Cum să-și încheie prăjiturile? Forme și tehnici de sculptare prăjituri

Fără a hotcakes proaspete cele mai multe sărbători pur și simplu nu pot face. Din acest motiv, întrebarea cum să-și încheie prăjituri, este foarte relevant. Apariția acestui aperitiv nu este mai puțin important decât bun gust. Dată fiind specificitatea umpluturii (carne, ciuperci, ceapă, pește, cartofi, varză sau gem) formează o coacere permise tipuri.

chiftelele Formă: specii

Bucătăria slavă este de neimaginat fără produse de patiserie proaspete. Pentru o lungă perioadă de timp , există mai multe sfaturi despre cum să sculpteze prăjituri de aluat de drojdie. Cerința principală pentru coacere bună - este atât de topping-uri delicioase, de calitate și capacitatea de a găti aluatul. Plăcinte poate fi numit vas unic, deoarece acestea se pot efectua diverse funcții pe masa:

- aperitive (umplute cu ciuperci, ceapa sau legume);

- curs principal (umplute cu pește, carne sau cartofi);

- desert (umplut cu brânză de vaci sau gem).

Pentru produse de patiserie a avut o vedere frumoasă, o serie de reguli specifice care trebuie urmate. Pentru a face aluatul kleilos mâinile lor, trebuie să unge palma uleiului de floarea-soarelui. La marginea prăjituri ținute împreună de bine, poate fi un pic frotiu albușului de ou sau de apă. Înainte de a începe să se prăjește sau coace prăjituri, le lasă la temperatura camerei timp de 15 minute, acoperite cu o folie de plastic lubrifiat. Acest lucru va permite ca testul să devină o luxuriantă și moale. Cota la peste coacere format maro auriu, ar trebui să fie unse cu produse din gălbenușul de ou.

Cum de a găti prăjituri corect?

Pies sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, atractiv, este important să se observe tehnicile lor de preparare. Forma produsului poate depinde și de ce tip de umplere preferați. Gătitul începe cu aluatul. Pentru a face chiftele de furtunos, au nevoie de ouă, drojdie, lapte, zahăr, sare, faina si topping-uri selectate. Cantitatea de material de umplutură în produsele finite coapte va fi determinată de mărimea produselor. Când aluatul este rulat, acesta ar trebui să fie împărțit în părți egale. Dacă nu respectă această regulă, prăjituri se dovedesc a nu aceeași dimensiune. Dimensiunea pieselor de încercare este de asemenea important. Dacă le face prea mare, ei nu vor arata prea bine, și nu vor fi incomod.

Originalitatea produsului nu depinde numai de mari cantități de materiale de umplutură, dar, de asemenea, din diverse forme disponibile. tehnici de modelare plăcinte includ mai multe tipuri disponibile - rotunde, patrate, ovale, triunghiulare.

umpluturi de comunicare și forma produselor este exprimată după cum urmează. Dacă utilizați pește, carne sau legume, plăcinte cel mai bine în privat. Acest lucru va menține suculent de umplere. Gem, brânză și alte topping-uri ca pot fi folosite în plăcinte deschise.

Chiftelele formă circulară

Acest coacere provoacă amintirile nostalgice ale copilariei. Pies formă rotundă se face de obicei cu topping de fructe, de multe ori cu mere. Acest lucru se datorează capacității de a menține interiorul încălzit cu produse de suc.

Pentru a face chiftele rotunde frumoase, roll-a fi prăjituri mici de aluat. Grosimea lor nu trebuie să fie mai mult de 5 mm. În centru este stabilită de umplere și pliați marginile la mijloc. Apoi, fixați marginile, dându-le forma pungii. Într-o astfel de turte de copt stabilit un clip pentru a preveni utilizarea acestora în cuptor.

În plus, dacă aveți de gând să coace produsul, mai degrabă decât prăji, puteți face pungi cu un top deschis. În acest scop, aluatul este rulat într-un strat subțire, apoi folosind un pahar sau o ceașcă pe ea sunt tăiate cercuri plate. În centrul fiecărei cercuri suprapuse aproximativ o umplere lingura, iar apoi marginile sunt îndoite în sus și lipite, cu deschidere mică rămâne în partea de sus. Aceste prăjituri pot fi făcute cu orice umplutură, care nu se fi răspândit.

chiftelele ovale

Cea mai populară formă de prăjituri de aluat de drojdie - forma ovala. Ele pot fi realizate cu umpluturi dulci și varză, ficat, ceapă și ouă și așa mai departe. Pentru a face o astfel de aluat de patiserie ar trebui să fie împărțită în bucăți, fiecare dintre acestea ar trebui să fie rulate într-o rolă. Aceste rulouri trebuie tăiate în bucăți mici (aproximativ 4 cm), apoi fiecare dintre ele este laminate într-un oval tort subțire. Materialul de umplutură este plasat în centru. După aceea, un capăt al turtei este suprapus pe de altă parte, urmat de un test orb, astfel încât produsul privit ca un semicerc. În coacere sau tigaie astfel de chiftele cusătură stabilite. Astfel de forme chiftelele pot avea, de asemenea, propriile sale specii.

