Cum și cât de mult pentru a găti limba?

Carne de vită sau de limbă de porc poate deveni o masă festivă fel de mâncare semnătură orice gospodină, dacă este preparată corect. Și vă puteți răsfăța pur și simplu acasă această duioasă delicatețe, care, de altfel, este foarte util. Pentru a face acest lucru, ar trebui să știi cum să gătească și modul în care limbajul.

Înțelepciunea convențională este faptul că mai mult produsul este gătit, cu atât mai bine, dar acest lucru este înșelătoare. Mult depinde de tipul de carne și de vârsta animalului. Astfel, pentru limba vițel suficient de jumătate de oră, carnea de vită va fi pregătită la trei ore, iar porcii - aproximativ doi. Trebuie să existe o jumătate de oră înainte de expirarea acestui timp pentru a străpunge cu o furculita sau produs de un cuțit ascuțit, dacă te duci în jos cu ușurință - așa că este gata.

Să știe cum să gătească o limbă, este necesar, pentru că în cazul în care nu Dowar, va fi greu de gust și de digerat - se pot prăbuși și se destrame.

Dacă luați produsul de carne de vită, acesta este mai întâi spălată bine sub jet de apa, racla usor cu un cutit, pentru a elimina mucus. Pune pe tigaie la foc cu apă rece când fierbe, se adaugă la sare (2 linguri. Se toarna 5 litri) și frunze de dafin. Acest lucru a pus, de asemenea, limba si se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. Dacă spuma pare că, cu carne de gătit convențional, acesta este îndepărtat cu o lingura cu fante. După aceea, produsul se duce la 1 minut și înmuiată într-un recipient cu apă rece (se poate adăuga chiar și câteva bucăți de gheață). Ar trebui să fie acum bun pentru a clarifica partea superioară a pielii, care este îndepărtat. După aceea, produsul secundar poate fi pus în bulion, unde a fiert cu morcovi, condimente, rădăcini. Cum de a găti limba de aici - la discreția gătit, dar cel mai adesea, este suficient timp de 15 minute.

Pregatite produs poate fi pur și simplu tăiat și-l poate face un pate (scroll printr-o mașină de tocat carne, se adauga oul si maioneza) sau adăugați-l la salata.

Dacă vorbim despre cum și cât de mult pentru a găti carne de porc limba, aici, de asemenea, totul depinde de mărimea și metoda de preparare. Puteți face jeleu din acest produs. Pentru această primă limbă este înmuiat timp de 2-3 ore. Mai mult, el a mutat într-o oală, se toarnă apă clocotită și a pus pe o farfurie. După fierbere, focul este redus, sare pune, condimente, frunze de dafin. Semipreparatele 2,5-3 ore. După aceea, limba este trasă în afară, cufundat în apă rece, este purificată din piele. El a continuat să taie în felii subțiri, care sunt afișate pe un castron mic. Bulionul este filtrat, este plasată gelatină preumectat și usturoi zdrobit. Ele sunt umplute cu carne. Vase decorate cu verdeață și felii de ouă fierte.

Dacă există îndoieli cu privire la limba găti carne de porc, ar trebui să fie ghidată de durata medie este de aproximativ 2 ore. Atunci când se utilizează această parte a porc tânăr, poate fi suficient de bine la 1,5 ore. antena Chop este răcită, ca și sub formă de căldură, acesta poate cădea în afară pe piesele siropoase.

Mult ajuta la îmbunătățirea gustului de adăugat în timpul condimente și rădăcini de gătit. Cel mai adesea, aici au folosit morcov, ceapa, telina. Ele se adaugă zeama în jumătate de oră după fierbere, se spală și cojit, dar într-o formă generală. 40 de minute mai târziu, acestea trebuie îndepărtate cu o lingura cu fante. Morcovi poate apoi felie și servi cu antena de-a gata.

Știind cum să gătească limba pe care le-a transformat moderat moale, dar care nu se încadrează în afară, cu el puteți găti delicioase și o varietate de salate, care, fără îndoială, va fi un succes în cei care le încercați. Astfel, o rețetă poate fi după cum urmează.

Castraveți și ouă fierte tăiate în bucăți mici, cum ar fi limba fiert. Brânză freca pe o răzătoare de dimensiuni medii. Toate ingredientele sunt amestecate cu smantana sau maioneza. Salata servit pe masa, se presara cu ierburi. Puteți amesteca , de asemenea, limba fiarta, mazare verde, felii de morcov fiert si cartofi. Pentru umplutura folosit sos de usturoi-maioneza.