Alimente și băuturiSfaturi pentru gătit

Cum să prune la domiciliu

Prunele - fructe uscate este foarte util, care se face din prune de soiuri diferite. El nu este numai accesibil tuturor la vanzare, este foarte ușor să se pregătească acasă. Veți avea nevoie de o mulțime de prune proaspete și cunoașterea caracteristicilor procesului de preparare.

Unele fapte din istoria prune

Pentru informații cu privire la modul de a face prune uscate, omenirea a cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Rețeta provine din țările asiatice. În zilele de demult tradiția de fructe uscate a fost foarte frecvente, deoarece magazinul lor, de exemplu, posibilitatea de a nu a fost congelat.

Pentru prima dată pe copac de prune este menționat litere, care sunt datate chiar și al 6-lea secol î.Hr.. A susținut că prunul - rezultatul incrucisarii de porumbar sălbatic și prune de cireșe. Soiurile care sunt potrivite pentru uscare, nepretențios, astfel încât să crească pe întreg continentul nostru. În Europa, scurgerea a apărut abia în secolul al 17-lea.

Proprietăți utile de prune

Care este utilitatea fructelor uscate, și de ce este utilizat atât pe scară largă în gătit?

Prune, prune și altele asemenea, este bogat în substanțe speciale - fitonutrienti, și anume neohlorgenovoy și acizi clorogenic. Ei posedă proprietăți antioxidante.

Prunele conține fibre, astfel încât nivelurile de zahar din sange normalizat. Acest produs este util pentru prevenirea și tratamentul diabetului zaharat al doilea tip. Fructe uscate, de asemenea, ajută la reducerea poftei de mâncare. In multe diete este inclus in cantitati mici, deci este util să știe cum să prune.

Fructe uscate scade colesterolul si protejeaza intestinele, menținându-l microflorei sănătoși. Acesta reduce riscul de boli grave, cum ar fi cancerul de colon si hemoroizi.

Prune bogate in potasiu, complex de vitamine, care sunt capabile să stabilizeze echilibrul de apă cu sare și rinichii, normaliza metabolismul; un diuretic și proprietăți coleretice, este utilizat pentru tratarea anemiei și deficit de vitamina. Funcția antibacteriene pentru că nu este inferior la unele medicamente.

Cum de a alege o varietate de uscare de prune în mod corespunzător

Înainte de a începe să recolteze prune în formă uscată, este necesar să se afle specificul cum să prune în casă în mod corespunzător și ce soiuri de prune pentru acest costum. Nu este nici un fruct adecvat pentru acest tip de butuc.

soiuri de fructe ar trebui să se acorde o mare atenție. Acest lucru va necesita roadele acestor soiuri, care se coc mai târziu. Aceasta scurgere este miez și dulce.

Dacă ești bun în clase sau au posibilitatea de a cere celor care cunosc, apoi alegeți maghiară (italiană, ordinară, azhanskuyu, violet), Greengage, Stafide, Eric, Stanley, Burton și Kroman.

Maghiar se potrivește cel mai bine, deoarece fructele sale sunt mari, au o piele groasă, și carnea elastică. Piatra poate fi ușor separat de pulpa, acid în ea un pic, si dulciuri - mult.

Cum se prepară o prune uscate

Acum trebuie să pregătească o prună la procesul de uscare, să ne uităm la modul de a face prune acasă.

Este important ca procesul de stocare Fruko nu a fost amânată pentru mai mult de 3 zile, ca prune coapte încep să putrezească și fermenteze.

Plum trebuie spălate foarte bine. Irigarea necesitatea de a până când apa curge limpede.

Fructele trebuie să fie sortate după mărime, deoarece afectează timpul de preparare a acestora. De asemenea, trebuie să eliminați semințele.

De asemenea, înainte de a face prune uscate la domiciliu, este necesar să se prune blanch soluție de sodă 1%. Cu alte cuvinte, udate cu apă fierbinte cu sodă timp de 25-30 de secunde. Este necesar să se scurgă țesutul moale și celulele lor mai mult și de a fi pierdut fructul de aer în exces. În continuare, se scurge din nou, ar trebui să fie bine spălate.

În ultima etapă a fructelor va trebui să fie răcit. După ce ați făcut toate aceste procese, veți vedea mici fisuri pe piele. Este corect, deoarece acestea vor contribui la eliberarea de apă în timpul uscării, suc lăsat în interior.

Cum de a face uscătoare electrice prune uscate

Pentru a pregăti fructe uscate nu cu mult timp în urmă a venit cu echipamente speciale - Uscatoare electrice. Acest aparat poate fi utilizat pentru a pregăti nu numai prune, ci și pentru uscarea oricărei alte fructe și legume.

Înainte de a face prunele uscate în uscătoare electrice, este necesar să se răspândească fructele de pe bolurile, astfel încât să nu atingă și să nu se suprapună.

În funcție de tipul de echipament poate fi plasat pe tava de 600 de grame de prune și uscător pot fi proiectate pentru volume diferite, de exemplu, 14 kg. Total uscătoare electrice trebuie activate pe 41 de ore pentru a finaliza prepararea prune uscate. Temperatura de tratament va fi de 55 de grade Celsius.

După coacere, produsul finit se separă cu ușurință din tăvi, acestea sunt bine uscate și gata de utilizare. Din 16 kilogram de scurgere se poate transforma aproximativ 2,5 kilograme prune uscate.

Cum să prune în cuptor

O metodă din ce în ce mai populare de prune uscate de preparare - în cuptor. Nu este nevoie de echipament special. Dar procesul în sine este diferit de modul de a face prune uscate în uscător.

Este necesar să se extindă prunele în tigaie cu un singur strat. Temperatura pentru aceasta este, de asemenea, selectată în intervalul de 50-55 grade la etapa inițială. Plum va trebui să se usuce timp de 3-4 ore.

La sfârșitul primului interval este necesar pentru a obține de coacere, rândul său, toate fructele celeilalte părți, și să le dea timp să se răcească (timp de 4-5 ore, pentru a obține un produs de calitate).

Următoarea etapă va dura, de asemenea, de 3-4 ore, dar acum temperatura de uscare va fi mai mare - 60-70 de grade. prune uscate trebuie să mă întorc după un anumit timp, se amestecă și se lasă să se răcească.

Ultima etapă va dura cel puțin 5 ore. Prune dosushit trebuie să fie la 90 de grade. Pentru o suprafață lucioasă, la sfârșitul uscării poate ridica temperatura la 100-120 grade.

Astfel, problema modului de a face prune uscate, rezolvate. Procedura este simplă și nu necesită cunoștințe speciale, ci doar disponibilitatea de timp și un pic de răbdare.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.birmiss.com. Theme powered by WordPress.