Rețete de cvas de pâine de secară. cvas de casă

Cvas Homemade - aceasta este, probabil, singura băutură care poate stinge nu numai setea, dar, de asemenea, pentru a satisface un om. Prima cvas rețete a apărut acum câteva secole de pâine neagră. Gustul specific băutură răcoritoare câștigat popularitate incredibilă printre oamenii de rând și nobilimea rusă.

cvas acasă Valoare

Acasă BREW de biscuiti de pâine neagră - nu este doar o băutură răcoritoare. Chiar și strămoșii noștri știau despre proprietățile sale utile. El este creditat cu abilitatea de a vindeca durerea în abdomen și de a elimina constipația, ameliorează durerea în mușchi și recuperare după o boală îndelungată. nutriționiști moderne și medicii confirma. Băutura conține multe substanțe nutritive și vitamine.

El ajută la întărirea imunității, în special în cazul în care reteta de casa pâine de secară cvas include diverse componente: frunze de coacaze si menta, afine sau suc de mesteacăn, miere, scorțișoară, sau chiar hrean. Acest preparat Cvas la domiciliu, fără a tot felul de aditivi chimici - cel mai bun remediu pentru o durere de cap care apare după libație grele.

Bea această băutură răcoritoare poate fi atât pentru copii cât și pentru adulți. Și-l utilizați pentru prepararea bine-cunoscute și iubit de toate hash. Pentru acest fel de mâncare, bucătari cu experiență sunt sfătuiți să folosească Brew de negru pâine fără drojdie, atunci gustul va fi consecințe moi și neplăcute sub formă de intoxicație ușoară nu vine. Apropo, printre multe tipuri de cvas pâine, sunt cele care sunt în multe privințe comparabile cu bere, deoarece conțin alcool. Inutil să spun, copiii bea cvas pregătit pentru astfel de prescripții, nu este necesar. Dar mulți adulți, el poate avea gust.

Cum de a găti Brew: Sfaturi de bază

Este timpul să se examineze mai detaliat modul de a face un amestec de pâine neagră. Primul lucru pe care merită menționat - este alegerea de feluri de mâncare. Odată ce această băutură răcoritoare preparată exclusiv în butoaie de lemn de esență tare. Acum, la vârsta tehnologiei moderne, atunci când bucătăriilor predomină recipiente de plastic, metal și sticlă pentru a crea o mai bună cutii de băuturi răcoritoare sunt din sticla de 3 litri și mai mult, precum și tava de metal emailat. ustensile de aluminiu pentru a utiliza, nu ar trebui, precum și cele mai multe tipuri de plastic. Faptul că ei pot aloca pentru a pune la cale o varietate de substanțe, modificarea caracteristicilor sale: gustul, culoarea și aroma, conținutul de substanțe utile. Recipient înainte de a pregăti băutura este mai bine să se sterilizeze sau spala bine cu sifon.

Aproape fiecare rețetă de casă Kvas din pâine de secară conține instrucțiuni acopere pânză fel de mâncare. Pentru aceste scopuri sunt cele mai potrivite stambă sau lenjerie de șervețele. Înainte de a utiliza, acestea trebuie să fie fierte în apă sărată și să se usuce, fără clătire. În timpul fermentației Cvas nu este recomandat să se miște, se agită recipientul sau se amestecă băutura în curs de pregătire, deoarece poate opri procesul de fermentare, și va avea un gust bun.

Aceasta este, probabil, sfaturi de bază cu privire la modul de a face un amestec de pâine neagră fără erori. De asemenea, vă oferim câteva rețete de spumă băutură răcoritoare, să învețe să fie în măsură să fiecare femeie.

Cvas clasică din pâine de secară

Această opțiune băutură, este baza pentru celelalte. Aproape toate pâine rețete Cvas de secară pe baza acestor proporții de componente. Astfel, pentru prepararea de 3 litri de băutură necesară 1 kg de secară pâine uscată, 300 g de zahăr și 20 g de drojdie. Pâinea ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și se usucă în cuptor până când se rumeneste de aur. Rusk este umplut cu trei litri de apă fierbinte și se amestecă intermitent timp de 2-3 ore. Rezultatul va fi obținut aproximativ 3 litri de must de bere - baza cvas. Pentru a pregăti Brew clasic de negru pâine acasă, rămâne ostuzhennoy la 20 de grade trebuie să adăugați zahăr și se diluează într - o cantitate mică de preparare a cafelei aceeași pâine cu drojdie. În continuare, lăsați vasele cu o băutură într-un loc cald timp de cel puțin 12 ore, acoperite cu o cârpă curată.

După acest timp fiertură cu atenție, astfel încât să nu ridice partea de jos drojdia de vase, se toarnă într-o sticlă curată, bine sigilat și transferat într-un loc rece timp de 2-3 zile. Băutura este considerat gata de utilizare.

Casa Cvas cu stafide

Multe retete Kvas din pâine de secară implică utilizarea de stafide. În acest caz, strugurele uscate înainte de prepararea băuturii nu poate fi spălată, așa cum au reședința pe suprafața lor o substanță necesară pentru inițierea proceselor chimice în prepararea băuturii. Cu această BREW de pâine neagră cu stafide și ia un gust cu totul nou, luminos.

