Dacă blocajul fermentat, ce să fac? Metode de prelucrare și recomandări

Dulceata din tot felul de fructe si boabe - o mare delicatețe, care vă permite să se extindă vara. Ce ar putea fi mai bun decât o ceașcă de ceai fierbinte cu fructe dulci aromatice în frigul iernii. Gatiti gem corect și frumos - o artă mare. Din păcate, chiar și gospodinele cu experiență se poate întâmpla probleme cu preparate de casă. La fel ca rețeta testat și gemuri preparate prin toate regulile, dar vspuchilis capacul, în cazul în care nu a căzut, și un miros acru neplăcut al produsului finit. Acest lucru înseamnă un singur lucru: produsul este stricat, mănâncă nu poate fi. Multe gospodine sunt interesate: fermentate gem dacă, ce să fac? La urma urmei, acesta este un păcat turnat. Aceasta este ceea ce vom vorbi în articol.

De ce este „explodat“ banca?

Motivul principal pentru care a explodat în bancă, este lipsa de tratament termic: mamele si bunicile noastre fierte gem pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât fermentarea a fost un caz rar de neplăcut. Cine este mai mult în cursul blocajului de cinci minute, iar acest lucru necesită măsuri suplimentare pentru achiziționarea de boabe pentru viitor:

• sterilizarea obligatorie a cutii de conserve și capace;
• Twist de încredere, deoarece promovează microorganisme de aer;
• respectarea strictă a rețetei, lipsa de zahăr duce la deteriorarea blocajului;
• locația corectă de depozitare nu trebuie să fie prea cald, temperatura optima - nu mai mult de 12 - 15 grade.

Dacă blocajul fermentat, ce să fac?

În cazul în care gazda se prins în timp, blocajul nu este mucegăite și miros acru nu este prea simte că situația poate fi corectată destul de ușor. Cu strecurătoare necesar să se separe siropul din boabe, și apoi se adaugă la o soluție de zahăr 1 cană de calcul nisip la 1 litru de sirop, toate acestea se fierbe. Când siropul începe să scadă să dețină forma, apoi adăugați boabe într-un castron și se fierbe încă 15-20 de minute. Jam salvat, dar să-l folosească în produsele alimentare ar trebui să fie imediat.

Dacă blocajul fermentat, ce să fac? Pentru a corecta produs puternic acru cu gătit suplimentar poate adăuga bicarbonat de sodiu, un litru este suficient de gem 1 linguriță.

Nu este recomandat să mănânce gem mucegăit. Desigur, stratul superior al matriței poate fi îndepărtată și mânca banca nefastă, dar în acest caz nu ar trebui să fie lacomi. Faptul este că mucegai, afectează produsul constă din fire. Partea vizibilă este formată pe suprafața, și pătrunde în invizibil. Se determină cu ochiul liber cum rasfatata gem, este imposibil, iar produsele alimentare care este infectat cu spori de mucegai pot provoca daune semnificative sănătății.

Cauzele principale ale astfel de probleme - de economisire de zahăr, reduce timpul de gătire și ambalajul blocajului în băncile umede. Apropo, multe gospodine cred eronat că pentru a se potrivi cu orice fructe de padure gem, chiar și cu defecte vizibile, spune el, este încă totul pentru a digera. Acest lucru nu este așa. Fructe de padure ar trebui să fie selectate foarte atent, și tot mai bine pentru a arunca deteriorate.

Indicator de pregătire de blocaj - transparența produsului, și chiar localizarea boabe în sirop. În cazul în care fructele plutesc pe suprafața sau, dimpotrivă, sunt situate în partea de jos, înseamnă că dulce trata nu este gata, și de gătit trebuie să fie continuată.

Dacă blocajul fermentat, ce să fac? Există o altă modalitate foarte bună de prelucrare a acestuia - pentru a găti vin de casă delicios. Ucide doi iepuri dintr-o dată: munca ta nu va fi irosit în zadar și pentru a obține plăcerea adăugată. Cider House Rules din acest caz este aproape aceeași pentru toate tipurile de fructe de padure. Jam ar trebui să fie turnat într-un borcan mare, se adaugă apă, aproximativ la fel în mărime, zahăr și stafide. Sugar are nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de 3 litri de amestec și stafide - aproximativ 1 lingura.

Toate se amestecă, o poate purta mănuși de cauciuc și a pus recipientul într-un loc cald timp de trei săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, soluția se filtrează, se adaugă un pic de zahăr și băuturi este îmbuteliată. După 2-3 luni, vinul este gata.

