstra suculența lor;
• carne de porc pentru un număr mare de ceapa nu va fi de prisos;
• tăiat peste produsul de cereale trebuie să fie la o mai bună carne prăjită și mesteca bine;
• maioneza si ulei vegetal este strict interzis să folosească sosul.

În comparație cu alte specii de carne, de porc necesită o marinare lung. Timpul ideal pentru acest lucru - mai mult de 10-12 ore.

Cum sa faci o Frigarui moale și suculente de carne de porc

Pentru astfel de carne marinați poate fi utilizată, testată în timp (rețetele sunt destinate a 2,5 kg de carne)

1. Tomate. Ar trebui să dureze un pic ciorchini de marar, patrunjel, o ceapa, o lingura de boia, cumpărături câteva linguri de pasta de tomate, piper și coriandru. Toate componentele necesare pentru a se pisa, se amesteca cu carnea, se adaugă apă la amestecul de acoperire și se lasă timp de 10 ore.
2. Pouring șampanie. Pentru marinata original, aveți nevoie pentru a lua o sticlă de șampanie uscată, 4-5 cepe, și condimente. Ceapa trebuie să fie măruntiți, se amesteca cu carne de porc, apoi se presara cu condimente și se toarnă alcool. Infuza nevoie de o astfel murături 10 ore amestecând la fiecare 3-4 ore.

Kebab de pui

Acum este timpul să învețe cum să facă frigarui de pui suculente. Această carne este foarte modest și impregnat cu marinata aproape instantaneu. O nevoie de doar 30 de minute pentru pui absorbit tot ce ai nevoie.

Înainte de scufundare în marinata carnea trebuie clătite bine cu apă rece, apoi este uscat și împărțit în mai multe bucăți. Se recomandă să se utilizeze numai părțile individuale (fileul de piept, coapse, aripi).

rețete neobișnuite marinați

Pui pot marinati în moduri interesante, care va apela la toți iubitorii de carne. Retetele de mai jos se bazează pe 2 kg de produs:

1. Sosul pe bază de ulei vegetal. Carnea ar trebui să fie sare și se înmoaie condimentele, apoi se toarnă aproximativ o treime cana de ulei si cateva linguri de otet de vin. Insista trebuie să fie nu mai mult de o oră.
2. Opțiunea de bere. În acest caz, bucățile de carne doar înmuiate în 0,5 litri de bere nefiltrată, timp de 20 de minute.

Datorită rețetele de mai sus, acum că știi cum să faci o școală kebab de pui, și va fi capabil să-l gătească fără efort.