Câteva sfaturi despre cum să tocană de legume într-o tigaie

Legume - aceasta este una dintre alimentele cele mai benefice. Ele pot fi folosite ca garnitura sau ca un fel de mancare principal. Pregătiți-i în diferite moduri. De exemplu, ia în considerare posibilitatea de modul în care pentru a pune legumele în tigaie. În această privință, există o mulțime de secrete și subtilități care au nevoie să știe în avans pentru a pregăti antena de satelit dovedit cele mai delicioase și sănătoase.

Metoda unică

Pentru început, trebuie remarcat faptul că extincția - este o procedură care este o încrucișare între fierbere și prăjire. De fapt, sunt combinate două procese fundamental diferite. În primul caz, produsele sunt supuse tratamentului termic în apă, iar în al doilea - în prezența grăsimii. Acest lucru explică în parte cum să tocană de legume într-o tigaie. În plus, este necesar să se ia în considerare, că procesul trebuie să aibă loc sub capacul închis. Acest lucru îmbunătățește efectul termic și permite un timp relativ scurt pentru a obține rezultatul dorit. Analizând în același timp ca și legumele se fierbe intr-o tigaie, trebuie să plătească mai întâi atenția asupra faptului că este nevoie de o foarte specifice, ustensile pentru locul de muncă. Ar trebui să fie suficient de adânc pentru a se potrivi în interiorul au fost libere nu numai produsele în sine, dar, de asemenea, o cantitate mică de apă și unele grăsimi.

Imaginind cum să stingi legumele într-o tigaie, este de asemenea necesar să se știe că acest proces, în plus față de versiunea clasică, există mai multe varietăți:

1. Contrarietate. Procesarea durează o lungă perioadă de timp, la foc mic.
2. Pripuskaniya. Produsele sunt stinse doar câteva minute în puțină apă.
3. "Confit". În acest caz, mediul de prelucrare principal este un ulei.

Oricare dintre aceste opțiuni pot fi efectuate într-o tigaie. Totul depinde de ceea ce rezultatul va trebui în cele din urmă pentru a obține.

aplicație practică

alimente Fiert consumate sunt oameni care încearcă să ducă un stil de viață sănătos. După această metodă de procesare a face posibilă păstrarea substanțele nutritive conținute în produsele alimentare. Un factor major în acest proces este timpul. Este cunoscut, de exemplu, că multe vitamine sunt distruse de tratamentul termic treptat. Acest lucru înseamnă că, în fiecare minut în plus se fierbe un efect negativ asupra vasului finit. Acest lucru este valabil mai ales de legume. Oamenii au apreciat mult timp favoarea lor. Să luăm, de exemplu, vinetele. existența lor omenirea a învățat în urmă cu mai mult de o mie de ani. În acest timp, legume a fost atent studiat. Oamenii de știință au descoperit că mănâncă vă permite să:

• creșterea nivelurilor sanguine de celule roșii din sânge și a hemoglobinei;
• îmbunătățirea ficat și rinichi;
• stimulează stomac și intestine, prevenind formarea de constipație.

Pentru a menține aceste proprietăți unice în vasul finit, trebuie să știe în avans cât de mult vinete tocană. Desigur, nu ar trebui să excludă alte tipuri de prelucrare (prăjire, conserve, etc.). Dar cele mai multe beneficii, potrivit experților, aduce aburit alimente. Există o mulțime de rețete, care va contribui la transformarea unui fruct violet obișnuit într-o adevărată sărbătoare a gustului. Dacă vorbim despre cât de mult pentru a pune vinete, aici rolul important jucat de temperatura la care tratamentul termic. În cazul în care produsele sunt preparate pe aragaz, apoi se fierbe ar trebui să fie abia vizibile. Este necesar să se creeze condiții, astfel încât legumele aproape zăcut într-o cantitate mică de lichid. Astfel, este necesar să se mențină temperatura nu mai mare de 82 de grade. Pe foc mediu, acest lucru va dura 10-15 minute, iar mici - nu mai mult de o jumătate de oră. Condițiile cuptorului sunt oarecum diferite. Acolo, temperatura poate ajunge la 170 de grade, iar intervalul de timp sunt aceleași.

reguli generale

Alegerea călire mijloacele primare de gătit, trebuie să înțelegeți modul de a pune în legume, astfel încât acestea nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, a rămas util. Orice gospodină știe că un produs este considerat pregătit atunci când atinge un anumit grad de moliciune. Acest lucru înseamnă că este deja posibil să mănânce. Nu este necesar să se aștepte până când piesele parfumate transforma într-un colorat „terci.“ Sănătoase și mai gustoase ei sunt de la ea nu va.

In plus, timpul de tratament termic depinde de densitatea țesutului. Cel mai lung, după cum știm, compot morcovi și ceapă. Urmatorul pe lista este de cartofi, varza, dovlecei si vinete. În medie, intervalul de timp de la 10 la 30 minute. În unele cazuri, pentru a accelera procesul de preparare, se utilizează metoda combinată, când produsele sunt în prealabil ușor prăjite, și apoi a fost stins în prezența unei mici cantități de umiditate. Printre altele, această tehnică vă permite să facă mai multe alimente gustoase.

tocană de legume

legume fierte cel mai frecvent utilizate pentru supa de gătit sau de tocană. Și, ca ingredient din carne suplimentar, pot fi folosite legume sau ciuperci. Totul depinde de reteta si dorinta amanta. De exemplu, ia în considerare modul în care tocană de varză cu legume într - o tigaie.

Este un fel de mâncare destul de popular pentru gătit, care ar putea fi necesare:

4 cartofi 1 morcovi, sare, 6 roșii, 200 de grame de varză, ardei, ceapă, arpagic 2, 250 de grame de dovleceii și unele uleiuri vegetale.

În acest caz, ar trebui să fie următorul curs de acțiune:

1. În primul rând, trebuie să taie legumele. Pentru a face acest lucru, varza, dovlecei, roșii și cartofi ar trebui să fie tăiate în cuburi, ceapa - inele, morcovi și grătar, folosind o răzătoare cu găuri mari. Usturoiul poate taie pur și simplu cu un cuțit. Produsele mărunțită trebuie să fie aproximativ aceeași mărime.
2. Acum, legumele ar trebui să fie ambalate într-o tigaie. Ea trebuie să se facă în ordinea următoare: cartofi - varza - morcovi.
3. Se umple cu apă și se fierbe timp de 5 minute sub reflux blând. Lichidul trebuie să acopere doar stratul inferior.
4. Adăugați roșii, dovlecei, un pic de sare, apa si continua tratamentul timp de încă 3 minute.
5. Ceapa se prăjește ușor separat în unt, apoi se adaugă legumele și se fierbe până când complet fierte deja.
6. Opriți căldura, adăugați usturoiul, se amestecă și capacul. În această stare, produsele trebuie să stea 6-7 minute.

După aceea, ele pot fi în condiții de siguranță servi.