Red cod: retete. Cod Roșu, coaptă în cuptor

Fish a fost mult timp ferm stabilit în meniul nostru. Pentru cei care trăiesc pe malurile râurilor, lacurilor, mărilor și oceanelor, nu este de mirare - după toate darurile de apă sunt sursa cea mai accesibilă de hrană. Dar populația, întinderi îndepărtate de apă și arterelor nu mă nega plăcerea de a mânca cel puțin ocazional pește. De ce? Da, pentru că toată lumea vrea o schimbare, iar peștele nu arata ca nimic Prinderea sau se târască pe terenuri (precum și faptul că zboară peste ea). O descoperire a medicilor (inclusiv nutriționiști) ani doar oameni consolidate crezut că carnea de pește nu este singura cauza a obezitatii, dar, de asemenea, contribuie la starea generala de sanatate a multor organe din corpul nostru.

pește marin Cât de util

Demn de remarcat faptul că peștele, precum și diferite tipuri de carne, există o mai util și satisfăcătoare, dar sunt neutre în ceea ce privește dieta de sănătate sau bine. De exemplu, pești de apă dulce , deși având un conținut ridicat de fosfor si calciu (elemente foarte necesare!), Dar nu mai multe caracteristici utile , nu sunt renumite. În timp ce locuitorii din apa sarata sunt surse de acizi grași omega-mult nevoie de 3, care sunt necesare pentru buna funcționare a inimii, vasele de sânge ale cetății, funcționarea stabilă a creierului și a scăpa de colesterol rău. În plus față de aceasta, orice (inclusiv așa-numitul roșu) cod conține triptofan, care este capabil de a fi transformat in serotonina - o substanta „o stare bună“. Și pucioasă, care conține acest pește, de asemenea, îmbunătățește starea unghiilor și a părului. În plus moale, non-gras și non-alergenice carne de cod - toate acestea ea o componentă ideală a alimentelor pentru copii face.

Ceea ce se numește cod roșu?

Cu toate acestea, văzând ingredientul reteta „cod roșu“, mulți oameni sunt nedumerit: ce este? Și nu e din cauza lipsei de educație! Doar sub un astfel de termen diferite persoane (și bucătari - aceleași persoane) implică un pește foarte diferit. Cele mai populare opțiune - Hawk, alias Bacchus. pește larg răspândite în apele Tasmania, Australia și Noua Zeelandă. El a primit titlul de „cod roșu“, datorită faptului că, atunci când îndepărtarea pielii din apa devine un roz suculent și, uneori, purpuriu.

A doua opțiune - este unic, și , prin urmare , pește foarte scump, care se găsește doar într - un mic lac în Marea Barents. este pentru regiunea Murmansk - o rezervație unică natură. Lacul de fapt este format din mai multe straturi, fiecare dintre ele diferă de cealaltă prin salinitate și apă scăzută, de asemenea, impregnate cu hidrogen sulfurat. cod roșu, care trăiesc în ea, adaptate la astfel de condiții dure și au învățat să trăiască în aceste ape. Cu toate acestea, populația sa de la an la an este redusă, deoarece carnea este considerată o delicatesă. Deci, dacă reușești să cumpere de cod, puteți fi aproape sigur - vă cu achiziția dvs. stimulat de braconieri.

Și, în sfârșit, a treia - și cea mai comună interpretare a termenului „cod roșu“. Cel mai adesea, așa-numitul toate Pollock lung familiar, așa că, dacă nu am prins nimic, „exclusiv“, de gătit poate lua numele lui.

Versiunea cea mai familiară fripturii se poate face foarte special

Există mai multe moduri inimaginabile modul de a găti cod roșu. Cu toate acestea, oamenii care îl preferă pe acesta din urmă, cum ar fi peștele prăjit. Și, în același timp, de multe ori nu-și dau seama că această metodă de gătit are o mulțime de opțiuni diferite. De exemplu, același cod roșu poate fi prăjit în aluat - și foarte surpriză și încânta pe cei care îl vor mânca. Pe rafturile din toate pește, și apoi să ia două ouă, un pahar de făină, lapte și suc de lămâie - la fel de mult cum doriți.