Baza băuturii - pentru cvas clasic de mai sus-menționate. Singura diferență este că, în îmbuteliere a băuturilor trebuie adăugate la fiecare 4-5 stafide. Astfel kvass pregătit lăsat vreo douăzeci și de patru ore, și apoi închis ermetic și plasat într-un frigider timp de cel puțin 4 zile.

aur cvas

Ca și alte rețete kvass de pâine de secară, această metodă cuprinde prepararea mustului dospită, care este compus din biscuiți de secară (1 kg), apă (6,5 l), zahăr (5 v. L.), 2 linguri. l. drojdie de panificație uscată și o mână de stafide. Pregătirea baza pentru acest tip de cvas este aceeași ca în rețeta precedentă. Caracteristica sa este faptul că stafidele se adaugă la mustul de bere, în același timp, și o jumătate de zahăr și drojdie. Infuzat băutură într-un loc cald timp de 3-4 zile, după care trebuie să fie golit cu grijă într-un alt recipient, unde după cum se adaugă restul de zahăr. Urmat pour kvass în sticle de culoare închisă. În fiecare trebuie să adăugați 2-3 stafide și plută bine. Cvas ar trebui să se coc timp de cel puțin 2 zile, într-un loc răcoros.

Kvas din pâine fără drojdie

Dacă doriți să pregătească un amestec de pâine neagră la domiciliu pentru întreaga familie, inclusiv copii, vă veți bucura cu siguranță această rețetă, deoarece pentru a obține o băutură răcoritoare garantat. Astfel, pentru prepararea sa cere secară sau pâine neagră simplu, 10 litri de apă și o cană de zahăr. pâine feliată ar trebui să prăji pe un foc deschis până vizibil clare. Dacă el pune un pic carbonizate, nu vă faceți griji. În continuare, se umple cu apă clocotită, se adaugă zahăr și se lasă într-un loc cald soare să fermenteze timp de cel puțin 2 zile. Băutura poate fi turnat într-o sticlă și se păstra la frigider. Acest lucru este deosebit de gustos pentru prepararea cafelei la rece, este mare pentru gătit hash.

Cvas cu menta

Acest tip de băutură este preparată în același mod ca fiertură clasic, cu singura diferență fiind aceea că mustul este adăugat la un pahar de infuzie de mentă. Acest lucru va necesita 2-3 linguri. l. uscat menta verde 5 Wort litru. Vegetatia trebuie să se umple cu apă clocotită și se lasă câteva ore pentru perfuzie, iar infuzia rezultată este turnată în mustul finit. Cvas cu aroma de menta se caracterizează prin efect foarte subțire și răcoritor pe corp. Mai ales bine este folosit în zilele fierbinți atunci când alte băuturi nu sunt în măsură pentru a potoli setea lor.

O altă versiune de cvas cu menta preparată după cum urmează: un pumn de făină de secară preparată cu apă clocotită și se lasă timp de câteva ore. Între timp, de la prăjit în plămada clasic cuptor prepararea pâinii maro. Baza finit se adaugă zahăr (1 cană până la 5 litri de must), menta proaspătă fascicul și plămadă din făină de secară. bea infuzat toată ziua, după care poate fi turnat într-o sticlă și se păstra la frigider.

Cvas cu semințe de cânepă

rețete neobișnuite de cvas de pâine de secară, care includ și cânepă pentru prepararea cafelei ar trebui sa stie orice gazda. Acestea vor ajuta să își diversifice gustul de băuturi răcoritoare de casă. Mai mult, cvas cu boabe de cânepă are un efect relaxant și calmant. Pentru prepararea ei va necesita aproximativ un kilogram semințe de cânepă, 300 g de hamei, chimion 150 g, 700 g pâine Borodino 1300 g miere și 5 litri de apă. Toate componentele, cu excepția pâinii plasate într-o tigaie de apă și se încălzește lent, care nu duce la o fierbere rapidă. Apoi, se adaugă bulionul și pâine repede răcit. După aceea kvass încălzit din nou la 40 de grade și imediat îmbuteliată. Infuzate bea cel puțin 5 zile, după care poate fi beat.

foaie currant Cvas

de preparare a cafelei acasă coacaze are o aromă moale și aromă picantă. Acesta nu trebuie utilizat pentru prepararea hash - este bun în sine. Pentru prepararea ei va avea nevoie de 4 litri de must preparat din 500 g de pâine de secară și 200 g de zahăr, 40 g drojdie și 7-10 frunze de coacăz negru. Infuzat băutură într-o zi plat sau noapte, și apoi filtrate în flacoane. În fiecare nevoie pentru a pune o stafidă. Sigilat ermetic sticla plasat într-un loc rece timp de 3 zile.

Cvas pe seva de mesteacan

Spre deosebire de cele clasice rețete de cvas pentru prepararea acestei versiuni a băuturii în loc de apă folosită seva de mesteacăn. Se încălzește în timpul preparării mustului este imposibilă, deoarece acest lucru va duce la distrugerea nutrienților. Deci , ca productia de seva de mesteacăn a fost realizată în principal în primăvară, stocurile de cvas este o adevărată comoară. sa decis să prezinte aceste băuturi pe o masă de sărbătoare, dezlipire de oameni grav bolnavi și femei în perioada postpartum. Pe cerul gurii, nu este cu mult diferit de cvas clasic. Acesta poate fi gătite în diferite variante: cu menta, coacaze si stafide.

Indiferent de preparare a cafelei merge pregătit, amintiți-vă că ar trebui să fie făcut cu sufletul. Numai în acest caz, băutura are un delicios și foarte util. Rețineți că aproape toate tipurile de cvas de origine conțin drojdie și fermentate. Prin urmare, nu este recomandat să bea o băutură răcoritoare înainte de a sta în spatele volanului. Stare de preparare a cafelei dvs. nu este probabil să fie afectate, dar alcoolul din sânge este menținută, chiar dacă în cantități mici.