Cum se face o baie de apă? Toate căile de gătit acasă

Uneori, după ce ați citit rețeta din cartea de bucate, aveți impresia că ați citit o criptare ciudată pentru agenții speciali. Blanching, lăsând puțin în unt, gătit până la "minge moale" - și nu toate termenii folosiți de bucătari. Dar, probabil, cele mai populare dintre ele este "baia de apă". Cum se face, mulți nu știu, ci pentru că refuză astfel de rețete. Și complet în zadar. Făcând-o pur și simplu, și vasele gătite pe o baie de apă sau de aburi, sunt gustoase și utile.

Se folosește în acele cazuri când este necesar să se gătească delicat și să se încălzească vasul până la maximum 100 de grade. Cea mai ușoară cale de a face o baie de apă este de a turna apă într-o tigaie și a pune a doua într-o dimensiune mai mică în ea. În acest lucru, puneți doar acele produse care trebuie pregătite. De obicei, această metodă este utilizată pentru topirea uleiurilor și a ciocolatei, precum și pentru prepararea cremelor și a unui test de biscuiți pentru încălzire. Homemade brânză de vaci este, de asemenea, realizate pe o baie de abur similară.

O altă opțiune de a face o baie de apă este un vapor improvizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să trageți o tifon pe o oală de apă la o înălțime de 3-4 cm de la ultima. Astfel, puteți pregăti mesele pentru un cuplu - legume, pește și chiar carne. De fapt, în conformitate cu acest principiu, funcționează vaporii electrici, care pot fi cumpărate acum la orice magazin de aparate de uz casnic. Înainte de apariția lor, au folosit vase speciale cu fund dublu. Această metodă de gătit este considerată cea mai alimentară și folositoare.

Mulți, însă, cred că meniul de aburi este potrivit doar pentru copii sau pentru cei care aderă la o dietă strictă. De fapt, un cuplu poate găti o grămadă de mâncăruri originale și delicioase. Poate fi o varietate de sufle, omelete și chiar brioșe. Pregătirea pe o baie de apă le satura cu o umiditate suplimentară și o face suculentă, păstrând în același timp întregul beneficiu al produselor. Deci, meniul de aburi poate fi foarte divers și nu numai dietetic.

Dar acest lucru nu epuizează toate cazurile când trebuie să știți cum să faceți o baie de apă. Pentru a prepara cheesecake, tort sau sufle în cuptor, utilizați adesea această metodă de gătit. Acest lucru se datorează faptului că pentru o coacere delicată trebuie să înmuiați temperatura ridicată a cuptorului și să împiedicați crăparea vârfului. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă apa într-un vas de coacere profund, astfel încât să ajungă la mijlocul vasului de coacere. Dacă se utilizează o matriță detașabilă, aceasta trebuie învelită cu folie pentru a preveni pătrunderea umezelii. Este de dorit să înfășurați mai multe straturi și să vă suprapuneți și, bineînțeles, să nu vă grăbiți.

Știind cum să faci o baie de apă la domiciliu, poți să-ți schimbi meniul nu numai cu feluri de mâncare. Pregătirea multor prăjituri, sufle și brânză va deveni datorită afacerii sale foarte obișnuite. Deci, puteți aranja pentru familia dvs. o mică vacanță în fiecare zi. Peștele și legumele fierte cu abur, de multe ori arata mult mai atrăgător decât prăjit sau fiert. Și cel mai important, ele combină un gust delicat și beneficiază în sine, deoarece sunt pregătite fără adăugarea de ulei.