Foarte necesar să se taie file de cod, se spală, se usucă și se taie pânză. Rezultante bucăți de piper și sărate și plasate într-o cratiță sau un vas. Tratate becuri tăiate (mici - inele, mari -) sunt udate semicerc suc de lamaie si se pune deoparte la marinat. În acest moment, faina diluat cu lapte, astfel încât rezultatul arata ca o crema destul de subțire. Ouă separate: gălbenușuri sunt introduse în aluat imediat proteine - bătut numai la o spumă groasă, densă. În aluat rezultat bucăți de pește și muiat apoi prăjit - să se ocupe de acest lucru și să aibă un copil! În castron de cod pe partea de sus a pus arcul rumen - și cina este servită!

Neobișnuit „duhovochny“ reteta

Variante de gătit pește de coacere fără număr. Cu toate acestea, în ceea ce privește peștele, numit roșu de cod (bine, bine, poate că de obicei), ne-a plăcut următoarea metodă. La fiecare pește au nevoie de trucuri de ceapă, roșii, ardei dulce. În plus: două linguri de orez, 3 catei de usturoi, un pic de unt și sare, piper și alte condimente - gust.

Dacă urmați recomandările noastre, cod roșu în cuptor se va dovedi licitație, dar nu va cădea în afară, dar gustul va uimi pe toți cei care se întâmplă să-l încercați. Ceapă - polukolechkami, usturoi - prin zdrobitorul, Pepper - cuburi sau benzi, rosii - cuburi mici. Toate legumele fripte cu ulei vegetal, se adaugă orezul fiert la acesta. Spalata si obsushennuyu rasi piper și sare de cod încorporări compoziția rezultată, și împunsături sau scobitori suturat UTM. Pe o foaie unsa pus pește pe partea de sus cu semne maioneză și a trimis în cuptor până când se coace o crusta frumos. Acest cod roșu, coaptă în cuptor, cu diferite plus frumos va iubi pentru tine si invitatii tai.

Norvegienii sunt experți în cod!

Și este clar - aceasta este cea mai apar pește din fiordurile! Deci, ar fi înțelept să profite de experiența lor. Ei au propria lor idee despre ceea ce un roșu de cod; Rețete poate fi destul de potrivite pentru oricare dintre variantele sale. De exemplu, este absolut simplu, dar foarte elegant și masă plăcută. O carcasă de pește va nekreplenogo sticla de vin roșu, ceapă sau două, condimente și pesmet. Spală și cod eviscerați se taie în porțiuni, aripioare sau cap de la stânga la ureche sau pisica donate. Într-o oală adâncă a pus un arc (ca întotdeauna, inele și jumătate), de sus - de pește, care este apoi sărată, piper și alte condimente este furnizat, în cazul în care sunt prevăzute pentru tine, după care recipientul este umplut cu vin. Opt ore când bucăți marinati, acestea sunt scoase din marinată, run-in pesmet și prăjit. Tulpina de pe restul de sos și se fierbe pe undeva de trei ori. Aveti nevoie - se diluează un pic de apă (dacă este sărată) sau, în mod alternativ, adăugați lipsă. Pregatiti-pește se toarnă acest sos - mai bine decât vă puteți imagina.

pește murat

Marinati de cod, în general, populare. Iată un alt retseptik, care se dispensează cu vin: ceapa, morcov, o lingura de faina si doua - pasta de tomate, un pahar de apa, patrunjel, marar, piper, mazare si sare - dupa gust. legume rumenite se combină cu verdeață fin tocat, paste făinoase, făină, sare, piper și mazăre. Toate acestea se amestecă și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Apoi, plasat într-o tigaie de bucăți de cod într-un mod convențional (kilograme și jumătate din marinată pește suficient), iar întregul conținut al unui sfert de oră, se stinge sub capota. Apoi, același lucru nu este infuzat cu foc și nu acoperă. Foarte neobișnuit și atractiv gust!