Russules sărat: reteta

Sărarea și decapare - cele mai populare moduri de ciuperci recoltare. Syroezhko da o savoare speciala si aroma poate folosi una dintre rețetele de mai jos.

Russules sărat: reteta

Aveți nevoie de următoarele suita de produse:

• sare de piatra (mare) - numărul de ciuperci (5 kg - aproximativ 80-90 grame);
• usturoi, fenicul, frunze de coacăz negru, hrean (frunze), feriga (frunze);
• Russula (preferabil tânăr, puternic).

tehnologie

Cum de a găti russules sărată? Reteta este, de asemenea, potrivit pentru ciuperci recoltare, volnushek, ciuperci lapte.

primul pas

Pentru a începe să ciuperci buclă. Înainte de decapare russules, le elimină din gunoi, se toarnă apă (arunca într-un pic de sare), se lasă timp de câteva ore pentru înmuiere. este necesară o astfel de procedură pentru toate ciupercile inainte de sărare, cu excepția ciupercilor. Ciuperci recomandate dețin zi de apă volnushki - 2 zile. Apa ar trebui să fie schimbat la fiecare 12 ore.

etapa a 2 -

În ambalajele de sare de acoperire preparate să stabilească capac ciupercă. Puteți utiliza o oală mare de email. Fiecare strat se toarnă sare, pentru a schimba frunze de hrean coacaze, catei de usturoi, tocat fin în smoală. Ciuperci, acopera frunzele superioare ale Fern. De obicei, este tras în pădure (dacă te duci în căutarea de ciuperci pe cont propriu). Datorită frunzele și condimentele sunt obținute russules incredibil de parfumat sărat. Rețeta nu include tratarea termică a ciupercilor, ceea ce le face un gust incomparabil cu orice alte specii de ciuperci.

etapa a treia

Pe frunze de ferigă pune tifon sau pânză. Apoi, puneți o serie de (nemetalice), care poate pune presiune. Greutatea aproximativă a încărcăturii - 10% în greutate din ciuperci.

Etapa 4

ceas Neaparat, astfel încât stratul superior nu este uscat ciuperci. Dacă se întâmplă acest lucru, se prepară o soluție de 4% dintr-o sare, de bază într-o tigaie. La fiecare 3 zile schimba sau spala carpa pentru a curăța.

Etapa 5

Dacă aveți un nou lot de ciuperci, acestea pot include în aceeași oală, după finalizarea formării necesare. Nu uitați să schimbe ciupercile frunze și usturoi. După 40 de zile vei dovedi russules delicioase sărat. Reteta pentru ciuperci prevede sărare timp de 14 zile. Ciuperci ar trebui să fie depozitate numai în frigider. ciuperci murate pot fi consumate cu cartofi în pieile lor, șuncă și muștar. Deosebit de bine se aplică russules ca snack-uri pentru băuturi alcoolice.

russules murate

Rețete de feluri de mâncare pot varia. Aici este una dintre modalitățile de un clasic. Pregătirea necesită utilizarea următoarelor ingrediente:

• Russula puternici tineri (5 kg);
• sare (80 grame);
• Oțet 9% - 800 ml (4 cani);
• condimente: cuișoare, piper negru, mazăre; dafin;
• ceapă (800 grame);
• zahar (15 grame).

tehnologie

Pentru a începe ciupercile trebuie să fie curățate cu grijă din ace de pin, frunze și pământ, și se clătește cu apă. Apoi, trebuie să se toarnă produsul și apă sărată la fiert timp de 5 minute. Până când ciupercile sunt fierte, se fierbe o pereche de litri de apă, sare, pune zahăr și condimente și ceapă. Țineți marinate pe foc timp de 10 minute. La sfârșitul gătit, se toarnă oțet, a pus în sos și se fierbe russules inca 5 minute. Ciuperci prinde din saramură. Aranjați pentru bănci. marinată Pokipyatit timp de 10 minute și se toarnă ciuperci. Închideți borcanele cu capace de plastic și le-a pus într-un loc răcoros.