Cum de a prăji ciuperci?

Fried ciuperci și furnizate de vacanță sau masa tradițională, și recoltate pentru utilizare ulterioară. Iarna pare friptura în special delicioase ciuperci proaspete sau o gustare în formă de ouă. Pentru a stoca exemplarele proaspete, puternice și tinere selectate.

Cum și cât de mult pentru a prăji ciuperci? Depinde de antena de satelit pe care doriți să gătească. Dar există cea mai importantă regulă: nu utilizați, mâncat de viermi sau specii necunoscute vechi, deoarece acestea pot obține otrăvit, iar consecințele pot fi grave, chiar letale.

Se poate prăji ciuperci, alb, Russula, chanterelles, Boletus, plop, Boletus, Mokhovikov, ciuperci. ciuperci mari tăiate și superficial este utilizat în întregime. Pentru pregătirea pentru viitor trebuie să fie pregătite containere. Cel mai bine este de a stoca ciuperci prajite (necesar in frigider!) Borcane de sticlă adecvate 0,5 litri. spălare (apă net bancar va curge chiar fără peliculă picături intermitent) lor, calcinat într-un cuptor la o temperatură de 95-105 ° C și se păstrează într-un cuptor uscat și fierbinte până la utilizare. Cât de mult pentru a prăji ciuperci pentru recoltare pentru viitor?

Face acest lucru. Într-o tigaie cu fund gros cald un pic de ulei, numai ciuperci nu se lipesc de ea. Utilizarea ghee de vacă (fără alte grăsimi care nu sunt potrivite!). După ciupercile în tigaie va da suc, sare pentru a le gust. Ca evaporarea sucului se adaugă ulei. După evaporarea tot lichidul ciupercile sunt doar în ulei și începe înroșire. Aici este timpul pentru a răspunde la întrebarea: cât de multe ciuperci prăjește? Când toate se rumeneste, tigaia se îndepărtează de la căldură, și ciupercile sunt dispuse pe malurile straturi, tasarea lingură să apară pe fiecare strat de ulei. Cerința obligatorie - lichidul din ciupercile prăjite nu ar trebui să rămână. În cazul în care banca este plin, iar ciupercile sunt complet acoperite cu ulei, acesta este sigilat, rândul său, cu susul în jos și se lasă să se răcească. Odată ce untul se intareste, ciupercile recoltate în frigider.

Diferite ciuperci sunt potrivite pentru prepararea meselor rapide. Cum de a prăji ciuperci, cum ar fi ciupercile? Ei prăjită superioară tuturor celorlalte tipuri. Ca alb uscat sunt de neegalat, iar ciupercile sunt considerate cele mai valoroase din fript. Acestea sunt caracterizate printr-un gust delicat și aromă. Prăjirea ciupercile cu plachetele tinere selectate roz pal. La 500 de grame de ciuperci nevoie de 2 linguri de vaca ghee, sare și piper. Capace (fungi purificată), stropite cu sare și piper, răspândite într-un rând cu o tigaie cu fund gros, care este deja ulei foarte fierbinte. Fry timp de 20 de minute, răspândit pe o farfurie și ulei de udat, în care ciupercile prăjite.

Cum se prăjesc ciupercile pe ouă? La început au fost sortate și curățate. Proaspete ciuperci (vulpi, ciuperci de mesteacăn, plop, miere și luteus Mokhovikov) fiartă minute în apă sărată 20. Dacă sunt folosite pentru gătit ouă uscate, ciuperci lor o jumătate de oră se fierbe. Nu se poate digera. Apa este drenată, se lasă să se usuce ciupercile, tocate pleava într-un jgheab de lemn (mai bine să nu se răsucească într-o mașină de tocat carne, astfel încât acestea să nu-și piardă aroma sau agravate gustul). Spread într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjit până evaporarea completă a lichidului și rumenirea de ciuperci. ceapa Fried sunt adăugate amestecate separat și pus în băncile pregătite pentru depozitare refrigerată.

Cum se prăjească ciuperci porcini? Destul timp de 25-30 minute. După întoarcerea din pădure ciuperci puternice tineri proaspete imediat luate, curățați-le și taie perie (capac separat, picioare separat), nu trebuie să se taie fin. Se presara cu piper si sare, faina se năruie. Spread într-o cratiță cu un fund greu, în care un unt topit puternic preîncălzită. În primul rând, se prăjește un picior timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați-le la pălării și se prăjește până la gătit. Se serveste si garnisiti cu verdeață.