Glicerina și aplicarea acesteia. glicerină alimentară

Substanță numită „glicerină“ a fost produs pentru prima dată în 1779 ani ca deșeuri în producția de săpunuri. De atunci, acesta a fost utilizat cu succes în aproape toate industriile, inclusiv produsele alimentare.

Glicerina - ce este?

Astăzi, glicerol alimentar produs din aproape orice specie de grăsimi și uleiuri de origine animală prin hidroliză, care constă în extinderea substanței inițiale în contact cu apa.

În plus față de numele tradițional, această substanță are un cuplu de notație standard:

• E422, utilizate în principal în industria alimentară;
• glicerol.

Compoziția chimică a substanței este un alcool trihidric, iar proprietățile fizice ale glicerina - un lichid transparent și vâscos cu gust dulce, nici un miros. Este complet solubil în apă și se amestecă cu oricare din volumul său.

Glicerina alimetara și tehnologie: Care este diferența?

Nu orice tip de glicerină utilizat la fabricarea produselor de igienă sau a producției de alimente. După deschiderea compusului cu formula de două și un sfert de secol de mii ei de experimente au fost efectuate, în urma căruia a existat o distincție clară între glicerolul în următoarele tipuri:

• tehnică;
• farmacie;
• produse alimentare;
• specială.

glicerol special este folosit, de exemplu, ca un fluid de bază pentru țigară electronică, componentul principal este propilen glicol. glicerină alimentară, de asemenea , cunoscut ca un aliment aditiv E422, numai de uleiuri naturale sau grăsimi animale. Diferența principală din produsele alimentare glicerină tehnică sau conținutul farmaceutic glicerină pură este în substanța (99%).

glicerol Siguranța alimentară

În majoritatea țărilor, este utilizat pe scară largă glicerol alimentar, structură care , la un nivel de stat permis pentru utilizare ca aditiv alimentar în fabricarea produselor alimentare. Substanța este complet sigur pentru oameni, dar este recomandat pentru a minimiza utilizarea în anumite boli ale rinichilor și inimii datorită proprietăților sale degidraliziruyuschih.

Pe de altă parte, glicerină alimentară este inofensiv pentru sănătatea umană din următoarele motive:

• este un produs natural pentru organism, ca auto-produs în tractul gastrointestinal la dizolvarea grăsimilor alimentare în bilă;
• Glicerina este absolut non-toxice;
• știință au demonstrat că doze mici de glicerol are un efect pozitiv asupra membranelor mucoase ale diferitelor organe, peretelui vascular si piele.

Utilizarea glicerinei

În industria alimentară este utilizat pe scară largă glicerină. aditiv alimentar E422 este una dintre cele mai comune și este utilizat:

• în fabricarea gumei de mestecat, vorbind înlocuitor de zahăr;
• în fabricarea produselor de panificație, prevenind formarea unei cruste pe pâine veche;
• în fabricarea de produse de patiserie, batoane de ciocolată oferind un gust mai blând și ușoară;
• în producția de băuturi răcoritoare carbogazoase și o varietate de aperitive - oferă un gust mai dulce și moliciune;
• în fabricarea de paste, în special tăiței și vermicelli pentru a elimina adezivitate și razvaristosti.

De asemenea , glicerină alimentară este utilizat pentru a crește perioada de valabilitate a unui grup mare de produse alimentare, îmbunătățirea speciilor lor , în anumite condiții de depozitare. Extract de glicerină udate de multe ori uscat înainte de a le pune pe tejghea.

Pentru a face ceai sau cafea o aromă și saturate specifice unii producători ai glicerolului tratat. Și chiar de tutun, care este dificil să se atribuie unui produs alimentar tratat E422 extract pentru a elimina mirosul său natural.

După cum se vede din domeniul general de utilizare, glicerina este un aditiv universal pentru producerea culinară și de patiserie.

Utilizarea de glicerină în produsele cosmetice și medicină

In sanatate si frumusete pentru a utiliza la farmacie, si glicerina non-alimentare. Farmacie implementează această utilizare substanta, de altfel, o cerere considerabilă, în principal, sub formă lichidă sau de gel.

Glicerina are un efect pozitiv asupra pielii, catifelează și hrănește, protejează de uscare. Glicerina, vândute în farmacii, casă cosmetice igienice - creme, sampoane, masti de fata si parul.

Glicerolul este de asemenea utilizat ca un medicament pentru tratamentul anumitor boli. În particular, ingestie poate reduce presiunea intracraniană și intraoculare, crește efectele osmotice.

Administrarea rectală de glicerină ajută cu iritația mucoasei rectale, stimulează contracțiile. Pentru a obține un efect laxativ suficient de administrare a 5 ml de glicerol, dar cu hemoroizi si consumul de substante inflamatorii ale intestinului nu este permisă.