Cum se adaugă oțet la grătar și dacă să o facă?

Pentru a pregăti un grătar bun, există o mulțime de secrete, și aproape fiecare fan al acestui fel de mâncare are un pic. Dar nu a fost întotdeauna o chestiune controversată de cât de mult de oțet adăugat la kebab si daca merita sa faci, la toate? Grill-ul poate fi numit artă, care necesită talent, dacă nu, atunci cel puțin abilități. Deși, dacă observați cerințele cele mai de bază, este posibil să se pregătească cu succes acest fel de mâncare.

Este clar că baza shish kebab delicioase - carne. Calitatea sa depinde de succesul de 80%, fără condimente și tehnici de marinare nu a salva carne veche de mistreț, taur sau berbec. Cea mai simplă opțiune - este de a utiliza carne de porc. Dish de ea este moale, suculent și nu necesită mult timp marinare. Cel mai bine este de a cumpăra carne proaspătă. Nu luați produsul congelat sau ca un kebab deja marinat. De altfel, ultima opțiune va adăuga oțet în mod necesar, iar în cazul în care carnea a fost congelat (în special peremorozhennoe), oțetul pentru gratar trebuie să adăugați. Acest lucru este de a se asigura că carnea era mai moale.

Pentru kebab din Asia Centrală și caucazieni de miel luate în mod tradițional, și anume aroma specifică și gust dau cele naționale vase caracteristici. Deși astăzi pentru a găsi un miel bun este destul de problematică. Dar puteți cumpăra de pe piața cărnii de vită (de preferință bovin) clipping - iar rezultatul va depăși toate așteptările. Sunt fani de kebab de pui, pulpe de pui cumparat sau aripi pentru el. Aici întrebarea cât de mult de oțet adăugat la gratar,   poate fi răspuns fără echivoc - deloc. Prin carnea de pui fraged sunt lămâi perfecte si maioneza. Și, de exemplu, în Africa, localnicii pregătesc acest fel de mâncare de organe. Pentru a face acest lucru, să ia rinichi, inima si ficatul. Odată înșirate pe frigarui, piper, sare, și apoi prăjit pe scurt pe cărbuni.

Cum se adaugă oțet la gratar? Marinata sau marinat? Cum ar trebui să fie în marinată? Iată câteva probleme de vârstă vechi și destul de controversate. Totul depinde de preferințele și carne. Cineva nu mă pot imagina fără un grătar ore acetici „baie“. Cineva cu dispensează marinata, și în cazul în care și-l folosește, atunci nu mai mult de 5 minute. Și aceasta este pregătită fel de mâncare el consideră gratar, și orice altceva este doar prăjit carne pe cărbuni. Poate că adevărul este că există zeci de moduri de a pregăti acest fel de mâncare, dar fiecare dintre ele va fi în propriul său bine.

Ia modul clasic de gătit. Se taie carnea în bucăți de 40-50 grame, inele de ceapa shinkuete, la piper negru, sare, otet vzbryzgivaete toate, puteți adăuga suc de lămâie. Dacă luați carnea de porc, vasul este gata pentru prăjit în 3 ore. Și dacă e carne de miel sau de vită, trebuie să așteptați 6 ore.

Dar, încercați să întreb caucazieni cât de mult oțet adăugat la gratar? Ca răspuns, cel puțin veți obține un aspect nedumerit, la fel ca în oțet Caucaz nu a folosit niciodată pentru acest fel de mâncare. Nu Gratar luat vin sec, Ayran sau lămâie. Ceapa nu sunt tăiate, se zdrobește, se stoarce sucul pe stratul de carne. O utilizare ca boia de ardei condimente, rupta (obligatoriu) frunze de dafin, usturoi pot adăuga uneori.

În Kirghizia frigarui marinate în suc de cătină, de altfel, o astfel de marinata este capabil de a salva aproape orice carne. Catina dă un gust delicat, aroma moale și delicat chiar și o bucată de carne de vită vechi. Ceapa și condimente se adaugă, ca de obicei, dar asigurați-vă că pentru a pune un gratar sub jugul.

Acei oameni care nu consuma carne, și gurmanzi inclusiv preferă frigaruile de pește nobil. Pentru acest sturion luate, păstrăv, sturion, somon și sturion alb. condimente SL și se adaugă la gust. Cineva foloseste otet, unele maioneza. Promarinuetsya câteva ore - și pe cărbuni.

kebab excelent obținut în cazul în care marinat în suc propriu. Pentru el, să ia un arc (1: 1 cu carne), sare și condimente. Ceapa foarte fin tocat, poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne. Fiertura rezultată se toarnă carnea și se adaugă sare și condimente, pus sub jug. Lemon este utilizat pentru iubitorii de gust acru. Câteva ore proceda la prăjire. După cum puteți vedea, pentru prepararea feluri de mâncare, nu au nici măcar să întreb despre cât de mult oțet într-un grătar adăugat. Altcineva la 1 kg de carne ia o lingura de ulei vegetal pentru prăjit, se înfășoară carne, care dă vasul o bogăție specială.