„Dango“: rețeta și mesele de gătit

Bucătăria japoneză este bogat în astfel de feluri de mâncare, care practic nu are analogii în lume. În mod tradițional, cele mai multe dintre ele făcute din făină de orez. Foarte popular printre localnici bucura de deserturi dulci ( „moto“), printre care este un fel de mâncare numit „Dango“. Rețeta de preparare a acestuia are zeci de variante diferite. numai unele dintre ele pot fi considerate ca un exemplu.

Masa clasica

În orice gospodinele de familie japoneze pot face „Dango“. Rețetă și mai ales prepararea acestui fel de mâncare depinde de perioada anului și disponibilitatea componentelor. De fapt, acest desert, care este o bile de orez sunt mici, aranjate cu grijă pe o placă și acoperite cu sos preparat în prealabil. Pentru prepararea lor, de obicei, este nevoie de un pic mai mult de jumătate de oră. Ca un exemplu, să ia în considerare versiunea clasică a „Dango“, rețeta care prevede următoarele ingrediente-cheie:

Pentru test necesită sticlă pentru boabe de orez 110 mililitri de apă fierbinte.

nevoie pentru sos: linguri si jumatate de amidon din cartofi, 200 mililitri de apă, ½ cana de zahar brun si 2 linguri de sos de soia.

Întregul proces constă din mai multe etape:

1. În primul rând, aveți nevoie pentru a face bile. Pentru a face acest lucru, se macină orezul în făină, se toarnă într-un castron, apoi se adaugă treptat apă clocotită, se fierbe aluatul, care seamănă cu o consistență de argilă. După aceea masa obținută de necesitatea de a se rostogolească bile curat si ordonat pentru a le pune pe un tocator. Dimensiunea fiecărui gol pentru a fi ușor mai mici de nuc.
2. Oală de apă se fierbe și se scufundă perlele. Așteptați până când va apărea produsele semi-finite, si se pun la fiert după 3 minute. Produsele finite se indeparteaza cu o spumiera și a pus pe o farfurie.
3. înșirate încet bile pe bețișoare de lemn pentru 3 bucăți fiecare și le-a pus pe o farfurie.
4. Dintre produsele fac un sos original, preparat în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să se fierbe mai întâi de apă într-o cratiță și se adaugă treptat toate ingredientele și le gatiti pana se ingroasa.
5. Se toarnă peste fierte sirop „kebab-“.

Serviti acest desert ar trebui să fie împreună cu ceai verde proaspăt.

Un pic de istorie

Japonezii au mai mult de cinci sute de ani se pregătesc „Dango“. Rețetă pentru acest timp sa schimbat de multe ori. Inițial, materia primă pentru el erau nuci. Apoi, ca ingredient principal folosit oțel cereale, pre-mărunțit în făină. Din ea a făcut găluște mici ca dimensiune a trebuit să se potrivească cu ușurință în gură. Mai târziu, în, șirul de blocuri din oțel 14-15 secol în bastoane mici. Deci, mânca desert a fost convenabil. Și vasul sa uitat mai original. În secolul al 16-lea a introdus o regulă potrivit căreia unul pentru a pune pe frigarui a avut doar 5 bile. Mai târziu, această cifră a fost schimbat de mai multe ori, iar acum în magazine locale de vânzare pachete de 3 sau 4 găluște per portie. În prezent, există multe soiuri de „Dango“. Acest lucru depinde în principal de sos, care este alimentat la placa de masă, sau condimentele folosite pentru a da un gust nou. Printre cele mai populare opțiuni sunt:

1. „O-Dango“ - este mingi de orez acoperit cu pasta de fasole roșie originală.
2. "Kuri-dango". amestec aromat facut din castan.
3. "Goma-dango". Prefabricați presărat cu semințe de susan.
4. "Botta-dango". Fiecare „kebab“ este compus din trei bile de culori diferite. Unul dintre ei a fost colorat cu fasole roșie, cealaltă - ceai verde, iar al treilea - un ou.
5. "Sasa-dango". Această opțiune poate avea două variante: de sex masculin (Otoko) și feminin (Onna). În etapa finală a bilelor va înfășurat cu siguranță în frunze de bambus.
6. „Dempun-dango“ făcut din făină de cartofi. Ele sunt apoi coapte cu fasole dulce fierte.
7. „Kibi-dango“ se face din făină de grâu.
8. „Tyadango“ - această opțiune atunci când ceaiul verde se adaugă la aluat în sine.

În fiecare localitate din populație preferă să gătească anumite soiuri de „Dango“, aduce un omagiu tradițiile vechi de secole.

