Șprot sărate picante delicioase la domiciliu

Acest pește mic, datorită prevalenței sale, probabil, este una dintre cele mai populare delicatese de pește în spațiul post-sovietic. Anterior, în timpul Uniunii Sovietice, acesta poate fi găsit în mod liber pe rafturile magazinelor de pește. Și acum este congelată, este adesea găsit în secțiunile relevante din supermarket-uri, și este relativ ieftin. Deci, e timpul pentru a găti un fel de mâncare delicios șprot sărate ca condimentate la domiciliu. Mai ales pentru ei de a face labirintul speciale nu sunt necesare. Trebuie doar să respecte anumite nuanțe, și budinca, familiar din copilărie este gata. Așa că hai să încercăm!

mici trucuri și secrete

Șprot în saramură picant la domiciliu va deosebit de gustoase, dacă vom folosi secretele „bunicii“, generate pe baza experienței mai multor generații. Nu este nimic, în principiu, dificil. Ce fel de subtilități care recomandă atenție la șprot sărați picant acasă dovedit bine?

1. Sarea este luată numai piatră și mare. Este cunoscut faptul că, uneori, bucătărie mică anulează eforturile multor gospodine. Și în plus iodat. Unele foarte recomandat să ia de mare, de viață. Este cel mai natural pentru șprot, care trăiește în apă sărată. Dar să vorbim despre asta un pic mai târziu.
2. Înainte de sărare pește poate fi intestin, dar nu se poate face acest lucru, iar dacă doriți să murarea împreună cu măruntaie.
3. nu este nevoie de pește curat mici înainte de sărare.

Sprot în saramură picant. reteta №1

Acum, pregătirea de alimente poate trece direct la procesul de decapare. Noi credem în noi înșine și să ne amintim că nimic dificil în pește gătit acest fel nu este. Și mama și bunica noastră a pregătit o delicatesă o dată. Deci, pe care cu siguranta ar trebui sa o șprot picante sărate la domiciliu.

ingrediente

• Șprot în numărul de kilograme.
• Piper negru proaspăt măcinat.
• Un pahar de sare grosier.
• Un cuplu de boboci cuișoare uscat.
• mazăre piper negru (unele chestii).
• Vârf de cuțit de coriandru.
• Trei lavrushki.
• Vârf de cuțit de ghimbir la sol.

Gătitul pas cu pas de pește picant

1. Cum sa faci pilchard picante săra? șprot Cumparata ar trebui să fie pur și simplu înghețat. Uită-te la ochii ei. Dacă albicios - care nu merita, ca peștii sunt susceptibile de a fi fost supus dejivrare și a fost din nou înghețat. Pielea ar trebui să stea strâns pe corpul șprot nu ar trebui să fie tot felul de pete confuze și alte nuanțe, care pot fi considerate că stocarea de pește a fost efectuată nu de regulile.
2. Apoi pilchard au fost dezghețate în conformitate cu normele. Acest lucru se face după cum urmează. În nici un caz, nu folosiți apă caldă. Poate fi rece, dar învelite în pungi de plastic (mai multe) sucurile de pește în timpul decongelare, și cu ei de utilitate, nu au intrat în apă. Cel mai bun dintre toate pește este decongelat în partea de jos a frigiderului, unde la zero temperatură (loc peste noapte - în dimineața complet gata pentru procedurile ulterioare). Da, dacă ai noroc, și tocmai ai cumpărat un jucător proaspăt - această etapă este omisă.
3. Se spală peștele (ne-am decis să nu intestin) și să dea excesul de apă să se scurgă. Puteți șterge chiar și carcasă cu un șervețel, și poate fi pus să se odihnească într-o strecurătoare, apoi într-un recipient adecvat.
4. Într-un mojar pisa cuișoare și piper, dar nu le face prea mici. Adăugați toate celelalte condimente și se amestecă, plus sare.
5. Adormi într-un bol de pește cu amestec și se amestecă, astfel încât să acopere complet prot.
6. Pește pune în bucătărie o farfurie de dimensiuni mici, și pe tabletă - mărfurile (de exemplu, o piatră sau o gantera). Pune jos frigider vase care temperatura de zero, reclame ore la 12 mb. Apoi, îndepărtate și curățate de condimente în exces: Ai o șprot sărate picant. Rețeta, după cum vom vedea, foarte simplu. Dar gustoase - Yum.
7. Pește fierte în acest fel, asigurați-vă că pentru a lăsa sucurile. Acesta poate fi depozitat într-un borcan de sticlă sau materiale plastice cruets, închiderea capacului, în acest suc, amestecat cu sare și condimente. Singura condiție - adăuga o altă lingură sau două de sare și le-a pus în frigider la o temperatură peste zero (sau aproape de zero). Dar șprot astfel baltică saramură picant pot fi stocate pentru prea mult timp, așa că este mai bine să-l mănânce repede. De regulă, aceasta este o lungă perioadă de timp în frigider, nu mint și mâncat aproape imediat.

