Sărare somon la domiciliu

Somon este numit unul dintre cele mai delicioase pește. Dar, din păcate, această versiune de pește sărat - nu cel mai ieftin produs și nu vor fi accesibile pentru toată lumea. Sărare somon la domiciliu - ideal pentru cei care doresc să se salveze. Puteți cumpăra pește congelat sau proaspăt și murarea singur. Nu poți fi frică, după un gust de somon congelat nu sa modificat.

alegeți produsul

Când vin la supermarket pentru pește, asigurați-vă că să acorde o atenție la modul în care este prezentată somon proaspăt în ea. Amintiți-vă că produsul în stare proaspătă nu are un miros de pește puternic. Miroase mai plăcut decât specific.

În produsul în stare proaspătă este carne foarte dens, recuperează ușor forma chiar și după ce se dă clic.

Cel mai bine este să se dezghețe de somon în partea de jos a frigiderului. Și niciodată nu folosiți pentru această apă, mai ales la cald.

Odată ce peștele este decongelat, se spală, și cu un cuțit ascuțit, tăiat în două jumătăți. Pentru a face mai ușor să sculpteze somon, nu se poate decongela până la sfârșit.

Pentru somon marinat, file luați, uscați-l de umiditate cu un prosop de hârtie sau o cârpă.

Să vedem cum este posibil să murarea somon la domiciliu.

Sărare somon la domiciliu

1. sărare uscată

Așezați pe placa de tăiere fileuri de somon, astfel încât a fost pielea de dedesubt. Acum aveți nevoie pentru a prepara un amestec special: două linguri de sare (în mod necesar mare), o lingură de zahăr și o linguriță de piper negru măcinat.

Un astfel de amestec este necesar pentru a freca toți peștii pe ambele părți, apoi ori în jumătate, și înfășurați strâns într-un prosop. După aceea, asigurați-vă că să-l pună pe cele două zile în frigider.

Păstrate un astfel de somon pentru o lungă perioadă de timp: cel puțin o săptămână. Înainte de a trimite-l la masa, se taie peștele în felii subțiri, ușor se presara cu suc de lămâie și se adaugă verdeață.

ulei 2. Salmon

Sărare somon la domiciliu începe cu faptul că pielea este scos din pește, a scos coloanei vertebrale și elimină toate oasele mici. Apoi felie file pe placa polusantimetrovye.

Pentru un kilogram de file va avea nevoie de doar trei lingurițe de sare. Se amesteca cu fileurile și se amestecă cu grijă totul într-un bol. Pune totul într-un borcan și „ascunde“ în frigider timp de cel puțin 10 ore.

După acest timp, veți găti somon sărat. Dacă doriți, adăugați cantitatea mică de piper, zahar si otet.

3. Somon cu lamaie

Pentru aceasta reteta va trebui să ia fileurile, împărțit în două jumătăți, zahăr și sare, o cantitate mică de piper și alte condimente.

Sărare somon la domiciliu nevoie de un kilogram de pește, se amestecă 4 linguri de sare și zahăr. La fundul vasului se toarnă amestecul în condimente, zahăr și sare. Apoi a pus înapoi jumătate din pește, se presara din nou cu un amestec si se presara cu suc de lămâie.

Același lucru trebuie făcut și cu a doua jumătate a peștelui. Odată ce totul este ambalat într-un castron, pune-l în frigider. Pentru sărare a avut loc somon, ar fi suficient doar două zile.

Dacă poate fi numit un iubitor de pește sărat, o poți mânca după ce ea se află în jos în frigider toată ziua.

4. Sărare rapid

Pentru a sărare somon trecut cât mai repede posibil, încercați această rețetă acasă.

Ia piper negru și sare fină. Se taie peștele în dungi subțiri, pune cu fermitate în ambalaj sau orice vas, se toarnă sare și piper, se amestecă bine și se lasă timp de o oră în cameră.

După numai 60 minute peștele va fi complet gata. Acesta poate servi ca umplutură pentru un sandwich sau salata ca ingredient principal.

5. Sărare somon în saramură

Pentru o jumătate de kilogram de file, veți avea nevoie de 300 de grame de tomate sau saramură castravete, condimente pentru pește, sare. Se taie felii de colt in jumatate de centimetru grosime, a pus un strat pe partea de jos a castron, se presara cu sare și condimente. Acum, următorul strat de pește, cinci condimente și sare. Se toarnă toate saramură și se lasă în frigider pentru o zi.