Cum să gătești hrean

O plantă perenă erbacee - hreanul (era cunoscut de egipteni, vechi romani și greci și folosit cu 1.500 de ani înainte de noua epocă ca un condiment picant) este o rudă de ridiche, castravete și muștar. Alimentele sunt consumate de frunze (pentru conservele de legume), dar mai des de rădăcini, care sunt excavate în toamna târzie. Conține substanțe minerale (în special fosfor, calciu, potasiu), glicozide, vitamina C, fitonicide.

Hreanul are proprietăți antimicrobiene și diuretice. Reglează activitatea tractului gastro-intestinal, crește pofta de mâncare, stimulează secreția de suc gastric. Membranele mucoase ale stomacului și intestinelor sunt iritante, deci nu sunt recomandate în condiții acute. Hreanul este util în tratamentul tumorilor maligne, plămânilor, bronhiilor. Activează funcționarea sistemului cardiovascular. Se utilizează ca o componentă a unei diete terapeutice.

Se aplică extern (gulă, infuzie de apă sau suc) în terapia artritei, radiculitei, proceselor inflamatorii în cavitatea bucală. Poate fi prescris pentru leziuni, inclusiv sport. Cum să gătești hrean - depinde de scopul produsului (utilizat în alimente sau ca medicament).

Este utilizat pe scară largă pentru decaparea legumelor, în salate, în supe sau ca condimente pentru răcire, diverse feluri de mâncare din carne sau pește. El dă claritatea unei gustări reci din roșii, numită popular "gât" sau "hrean". Acest fel de mâncare este preparat dintr-o tomată (6-10 părți), usturoi (1 parte) și hrean (¼ dintr-o bucată). Totul este răsucit și reumplut cu sare. Este depozitat într-un loc întunecos și rece. Servit ca o gustare sau un sos rece.

Cum să faci o hrean? Acest articol conține câteva rețete utile. Toate acestea necesită pregătirea rădăcinii acestei plante: se spală, se curăță și se mănâncă pe o mașină de ras, o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer. Pentru a efectua aceste operații, trebuie să protejați membranele mucoase ale ochilor și ale nasului. Hreanul este un produs foarte ascuțit, astfel încât să se înmoaie și să se poată mânca, deseori diluat cu legume prăjite, fructe, fructe de pădure și sucuri, maioneză sau smântână.

Rețetă 1

Cum să gătești hrean cu maioneză? Excelente condimente pentru carne, puteți adăuga la supe, pentru a pescui. ingrediente:

• 100 g rădăcină de hrean zdrobită;
• 200 g de maioneză.

Rădăcina de sol este amestecată cu maioneză. Ambalate în borcane de sticlă mici și sigilate. Este stocat pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde vitalitatea și valoarea nutritivă.

Rețetă 2

Această rețetă descrie cum se face hreanul tocit . ingrediente:

• 150 g de rădăcină de hrean zdrobită;
• ¼ lămâie (utilizați sucul);
• ¼ ceasca de apa fiarta;
• 2 linguri de oțet de oțet 9%;
• 1 lingura de sare de ceai;
• 1 lingurita de zahar.

Rădăcina de hrean mărunțită este amestecată cu suc de lămâie și apă. Pleacă o zi. După aceea, se servește cu oțet, sare și zahăr. Servit ca un condiment pentru carnea fiartă sau prăjită, precum și pentru produsele afumate.

Rețetă 3

Cum să gătești hrean cu un măr? Condimentele îmbunătățesc aromele și calitățile aromatice ale diferitelor feluri de mâncare. Acesta este servit la o chilă, limbă de vită fiartă, cârnați sau pește. ingrediente:

• 3 linguri de hrean ras;
• 60 ml de apă;
• 4 merele sunt curățate, miezul este îndepărtat și tăiat;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 1 lingurita de zahar alb;
• ½ lămâie (utilizați o coajă rasă);
• 1 lingură de unt de ceai.

Merele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se adaugă coaja de lămâie și zahărul. Gatiti-va la foc mic pana cand este moale. Răcește-te. Transferați merele într-un mixer și tăiați. Se amestecă masa cu hreanul ras, sucul de lămâie și untul. Sosul este servit cald sau refrigerat.

Rețeta 4

Cum să gătești hrean pentru produse afumate, șuncă fiartă, carne de porc fiartă, carne de vită la grătar? Salata, preparată în conformitate cu această rețetă, este recomandată în timpul iernii să aibă întotdeauna în frigider. Pentru un litru de feluri de mâncare vor fi necesare produse:

• 4 rădăcini de hrean cu diametrul de 2 cm și o lungime de până la 30 cm;
• 2 linguri de sfecla bruna, rase pe un rascru mic;
• 2 linguri de apă fiartă răcită;
• ½ linguriță de suc de lămâie;
• sare.

Rădăcinile rădăcinoase de hrean sunt amestecate cu sfecla rasă și apă. Este lăsată o zi, după care se adaugă acid citric și sare. În cazul în care condimentele sunt foarte groase, se diluează cu apă fiartă răcită. A se păstra într-un loc rece.