Ce se întâmplă dacă fermentate gem, zmeura, coacaze, capsuni? Pe aceasta și vor fi discutate în continuare.

Vin de la gem de coacăze negre

Fructe de padure coacăze negre, de obicei, nu gatiti, ci pur și simplu Fray cu zahăr, pentru a păstra vitaminele. În cazul în care locul de depozitare nu este corectă, aceasta este recoltarea este cel mai adesea sensibile la fermentare. Deci , gem de coacăze negre fermentate, ce să fac? Aici deja și nu știu: să întristăm sau se bucure. După toate coacaze gem se dovedește vin aromat excelent, care este ușor de a face la domiciliu.

Dacă blocajul te 1,5 litri, se adaugă aceeași cantitate de apă caldă și 100 g de zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi ușor schimbat, totul depinde de dulciuri crude. Dar, asigurați-vă că pentru a pune zahăr, este o condiție necesară pentru începerea fermentației. Capacitatea de a pune într-un loc cald, dorința de spălare este determinată de locația de pulpă de fruct de: ar trebui să fie pe suprafață. Lichidul este filtrat în borcane preparate și pus maturarea deplină a vinului pentru încă 3 luni. Băncile trebuie să se spele și se sterilizează în care este posibil să nu pentru a obține oțet.

Produsul finit va conține sedimente, vinul nu a devenit tulbure. Îmbutelierea ar trebui să fie elegant, cu ajutorul unui tub flexibil.

Vinul din gem de zmeura (reteta 2)

Dacă aveți stocuri de anul trecut de gem de zmeura nemâncată, în vara anului acesta poate fi gătită de vin parfumat și frumos. Per litru gem nevoie de 2 litri de apă, 200 g de orez și 200g de struguri proaspeți. Pune toate aceste produse într-un recipient din sticlă curată. Figura bună, fie - pe termen lung sau rotund, nu contează. Strugurii nu pot fi spălate, dar în acest caz trebuie să fie sigur că el nu este tratat cu substanțe chimice. Se amestecă produsele introduse pe gâtul mănușa borcane de cauciuc și a pus feluri de mâncare într-un loc întunecos. Nu uitați să facă un ac ascuțit mănușă puncție. La finalizarea fermentației vă va spune mănușa căzut. După aproximativ 3 săptămâni vinul finit poate filtra și se toarnă în sticle.

Vin de la gem de zmeura

Fermentată gem de zmeura, ce să fac? Din nou, vinul unui astfel de produs va pur și simplu uimitor! Pentru prepararea ei ar trebui să adere la următoarea proporție: gem 1 litru necesită 1 litru de apă și 100 g de stafide. Într-un borcan convenabil gem de îmbinare, iar apa care trebuie să fie la temperatura camerei, se adaugă stafide. Raisin este mai bine să nu se spele, ea va servi ca un catalizator pentru a începe fermentarea.

Banca, capac etanș închis, va sta într-un loc cald timp de aproximativ 10 zile. Conținuturile au fost apoi filtrate și din nou turnat într-un borcan curat, care a pus pe o mănușă de cauciuc. Odată ce Glove opal, iar lichidul a devenit transparent, vinul este aproape gata. Prin intermediul unui tub de cauciuc, este îmbuteliat și insista într-un loc întunecos, timp de aproximativ 2 luni. Păstrați - l mai bine într - o poziție orizontală, ca un vin stoca aceste vinificatori. În cazul în care se face exact așa cum prescris totul, rezultatul este un vin de înaltă calitate este de 10-12 la sută din cetate.

Tinctura de gem de căpșuni

Fermentată gem de căpșuni, ce să fac? Din acest produs, puteți găti vinul, folosind rețeta anterioară, sau de a face o tinctura: 100 de grame de vodca amestecat cu 1 lingura de gem de căpșuni. Rezista acest amestec pe zi, iar apoi completat cu încă o jumătate de litru de vodca. Pentru a da un gust special, puteți adăuga vanilie la vârful unui cuțit, și acidul citric. Tinctura este gata.

În timpul nostru este foarte dificil de a surprinde pe cineva într-o astfel de delicatețe ca gem, chiar și cele mai exotice fructe și fructe de pădure. Dar folosesc acest fenomen neplăcut ca produs fermentat, în favoarea sa, și surprinde invitatii cu vin delicios condimentat. La urma urmei, nu este necesar să-i spun, din care a fost preparat.

Poftă bună!