Marțipan: este

Prietena ta a fost repetat ad nauseam că ea fierte marțipan delicioase? „Ce este, și de ce mănânci?“ - prima ta reacție la cuvintele ei? Atunci să vedem. Incepem, cum era de așteptat, de la început, și anume - cu istoria reteta miraculoasa.

Istoria marțipan este foarte interesant. Rețeta a apărut în secolul al XVII-lea sau al XVIII-lea. Patru țări pretind unei invenții feluri de mâncare - Italia, Germania, Franța și Estonia. Există o opinie că rețeta a apărut simultan în toate țările, dar ușor diferit set de ingrediente. Marțipan nu erau bucătari plictisit și dorința de a inventa ceva nou. În timp ce în țările era foarte foame, iar singura pâine „cereale“ a apărut migdale. De asemenea, unii susțin că marțipan date oamenilor ca un remediu pentru tulburări mintale, deoarece nucile sunt bune pentru sistemul nervos. De acum încolo, știi cum orice marțipan, ce este și motivul pentru care au fost create. Apropo, conform tradiției, în Germania, aceste bunătăți se pregătesc pentru Crăciun.

Acum, că știți istoria marțipan, este timpul pentru a începe de gătit. marțipan standard este considerat un fel de mâncare de dulce mărunțit și migdale amare , și zahăr. In zilele noastre exista multe retete diferite pentru dulciuri. Puteți găsi, de asemenea, diferite prăjituri de marțipan, ale căror fotografii sunt impresionante. Există chiar și un muzeu al acestei bunătăți magice.

Am găsit rețeta „din portbagajul unei doamne nobile“, care a fost publicată din nou în 1608. Aici este: „Cum sa faci martipan de casă - rafinat și artistic decorate cu bomboane. Pentru a începe, să ia 800 de grame de migdale, se detaliază într - o stare de faina si se amesteca cu 400 de grame de zahar pudra, se adauga o lingura sau doua de sirop. Apoi, se amestecă pentru a forma un amestec uniform. Acum, ia greutatea stratului subțire rezultat a pus într-o matriță și se coace. Decoreaza gheață, sirop și zahăr pudră. "

Din păcate, rețeta veche a indicat exact cum să se pregătească marțipan. „Ce este? Cum așa? „- te întreb. Aici nu există nici timpul de coacere sau temperatura la care doriți să coace sau timpul de răcire. Așa că a trebuit să-l schimbe un pic, pentru a obține un fel de mancare foarte gustos.

ingrediente:

• 500 de grame de migdale întregi;
• 375 de grame de zahăr pudră;
• sirop;
• apă.

Instrucțiuni:

1. Ne macină migdalele într-o pulbere. Acest lucru se poate face manual. La început poate părea că acest lucru este foarte simplu și rapid. Dar, dacă te plictisești, utilizați o mașină de măcinat cafea sau orice alt dispozitiv care va face migdalele „făină“. Principalul lucru - verificați dacă nu există smocuri mari sau chiar bucăți întregi de migdale.
   
2. Se amestecă migdale „făină“, cu 250 de grame de zahăr pudră. Apoi, se adaugă o lingură de lingură de sirop. Dacă aluatul va părea destul de dulce, se adaugă un pic de sirop (aproximativ o lingurita). Principalul lucru - nu exagerati. Apoi, se adaugă apă până când amestecul devine gros ca aluatul.
3. Acum, rola aluatul și se așează într-o formă. Intindeti aluatul suficient de subțire; în cazul în care există probleme (aluat va lipkovatym), se presara suprafața pe care se lucreaza cu zahar pudra. Forma de unsoare cu ulei vegetal. Când răspândit aluat în tigaie, forma marginile (cum ar fi un tort de coacere). Se coace timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 ° ^C
   
4. Se prepară glazura. Pentru a face acest lucru, se amestecă zahărul pudră și restul de sirop. Se toarnă terminat acasă marțipan cireasa și se lasă să se răcească.

Aici și gata fel de mancare minunata noastră. Cred că acum nu va avea o întrebare: „? Marzipans - ce este“. Poftă bună!