Reteta de somon sărare la domiciliu

roz somon - un pește alimentar valoros, care aparține familiei de somon. Ea are o carne foarte frageda, pestele, preparat sub formă de fierte, prăjite, coapte și, desigur, sare. Astăzi cumpăra sare de somon roz poate fi în aproape fiecare departament de pește, dar aceasta gustare excelenta poate fi gătită singur, ca cocoasa nu este nimic complicat sărare de pește. Cu această operație se poate face față cu ușurință și de a începe de gătit. În plus, sărarea de pește nu ia mult timp, imediat după expunerea de zi cu zi (sau chiar mai puțin) , veți obține o gustare delicioasă pregătită de unul singur.

Noi oferim o rețetă destul de simplă pentru sărare de somon. Avem nevoie de o pasare de dimensiuni medii, sare, frunze de dafin, zahar.

În prima etapă de pregătire trebuie să taie peștele. Proaspătă congelată, desigur, trebuie să dezghețe mai întâi. Și ar trebui să se facă treptat, lăsând peștele congelat pe raftul de jos a frigiderului. Dezghetati în apă, sau prin cuptorul cu microunde nu este recomandată.

Noțiuni de bază de tăiere. Taiati coada și capul, îndepărtați aripioarele. Se taie peștele și abdomenul bine viscerelor. Purificat somon roz, așa cum trebuie, clătiți-l sub jet de apă.

Acum pune peștele la bord și se taie în două jumătăți de-a lungul coloanei vertebrale. Separați cu atenție coloanei vertebrale și a oaselor coaste. Avem două fileuri de somon, pe care le lăsăm deoparte, și să se pregătească amestecul de sărare.

Dacă ați achiziționat peștele a avut o dimensiune medie, adică cântărește în termen de kilograme și jumătate, vom avea nevoie de o lingură de zahăr, care trebuie să fie amestecat cu linguri si jumatate de sare. Acum freca fileuri obținute amestec de sare și zahăr, frunze de dafin pus și adăugați în sus file înjumătățește sus roata. Ori de pește sărat în tava de smalț și se lasă sub acoperire pentru o zi de sărare. Apoi se extrage pestele, se taie în porții și servesc.

Dacă doriți să obțineți de pește cu un gust picant, puteți alege următoarea rețetă pentru sărare de somon. Pe un pește de dimensiuni medii în Split vom avea nevoie de două linguri de sare, piper negru măcinat de mese cu barca, ceapa, usturoi și un pic de ulei de floarea - soarelui.

Se taie peștele în bucăți mici și le năruie într-un amestec de sare și piper. Ori în bol, se acoperă cu un capac și se lasă timp de două ore. felii au fost apoi spălate în apă și obsushivayut folosind prosoape de hârtie. Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi pisa. Plia peștele într-un bol, stropind din belșug cu usturoi si ceapa, se toarnă ulei vegetal. Și a avut loc timp de încă o oră, și poate fi servit pește sărat la masă. Acest somon rapid de sărare permite timp de câteva ore pentru a prepara o gustări delicioase și sărate. Acest pește este foarte sărat har praznichny orice masă. Mai mult, poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor salate sau sandwich-uri.

Ambele aceste metode de tratare cu sare de pește sunt categoria „uscate“, dar există o rețetă pentru sărarea somon în saramură.

Peștii ar trebui să fie pregătită pentru decaparea în același mod descris în prima reteta. Apoi, trebuie să cântărească fileurile, ca și apa sărată este preparată într-un kilogram de pește.

Deci, un kilogram de somon ia o jumătate de litru de apă, o sută de grame de sare, și cincizeci de grame de zahar si o lingura de otet. fierbe apă, se dizolvă în ea zahăr și sare, apoi se lasa sa se raceasca si se toarna otet. File de pește adăuga într - un vas, se toarnă saramura preparată și presează jugul în bucăți nu plutesc. Parasim peștele în saramură timp de patru ore, apoi îndepărtat și puțin obsushivayut. fileuri sărați tăiat în bucăți, a pus într-un castron cu un capac și se toarnă ulei vegetal. Lasam peștele în frigider peste noapte. Unsă, somon sărat devine surprinzător de licitație.

Aceste rețete aici pot fi considerate de bază, adică, utilizarea lor nu este interzisă aplicarea creativitatea, adăugând condimente și alte ingrediente. Ca rezultat, puteți crea propria reteta pentru sărare de somon care se potrivesc cel mai bine preferințele gustative.