Cum să răstoarne o clătită? Sfaturi pentru clatite gătit

Chiar și atei și oameni care cred „în general“, pe Lăsata Secului clătite coace în mod necesar. Da, și în orice alt moment de frumos trata tine si familia ta. Și unele durere majore devin copii proaste, ca să flip clatita nu funcționează întotdeauna. In acest articol vom discuta despre trucurile si secretele lucrurilor Pancake: le cunoaște, nu va trebui să fie supărat despre asta. În plus, puteți alege modul de „revoluție“, care te simti cel mai confortabil. Deci, ce trebuie să faci să o clătită nu a fost cocoloase?

Secretele tigai

Dacă nu ajunge în mod regulat pentru a flip clatite, ar trebui să ia în considerare ceea ce faci greșit. Succesul depinde de două componente: aluatul și tigăi. Rețete prima - o mare varietate; dacă ați selectat și urmați același eșec constant, trebuie sa caute orice alta. În ceea ce privește tigaie, este necesar să se acorde o atenție la următoarele puncte:

1. Este de dorit să aibă o clătită specială. Cu toate acestea, se va potrivi cu orice alta - fonta (practic, ideal pentru clatite de copt), teflon, oțel - dar nu din aluminiu, ca flip o clătită pe ea este aproape imposibilă fără deteriorarea acesteia.
2. Nu utilizați niciodată un nou fel de mâncare: Stick este o necesitate! Pan, așa cum se spune de gătit ar trebui să fie „vyzharennoy“.
3. Pentru a asigura orice pan rezultat (cu excepția, poate, teflon) înainte de clătite prăjire, trebuie să fie aprins cu o sare de mare non-iodata. În nici un caz nu se spala! Sare și se agită pentru a începe de coacere. Desigur, prima clatita avansat sărat, dar restul va fi ușor perevorachivatsyaI un alt sfat: alege feluri de mâncare, să acorde o atenție la barele de protecție. Acestea ar trebui să fie scăzut, deoarece clătitele de flip într-o tigaie cu margini inalte extrem de incomode. Si cu nici o experiență este mai bine să rămână pe container cu diametru mic.

frotiul

Pan uns în mod necesar - cel puțin înainte de prima clatita. Acest lucru ar trebui să fie orice ulei vegetal, și o cantitate mică (de exemplu, folosind o jumătate furculiță este înfipt un cartof sau o bucată de salsa). Puteți lua untul topit sau untura, dar nu untul sau margarina obișnuit: ei chadyat și lipiți aluatul la fundul recipientului. Și atunci nu va pasa de problema cum se răstoarnă clatite, și dorința de a trage chiar de feluri de mâncare lor. Cel mai competent adăuga un pic de ulei pentru aluat - tigaie și apoi nu trebuie să ungă palma, mai ales în cazul în care baza nu este o mulțime de zahăr.

anumite trucuri suplimentare

Primele două sau trei clatite de a experimenta, alegerea de coacere temperatura. Foc sub tigaie să fie medie, în cazul în care este prea mare, în partea de jos va arde, iar partea de sus va rămâne lichid - respectiv, clatita se va rupe. Dacă temperatura este destul de scăzută, aluatul va începe să se înmoaie și să adere. Pe plăcile vechi posibilă încălzirea neuniformă a arzătoarelor; în acest caz, o clătită pe de o parte va fi gata, nu alta - e aderenta garantata. Pentru a „câștiga“ un cuptor, este necesar să se transforme în mod constant tigaie.

În cazul în care produsul nu aderă foarte puternic, înainte de a răsturna o clătită, pan ar trebui să fie îndepărtată și răsuciți în plan orizontal, apoi încă o jumătate de minut înapoi pe foc.

Dacă se sparge blestemate sau fisuri atunci când poddevanii - aluatul este prea uscat, este necesar să se adauge lapte (sau alt lichid în care l-ați gătit) cu ulei vegetal.

Metoda № 1: scapulară

Putem spune că este cel mai utilizat mod de a răsturna clatite într-o tigaie. Ei au bucurat de cel mai de succes blinopekov. Tehnologia este simplu de dezgust, cu toate acestea, are propriile sale secrete. Pas cu pas procesul va arata astfel:

1. Așteptați bulele de pe suprafața aluatului și rumenirea din colț.
2. Stick o spatulă clătită și ridicați-l (nu este mare, numai pentru a moleșit părți nu se agăța de tigaie).
3. palmă-l repede înapoi partea prime.

Cu o structură de aluat foarte moale, este faptul că produsul se micșorează la poddevanii. În acest caz, înainte de a flip spatula clatita este ridicat mai muchiei sale, deține câteva secunde pentru a podostyl, și se extinde pentru a forma un decalaj, care este împins și un „instrument“.

Puteți cumpăra orice lamă - din lemn, metal (în cazul în tigaie nu este teflon) sau plastic. Principalul lucru pe care a fost bine și lat: atunci nu se va rupe atunci când clatite poddevanii.

Metoda № 2: stivuitor

Lopata - nu singurul lucru pe care poți răsturna clătite. Oarecum mai puțin, dar încă folosit și furci - de obicei două: ele sunt de operare cum ar fi modul în care gospodina american amestecat salata. Fir-ar să cârlig pe două laturi și rapid oglindită. Există un alt mod de a răsturna o clătită cu o furculiță, de data aceasta una: cotlet produsele ei de margine și mână de ajutor pentru a porni. Pentru a putea utiliza tehnica stivuitor necesită o anumită abilitate, pentru că mâinile sunt periculos de aproape de tigaie roșu-fierbinte, furculiță și ruperea produsului este mult mai ușor decât lama. Cu toate acestea, mulți o preferă.

Număr Metoda 3: Manual

În acest caz, folosite motostivuitoare cuptor cu mănuși cu un deget, dar multe gestiona fără un plug. Ideea este de a înțelege marginea întărită a clătitei (se răcește destul de repede, astfel încât șansa de a fi ars este minim) si se transforma rapid pe partea nepodzharennuyu. În special, această metodă este deseori folosită atunci când la cuptor clatite pe o tigaie mare, și, astfel, de asemenea, foarte subțire, Lacy. Lovitură de stat mână țipat rareori o capodoperă culinară.

Metoda № 4: aer

Fără îndoială, acest lucru este modul cel mai distractiv de a flip clatita: arunca, astfel încât sa întors în zbor și dexteritate l prind cu o tigaie. Cu toate acestea, este, de asemenea, cel mai scump: în timp ce învăța să nu pierdeți, masa de țagle ar fi pe podea sau atârnă pe un castron. Teoria pare a fi simplu: asigurați-vă că al naibii târască liber pe un castron, musca arunca lui și a pus sub care se încadrează pan „tort“. Cu toate acestea, trenul va avea o lungă perioadă de timp, aproape de ani de zile. Oamenii învață această tehnică nu numai pentru a capta imaginația observatorilor: dacă aveți mâna de a face acest lucru, viteza de clatite de copt este mult crescut. Dar multe dintre ele sunt rareori pregătite din cauza nevoii de o lungă perioadă de timp să stea la aragaz.

Știind cum să flip clatite, și eliminarea erorilor tehnice în testul, și alte lucrări pregătitoare, puteți prăji un munte întreg bunatatile fără dificultate.