În plus, dacă intenționați să prăji chiftele într-o tigaie, puteți plia marginea aluatului semilună și o bună etanșare în jurul marginii. Vei avea un tort care seamănă cu cheburek forma.

Chiftelele de formă triunghiulară

Această brutărie are adesea o umplere deschisă. Filler servește adesea cartofi, pui, carne sau pește. chiftelele triangulare sunt realizate după cum urmează: aluatul trebuie derulăm subțire (la fel de subțiri ca 0,5 cm) dreptunghi. Materialul de umplutură format în mijloc, marginea de test sunt suprapuse unul pe celălalt oblic și sunt bine fixate. Cusătura poate fi, astfel, fie ascuns, și se face sub formă de împletituri.

Chiftelele formă pătrată

Pentru a face forma patrata de patiserie, este necesar să se rostogolească aluatul cu ajutorul unui sucitor într-un strat subțire și apoi se taie în bucăți dreptunghiulare egale. Middle imparte umplutura, apoi aluatul este pliat în tipul de plic e-mail. Pentru a face acest lucru, trebuie să îi orbească pe cele două margini în diagonală la un unghi de aproximativ 45 de grade. În mod similar cu capse rămase margine 2. Ultimul lucru se inchide centrul, iar cusăturile sunt lipite împreună în formă de fascicule dense. Acestea se poate face nu numai în prăjituri drojdie, dar, de asemenea, produsele realizate din diferite tipuri de produse de patiserie.

Cât de frumos să-și încheie un produs?

Indiferent de forma de semifabricate, o mare importanță este problema muchiilor corecte de lipire. Cum să-și încheie chiftele frumos? Există mai multe moduri comune. Atunci când modelarea cusături trebuie să facă un efort pentru marginile capsate nu sunt dispersate în timpul coacere sau prăjire.

Prima cale este aceea că umplutura este așezată pe piesa de prelucrat dintr-o parte în formă de cârnați. Înfășurat produs din aceeași parte, rulati pentru a forma un tub. Astfel, veți obține un tort frumos, cu margini netede ovale îngrijite. produs dreptunghiular, plic pliat poate fi diferit de aproape. Puteți face o cusătură mare, care va fi ulterior pliate în jos și apăsat greutatea produsului, dar este posibil și să o facă într-un design frumos. Există variante cu proporțiilor parțial open-top, dar în acest caz, este necesar să se ia în considerare faptul că umplutura nu se încadrează atunci când prăjire sau coacere.

Cum de a transforma chiftele cu cusătura originală?

Există mai multe soiuri de decor de coacere.

Pentru a face panglica cusătură, țineți piesa cu mâna stângă și dreaptă cu degetul mare șurub marginea în așa fel încât să formeze o frânghie răsucită. De-a lungul marginilor produsului sunt produse sfaturi suplimentare pe care ar trebui să NIP off.

Pentru a face Tuns cusătură, pachet marginile aluatului, astfel încât să formeze triunghiuri mici. Puteți face, de asemenea, incizii în jurul marginii, la o distanță de aproximativ un centimetru în afară și se rostogolească fiecare piesă în diagonală.

plăcinte de relief

Cum de a sculpta prăjituri de aluat de drojdie sub formă de relief? Este forma un pic mai complex de coacere. Aceste chiftele pot face un decor frumos din masa festivă. Materialul de umplutură poate fi orice - atât dulce și sărat. Principalul lucru este ca umplutura să nu se răspândească. Cum să-și încheie turte de acest tip? În acest scop, aluatul ar trebui să se rostogolească dintr-un strat și se taie din ea bucăți de formă ovală. În centrul fiecărui cârnați trebuie să fie extins de umplere. Partea inferioară și superioară a aluatului sunt pliate aproximativ un sfert. Unghiurile piesei fixate transversal cu o margine largă (similar cu diapering).