Reteta șprot sărate picant la domiciliu nr.2

Toți obișnuiți cu faptul că șprotul - destul de un pește mic. Cu toate acestea, uneori, supermarket-uri actuale găsit specii de pește este destul de mare, care pot fi, de asemenea, placerea de a sare (si rapid), fara sa lase de mărimea neobișnuită. Deci, înainte de a vă rețetă pentru pește sărat, dacă ai noroc și ați cumpărat specimene destul de mari.

ingrediente

• Șprotul mare - 1 kilogram.
• Piper negru proaspăt măcinat - 10 grame.
• O jumătate de cană de sare.
• Buds cuișoare - 5 bucati.
• Sac de boabe de piper alb.
• Coriandru, rozmarin, nucșoară și scorțișoară și ghimbir - toate la vârful unui cuțit.
• O ceașcă de zahăr.
• Unii pentru fidelitate benzoat de sodiu - doar câteva grame.

Chiar procesul de sărare

1. El este, în principiu, este similară în multe privințe cu rețeta precedentă. Cum de a face pilchard picante Ambasador? Istolchem și se amestecă toate condimentele, plus zahăr și sare. Ia un mic din lemn, butoi sau email castron.
2. În partea de jos a butoiului răspândit strat subțire de condimente. răspândit strat superior de pește pregătit.
3. alternativ în continuare: un strat de pește, strat de condimente, in timp ce tacamuri nostru este plin. Dar, până la partea de sus, este recomandabil să nu se înscrie, chiar și după cum se presupune organizarea de opresiune.
4. Cum se murarea sărați picant șprot? Pe partea de sus a desenului sau modelului care rezultă pune mărfurile și le-a pus într-un loc răcoros (de preferință în pivniță, în cazul în care este disponibil, dar puteți folosi, de asemenea, dulapuri frigorifice). Există pește ar trebui să stea timp de cel puțin 12 ore. Apoi, acesta poate fi o plăcere să mănânce. A se păstra în același butoi într-un suc extins. Cu toate acestea, trebuie să mănânce un tratament timp de o lună, în caz contrar peștele începe să putrezească și rugina. Dar, de regulă, aceasta este doar problemele și nu se pune!

în saramură

Șprot picant sărat în saramură se pregătește și rapid, destul de simplu. Dar mai întâi va trebui să se pregătească marinată. Asigurați-vă că nu este dificil.

1. Per kilogram de sardine (proaspete sau congelate), vom lua un litru și jumătate de apă, o ceașcă de sare de mare (nu iodată artificial și natural), o jumatate de cana de zahar, aproximativ zece dafin frunze mici, mazăre parfumat și piper negru - două linguri mici, o linguriță de cuișoare, o linguriță lingură de coriandru.
2. Apa a fost adusă la fierbere și se dizolvă acolo zahăr și sare. Apoi arunca înapoi condimentele și se îndepărtează imediat de căldură (nu se fierbe, ca condimentele, în acest caz, ar putea pierde o parte din calitatea acestuia). Se acopera cu capac si da fiertură o oală. Să se răcească saramură, apoi la temperatura camerei.
3. În acest moment, ne pregătim peștele. Acesta trebuie să fie decongelate și spălate foarte bine.
4. Ca șprot sare picant sărat marinata? Rabatați-l în vasul pregătit și se toarnă saramură. Șprotul trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Inițial, se lasă la marinat la temperatura camerei peste noapte, de exemplu. Apoi - îndepărtați partea de jos a frigiderului. Într-o zi poți mânca. Păstrați în același loc în saramură (deci poate fi depozitat pentru un timp destul de lung).