Globulară și fibrilar proteină: caracteristici de bază

Cele patru clase mai importante de compuși organici care sunt o parte a corpului: acizi nucleici, grăsimi, carbohidrați și proteine. Pe acestea din urmă vor fi discutate în acest articol.

Ce este proteina?

Acest compuși chimici polimeri construite din aminoacizi. Proteinele au o structură complexă.

Ca proteină sintetizată?

Acest lucru se produce în celulele organismului. Sunt organite speciale, care sunt responsabile pentru acest proces. Acest ribozom. Ele constau din două părți: mici și mari, sunt combinate în timpul organite. Procesul de sinteză a lanțurilor polipeptidice de aminoacizi numite translație.

Ce sunt aminoacizii?

În ciuda faptului că soiurile de proteine din organism nenumărate, aminoacizi, din care pot fi formate, există doar douăzeci. O astfel de diversitate de proteine se realizează prin diferite combinații și secvențe de aminoacizi, precum și cazare diverse înlănțuire în spațiu.

Aminoacizii conțin în compoziția lor chimică a celor două proprietăți opuse ale grupărilor funcționale: gruparea carboxil și amino și radicalul: aromatic, alifatic sau heterociclic. Mai mult, grupe funcționale suplimentare pot fi încorporate în radicali. Acestea pot fi grupări de acid carboxilic, grupări amino, amidă, hidroxil, grupa guanidovye. De asemenea, radicalul poate conține sulf în compoziția lor.

Aici este o listă de acizi din care pot fi construite proteine:

• alanină;
• glicină;
• leucină;
• valină;
• izoleucina;
• treonină;
• serina;
• acid glutamic ;
• acid aspartic ;
• glutamină;
• asparagină;
• arginină;
• lizină;
• metionină;
• cisteină;
• tirozina;
• fenilalanină;
• histidina;
• triptofan;
• prolină.

Dintre acestea, zece sunt esențiale - cele care nu pot fi sintetizate în corpul uman. Aceasta valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan, histidină, arginină. Acestea trebuie să fie ingerate cu alimente. Mulți dintre acești aminoacizi se găsesc în pește, carne de vită, carne, nuci, legume.

Structura primară a proteinei - ce este?

Această secvență de aminoacizi în lanț. Cunoașterea structurii primare a proteinei, se poate face o formulă chimică exactă.

structura secundară

Acesta este un mod de a răsuci un lanț polipeptidic. Există două opțiuni pentru configurația proteinei alfa-helix și beta-structură. Structura secundară a proteinei este asigurată prin legături de hidrogen între grupurile CO- și NH-.

Structura terțiară a proteinei

Această orientare spațială a unei spirale sau a unei metode de stabilire o anumită măsură. Acesta oferă legături chimice disulfidice și peptida.

În funcție de tipul de structuri terțiare există proteine fibroase și globulare. Acestea din urmă au o formă sferică. Proteinele fibrilare Structură seamănă cu fir, care este format din mai multe straturi structurile de stivuire beta sau dispunerea în paralel a mai multor alfa-structuri.

Structura cuaternară

Este caracteristic pentru proteine care sunt compuse din nu una, ci mai multe lanțuri polipeptidice. Astfel de proteine sunt numite oligomeric. lanțuri individuale incluse în componența lor, numite protomers. Protomers, care este construită dintr-o proteină oligomeric poate avea atât aceeași sau diferită primară, secundară sau structura terțiară.

Ce este Denaturarea?

Această distrugere a Cuaternarului, structuri terțiare, proteine secundare, prin care își pierde proprietățile chimice și fizice, și nu mai poate îndeplini rolul său în organism. Acest proces se poate produce ca urmare a temperaturilor ridicate de proteine (de la 38 de grade Celsius, dar pentru fiecare proteină în parte, această cifră) sau substanțe agresive, cum ar fi acizi și baze.

Unele proteine sunt capabile de recoacere - reluarea structura sa inițială.

Clasificarea proteinelor

Având în vedere compoziția chimică, acestea sunt împărțite în simple și complexe.

Proteinele simple (proteine) - sunt cele care conțin numai aminoacizii.

Proteinele complexe (proteid) - cele care sunt compuse dintr-o grupare prostetică.

În funcție de tipul de grupare prostetică de proteine poate fi împărțită în:

• lipoprotein (conținând lipide);
• nucleoproteine (compuse au acizi nucleici);
• chromoproteids (conțin pigmenți);
• fosfoproteidy (sunt compuse acid fosforic);
• metaloproteinelor (conține metale);
• glicoproteine (format din consumul de carbohidrati).

Mai mult, în funcție de tipul structurii terțiare globulară există și proteină fibrilară. Ambele pot fi simple sau complexe.

Proprietățile de proteine fibroase și rolul lor în organism

Acestea pot fi împărțite în trei grupe în funcție de structura secundară:

• Alpha-structura. Acestea includ keratina, miozina, tropomyosin și altele.
• Structura Beta. De exemplu, fibroină.
• Colagenul. Această proteină, ce are o structură secundară specială, care nu este nici alfa-helix și nici beta-structura.

Proprietăți proteine fibrilare în toate cele trei grupuri constă în faptul că acestea au o structură terțiară filamentar, și nu sunt solubile în apă.

Să vorbim despre principalele proteine fibrilare mai mult în ordine:

• Keratins. Acest întreg grup de diverse proteine, care sunt componenta principală a părului, unghiilor, pene, lână, coarne, copite și altele asemenea. D. In plus, citokeratină proteina fibrilară acest grup este o parte a celulelor care formează citoscheletul.
• Miozină. Această substanță, care face parte din fibrele musculare. Împreună cu actina, proteina fibrilară este un contractilă și să asigure funcționarea mușchilor.
• Tropomyosin. Acest material este format din două spiralele alfa întrepătrunse. Este, de asemenea, o parte a mușchiului.
• Fibroină. Aceasta proteina este eliberată de multe insecte și arahnide. Acesta este componenta principală a web și mătase.
• Colagenul. Aceasta este cea mai comuna de proteine fibrilare în corpul uman. Este o parte a tendonului, cartilajului, musculare, vasele de sânge, piele, și așa mai departe. D. Acest material ofera elasticitate tesuturilor. colagen din organism scade cu vârsta, și de aceea ridurile apar pe piele, ligamente slabe și tendoane și t. d.

În continuare ia în considerare al doilea grup de proteine.

proteine globulare: soiuri, proprietăți și rol biologic

Substanțele din această grupă au o formă sferică. Ele pot fi solubile în apă, soluții alcaline, acizi și săruri.

Cele mai comune proteine globulare din organism sunt:

• Albumine: ovalbumină, lactalbumina, etc ..
• Globulinele: proteine din sânge și altele (de exemplu, hemoglobina, mioglobina.).

Aflați mai multe despre unele dintre ele:

• Ovalbumina. Aceasta proteina include 60 de procente ou alb.
• Lactalbuminã. Componenta principală a laptelui.
• Hemoglobina. Aceasta proteina globulară complex, care a inclus ca gruparea prostetică hem este prezent - este un grup de pigment care conține fier. Hemoglobina conținute în celulele roșii din sânge. Această proteină, care este capabil de legare cu oxigen și să-l transporte.
• Mioglobina. Este o proteină similară cu hemoglobină. Acesta îndeplinește aceeași funcție - pentru a transporta oxigenul. Această proteină se găsește în mușchi (cardiace și striate).

Acum, că știți diferențele de bază dintre simple și complexe, fibrilare și proteine globulare.