Gătitul la găluște de acasă cu carne

Manty cu carne - acesta este un fel de mâncare extrem de popular în Asia Centrală. În ceea ce privește compoziția și metoda de preparare, ele sunt oarecum similare cu găluște, cu toate acestea, există diferențe semnificative. Mai întâi de toate, calcani mult mai mare decât găluște, au o formă aparte și aburit.

Astfel, pentru a prepara carnea Manti reală, aveți nevoie pentru a obține preparate speciale - mantovarke. Acest tip de pan „multietajate“ în partea de jos este umplut cu apă, iar pe sus „etaje“ sunt plasate calcani, care sunt preparate prin aburul fierbinte.

Aluatul pentru prepararea acestui fel de mâncare utilizează găluște. Pentru a prepara o astfel de aluat va necesita aproximativ 500 de grame de făină, un ou, aproximativ o jumătate de cană de apă rece și sare. Apa trebuie dizolvată jumătate de linguriță de sare, măturică ou și se amestecă cu apă. Se cerne faina intr-un castron diapozitiv, al cărui mijloc face o gaură. Se toarnă lichidul la pregătit și se frământă aluatul. Aluat rola într-o minge, se acoperă cu un bol inversat, sau înfășurat într-un prosop umed. Lăsați aluatul pentru a dovedi nu mai puțin de patruzeci de minute.

O reteta clasica, „carne Manti“ se referă la prepararea de miel umplutura, grăsime coada de oaie si ceapa. Mai mult, ingredientele de umplere sunt măcinate cu un cuțit, în loc de a folosi polizorul. Per kilogram de miel ar trebui să ia aproximativ 100 de grame de grăsime de oaie și 6 bulbi (ceapa umplutura pentru găluște ar trebui să fie o mulțime, oferă produse suculență). Carne, grăsime, ceapa zdrobit în bucăți mici, adaugă la umplutura coriandru tocat, sare și piper. Totul este bine amestecat.

Desigur, găluște cu reteta de carne poate fi modificată. De exemplu, utilizarea unui amestec de umplutură de carne de vită și de porc. Mulți oameni ca să adăugați legume umplutura - dovleac, varză. Dacă nu aveți timp să taie carnea cu un cuțit, atunci puteți lua cu siguranță un avantaj și mașină de tocat carne, dar este mai bine să treacă apoi carnea printr-o grilă mare. Dacă nu vă place gustul de coriandru, acesta poate fi șters din rețeta sau să înlocuiască orice verdeață.

Astfel, atât aluatul și umplutura este gata, începe să sculpta găluște cu carne. Intindeti aluatul parte cârnați, va fi tăiat în bucăți, și fiecare piesă este apoi în tort desfășură. Puteți proceda în mod diferit bucata de aluat sub formă de foaie într-un tort mare, care este apoi tăiată dimensiuni rotunde matrite pentru piese auto pe o farfurioară.

Apoi, răspândit pe tort pregătită pentru lingura plina de umplere. Noi rămânem împreună laturile opuse ale prăjitura în centru, apoi rândul său, pe piesa de prelucrat pentru a lipi împreună nouăzeci de grade și să deschidă laturile opuse ale prăjitura în centru, adăugând la cusătura deja de modă. Conectați marginea deschisă, pentru a obține ceva ca o pernă dreptunghiulară. Punerea colțuri libere pe ambele părți ale testului.

Dacă faci o mulțime de găluște, sau nu intenționează să-l gătească imediat pentru a preveni aluatul produse gata făcute de la uscarea, au nevoie pentru a acoperi cu un prosop umed.

După cum sa menționat deja, carnea Manti este gătită aburit într-un vas special, cu toate că puteți lua cu siguranță un avantaj și vapor. Înainte de acestea, cum ar fi calcani răspândit pe grila, acesta trebuie să fie pre-lubrifiate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ulei vegetal, și unt topit. Stiva nevoie de Manti, astfel încât între produsele individuale au fost lacune notabile, în caz contrar se lipesc împreună în timpul gătirii. Pregătiți-i pentru un cuplu într-o jumătate de oră. Produsele finite trebuie să scuture imediat de pe barele de pe un vas, sau pot lipi.

Și ce va servi Manti? Versiunea clasica - puternic de carne de vită supa, asezonate cu piper și ierburi. Acesta este servit separat în pialki sau supa boluri. Dar puteți aplica mantaua și cu orice sos - smântână, roșii, cremos.