Adzhika iarna.

Ajica - condimente, care a ajuns la noi din Caucaz, dar ferm înrădăcinate în meniul nostru tradițional. De la începutul amantele de recoltare începe să-l recolta pentru iarna, astfel că în sezonul rece să se bucure de legume gustoase și sănătoase. Ajica în timpul iernii pot fi recoltate în crude sau fierte. Ajica brută necesită cu siguranță de depozitare la temperaturi mai scăzute, dar, de asemenea, toate ingredientele care intră în compoziția sa va retine mai multe substante nutritive. Aici sunt cele mai populare rețete de preparate pentru iarnă.

Ajica cu hrean

Ingrediente: ardei dulce si amar (. 5 piese fiecare), tomate (. 600 gr), pătrunjel și mărar (pentru grinzi mici), otet (1 cana), hrean ras (cateva linguri), usturoi (1 cap) , zahăr și sare (pentru prima lingura), mirodenii pentru „adzhika“.

Pregătirea. Tomatele sunt spălate cu apă fiartă și se îndepărtează cu atenție coaja, se taie în jumătate și curățat de semințe. ardei mei, se taie și se îndepărtează tulpinii și semințe. Cojit usturoi. Preparat tomate, ardei și usturoi, se macină într-o mașină de tocat carne. În masa rezultată se adaugă hrean, se amestecă bine, se acoperă și trimite-l toate într-un loc rece pentru o zi, până în prezent.

Amestecul răcit a fost pus condimente de legume, sare, ierburi sub formă de praf, zahar, otet se toarnă și se amestecă bine. Imprastiati Ajica de borcane, le acoperă cu capace de plastic. Ajica păstrează în frigider.

Ajica cu mere pentru iarna

Ingrediente: Ardei iute (7 buc.), Ceapa (0,5 kg.), Tomate (3-3,5 kg.), Acidul (Mere Antonovka), morcovi, boia (toate de pe 1 kg.), Usturoi ( 400 c.), sare, ulei vegetal (400ml.).

Pregătirea. Se spală roșiile, obsushivayut și se taie în patru bucăți. spălare piper, îndepărtați tulpină și semințe și se taie în dungi longitudinale mici. morcovi curata si se taie în bucăți mici. merele, le taie în patru și se îndepărtează semințele de la mijlocul distanței. Șterge ceapa si usturoiul din pieliță. În cazul în care arcul este un mare se taie în mai multe bucăți. Cu ardei iute spălate elimina tulpină, semințe și rezervă. Toate componentele preparate sunt măcinate folosind o moară. Masa pe care sa dovedit, ne sare din belșug.

Ia-o tigaie smalț și pentru a schimba amestecul de legume, se adaugă ulei vegetal și se amestecă. Am pus pe un foc mic, și după fierbere, se fierbe timp de 30-40 minute (amestecand memorabil). Sterilizează borcane, le umple cu o masă caldă, și rulati. Ajica este gata pentru iarnă.

prune Adzhika

Ingrediente. Pruni (mai bine gradele de acid 2 kg.), Ardei rosu (3 buc.), Zahăr (200 g.), Cateva linguri de pasta de tomate, usturoi (200 g.) Sare.

Acest Ajica pentru iarna va fi un mare plus față de o varietate de feluri de mâncare, mai ales de bună este combinat cu carne.

Pregătirea. Prune să se spele, uscat, trageți osul. Usturoiul curat. spălare Pepper, tăiat tulpină, tăiat în mai multe bucăți. Toate se macină cu ajutorul unui polizor sau blender. Masa rezultată se pune pasta de tomate, o cană de zahăr și sare după gust. Amestecul a fost pus într-o tigaie smalț și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Băncile sterilizează, umplere și adzhika rola la cald.

Adzhika iarna (moale)

Ingrediente: Tomate (2,5 kg.), Și 1 kg. morcovi, mere acre, piper, zahar 1 cana, ulei de floarea soarelui, otet, Ardei iute (1-3 buc.), sare, 2 capete de usturoi.

Pregătirea. Morcovii sunt curate și se freacă pe o răzătoare. Tomatele și merele sunt spălate, tăiate în patru părți, cu mere tăiate la jumătatea distanței. Cu piper elimina tulpină și semințe. Tomate, mere și se pisa piper folosind un polizor. Pune morcovi, se amestecă și se fierbe timp de o oră într-o cratiță email. Se adaugă zahăr, ulei vegetal, sare si otet. Se amestecă bine și se fierbe esche15 minute. Se lasă 30-60 de minute. adaugă usturoi și extins în borcane sterilizate.