Gătitul vinuri gustoase și aromate de spini

Vinul ghimpe făcut acasă, are un gust rafinat și aromă bogată care combină tartă și notele picante, cu un miros puternic de prune coapte. Se pare că această sticlă transparentă de vin roșu de spini chiar și pe o zi rece de iarnă este umplut cu amintiri de vara trecută și vise ale viitorului ...

Albastru-violet boabe de porumbe puternic, dar, de fapt ghimpată de prune sălbatice, înzestrat cu gust original, pe care le trec pe băutură făcută de la ei. Fructele contin 2.5-10% zahăr, 1,3% tanin, 2,4% acizi. Compoziția chimică a vinului de spini este similară în caracteristicile sale pentru vinurile de struguri, astfel încât utilitatea acestei băuturi scăzut de alcool este nici o îndoială. Procesul de fabricație a simplității sale, singura dificultate - fructe de padure sunt reticente in a da suc, așa că trebuie să le încălzească. Dar mai experimentați vinificatori-amatori știu cum să facă vin de la rândul său , fără preîncălzire, astfel încât în cazul în care cultura este recoltat, este posibil să se înceapă de gătit băutură minunat.

Pasul 1. păducel podvyalivayut aer 2-3 zile, acestea nu trebuie să fie spălate. În acest timp apar ele drojdie de bere, care fac vinul și plimbați -vă . După aceea, fructele ar trebui să fie lira cu atenție, transformându-l într-un piure omogen. Raportul in greutate boabe de tocat de 1: 1 a fost adăugată apă pură. Amestecul din recipient, acoperite cu plasă de țânțari sau tifon lăsate în aer.

Etapa 2. Abia pe suprafața amestecului va face spumă și bule și pulpa începe să se separe de lichidul toate mash este necesar să se filtrează printr-o sită sau grilă fină, particulele insolubile și gropi utilizate pentru compost sau a scăzut și trebuie să fie turnat în vase închise ermetic, umplându-le cu nu mai decât ¾ volum. Dar, mai întâi în suc ar trebui adăugate la zahărul de la 200 la 350 de grame pe 1 litru și se amestecă. Depinde de cantitatea de zahăr, care vin ar fi: uscat, semi-uscată, semi-dulce sau dulce. Navele sigilate după umplerea sigiliu de apă.

Etapa 3. La această etapă, mustul de fermentare , care este la o temperatură ambiantă de 20 ^{° C} și peste durează aproximativ șase săptămâni. Ai nevoie să monitorizeze cu atenție procesul, și atunci când nu mai iasă în evidență bule de gaz, vinul nou de spini trebuie să fie separate cu atenție din nămol și se toarnă într - un alt vas de maturare sigilat. De obicei, acest lucru se face cu ajutorul tubului din PVC de diametru mic.

Pasul 4. maturare așteptarea vinului de spini - un proces lung, deoarece ușurată foarte încet. Acesta conține particule insolubile fructe de padure sunt atât de mici încât nu pot fi filtrate la domiciliu orice filtre. Vinul ghimpe, chiar doi sau trei ani de imbatranire este întotdeauna un fel de ceață, ca o ceață ușoară. Nu Suparati în valoare de ea, aceasta nu afectează gustul. Maturarea vinului de spini durează mai multe luni și se termină atunci când băutura devine transparentă, sau când turbiditatea lumina rămasă încetează să se așeze pe fundul vasului.

După încheierea procesului, este posibil să se filtrează și se toarnă într-o sticlă de depozitare, apoi ocazie pentru a surprinde invitatii dumneavoastra un gust extraordinar, culori bogate și aroma de neegalat de vin porumbe de casă.

în loc de un epilog

Adunați, pentru a depăși, pentru a se scurge castron,

Atunci ar trebui să hoinărească.

Se pune eforturi considerabile, dar

Coapte vin glorios.