Versiunea originală

Pentru o lungă perioadă de timp național japonez crezut mijloace de desert de curățare a corpului și a spiritului. Ei au văzut ca un fel de a oferi zeilor. În acest scop, o varietate de opțiuni de „Dango“. Reteta cu o fotografie va ajuta să înțeleagă mai bine tehnica de a găti acest fel de mâncare. O modalitate de a prevedea următoarele produse:

150 grame de orez, 75 ml de apa calduta, un praf de sare, 30 g de zahăr, ½ linguriță de susan, mac și scorțișoară.

Secvența de operare:

1. Pentru a începe, trebuie să găsiți folosind o mașină de măcinat pentru a transforma în făină. Aluatul este mai bine pentru a prepara un amestec de boabe normale și orez pentru sushi.
2. Într-un castron adanc pentru a umple ingredientele uscate (zahăr, făină și sare).
3. Treptat se adaugă apă, se framanta aluatul si se framanta-l bine.
4. Se împarte greutatea granulelor.
5. Pune-le pe gratar gătit cu aburi și se fierbe timp de 25 de minute.
6. Produsele finite sunt puse împreună și apoi convertiți-le într-o singură masă.
7. Din acest test din nou pentru a face o spații circulare.
8. roll-le în zahăr amestecat cu semințe de susan, scorțișoară sau semințe de mac.
9. După aceste produse semifinite necesare pentru a PIN pe frigarui pentru unul, trei sau patru bucăți și se toarnă siropul.

Alternativ, granulele pot fi pur și simplu pliat într-un bol și răspândit ușor peste placa.

Apetisantă „Daifuku“

Sunt preparate pentru reteta „Dango“ cu fotografii. Acasă acest fel de mâncare poate fi făcută în felul lor, păstrând doar principalele domenii ale tehnologiei de proces. De exemplu, oamenii japonezi, uneori, fac bile de orez lor preferate, adăugând în diferite produse. Se pare un fel de „mochi“ umplute. Acestea se numesc „Daifuku“. Pentru prepararea unui astfel de desert poate fi necesară: 100 grame de „moto“ (faina de orez special), 120 ml de apa rece si 3 linguri zahar pudra.

Pregătirea margele dulce după cum urmează:

1. În primul rând, făina trebuie amestecată cu pulberea, urmată de adăugare de apă, pentru a prepara aluatul.
2. Pune-l intr-un castron, acoperit cu folie și a pus în cuptorul cu microunde, la 200 de grade, timp de 5 minute.
3. După care aveți nevoie pentru a pune aluatul pe o placă de tăiere, stropite cu amidon, și rulați-l într-o clătită.
4. Cu ajutorul tăiat sticlă dintr-un cerc plat singur strat.
5. În mijlocul fiecărui martor pune umplutura. Poate fi chiar și o bucată de un baton de ciocolată sau un fruct proaspat.
6. Zaschipnut marginile, apoi se ruleaza totul într-o minge elegant.
7. Produsele finite care sunt ușor stropite cu amidon, pune pe o farfurie.

Acum bile pot mânca, dacă se dorește, adăugând orice sos sau sirop dulce.

desert favorit

În viață există situații diferite, și nu întotdeauna la îndemână, sunt acele componente care sunt necesare pentru reteta. Ce se poate face în acest caz? Cum altfel poți face „Dango“? Rețetă fără făină de orez acolo, de asemenea. Trebuie doar pisa de cereale pre-ud, iar apoi produsul rezultat a fost utilizat în activitatea ulterioară. Deci, pentru prepararea rețetelor japoneze clasice veți avea nevoie de: 300 grame de orez albit și o cană de apă caldă.

Pentru sos „Mitarashi“: 1 linguriță de amidon, ½ cană apă, 50 g de zahăr, o jumătate de linguriță de oțet de orez, 25 ml de sos de soia și „Mirina“ linguriță de vin japonez.

Pregătirea vasului este foarte simplu:

1. Primul lucru pe care trebuie să ne dăm seama, treptat, amestecat cu apă și se fierbe aluat.
2. Roll-l sub formă de cârnați, și apoi se împarte la 25 aceleași semifabricatelor de cuțit.
3. Forma lor în buna pasă.
4. 3-4 minute pentru a le coborî într-o tigaie de apă clocotită, și după aceea puțină așteptare în frig.
5. Margele înșirate pe un băț de bambus și locul obținut „gratar“ pe suprafața canelată a pan-gratar. Pentru a evita arderea acestora rotit mai bine periodic.
6. În acest moment, puteți face sosul. Trebuie doar să combine toate ingredientele și le încălzește până atunci, până când amestecul se ingroasa.
7. mingi gata la frigarui pe o farfurie și se toarnă sosul parfumat.

Japonezii sunt foarte mândru de acest fel de mâncare și să se bucure pregătindu-l în caz de orice sărbătoare.