Ajica uscate: rețete și secrete de gătit

amestec picante dintr-o multitudine de componente - Ajica - bucătari invenție caucaziene. oameni de munte Bucătărie este plin cu mirodenii și condimente ascuțite, care a început să fie folosite și alte națiuni au încercat feluri de mâncare georgiene sau abhazi.

Regina de condimente

Ajica este condimentul principal pe mesele popoarelor caucaziene. În funcție de rețeta este o pulbere și pastă, precum și un sos de legume proaspete si mirodenii.

Ajica - l inițial gust. Compoziția sa, și, prin urmare, claritatea poate varia. Apoi Ajica transformă diferite culori sunt de culoare maro, roșu, portocaliu și verde. Fiecare dintre acestea se adaugă claritate fel de mancare si dulceata sau claritatea și amar. Pentru orice mese calde și chiar gustări pot fi preparate în Ajica originală.

În cazul în care ea a venit de la

Ajica este originea abhaz. Există acest cuvânt are sensul „sare“. Rostind „Ajica“ abhazi se referă la sare și piper - principalele componente adzhika.

Adzhika a fost inventat în munții ciobanilor oi pasc. Gazdele lor au fost date păstorilor cu sare, astfel încât acestea să-l adăugați la hrană sau apă oile, apoi animalele de sete mânca mai iarbă și apoi a fost mai bine. Ciobanii au interzis să atingă sarea folosindu-l în altă parte, în plus față de furnizarea de ovine. Pentru ciobanii de pe sare nu este râvnit, stăpânii lor a împiedicat-o cu piper și Zira, gândindu-se că acest lucru nu va avea succes la ciobanii.

Dar sa întâmplat exact invers. Deci, ciobanii modificate sare menta, adăugând o notă de alte componente, ameliorând mese. Ca o prostie cum ar suna, dar treptat Ajica a devenit adzhika că toată lumea știe, și din acel moment obligatoriu ingredientele sale sunt de sare, ardei iute și usturoi, precum și alte ierburi uscate și se adaugă condimente în funcție de rețetă și regiunea, unde se gateste vasul.

Componenta principală

Ajica uscat este format din mai multe ierburi și condimente. Principalul lucru - să știe cum să se amestece componentele. Ajica (acută) este compus din ardei roșu, și sunt multe. Se pare că este foarte gustos!

Rețeta de bază, din care Ajica uscat încântătoare include mai multe componente obligatorii și sare nu există o componentă majoră, deoarece este surprinzător. Prima vioara joacă ardei roșu, a cărei severitate creează un gust familiar pe care toată lumea știe care a încercat Ajica clasic.

Nu uita despre unul dintre cele mai renumite condiment caucazian - hamei-suneli. Este o componentă indispensabilă, care constă din Ajica uscat. Acest multi-bucata condiment: atât de multe plante, ca parte a hameiului-suneli, este dificil de a găsi singur. Acum este deja vândut sub forma unui amestec de ingrediente potrivite, și trebuie doar să-l adăugați la antena de satelit.

femeie caucaziană frecat condimente pentru adzhika pe o piatră specială. Acum aveți suficient mortar de bucătărie, în scopul de a obține Ajica georgian - amestec de condimente aromatice uscate și plante aromatice.

Coerența cu pumnul în condimente de piatră a fost potrivit pentru răspândirea-l pe pâine pita sau alte produse din cereale.

Nu există roșii

Ajica Caucaz mâncat aproape la fiecare masa, uneori chiar și cu deserturi.

De altfel, în prezenta Ajica nu a pus roșii. Aceasta este o inovație rus care a transformat caucaziană condimente gustare vânătă asemănător caviar naționale.

Uita de tomate care decid să gătească adzhika clasic.

În plus, Ajica pot fi preparate din ierburi uscate și condimente - vin Ajica uscat. Este remarcabil set de pe oricare din carne sau pește dumneavoastră.

Și dacă luați ierburi și condimente sunt recoltate proaspăt, se vor Ajica ascuțite și în stare proaspătă. Adăugați-l la orez sau o garnitură de fasole. Crede-mă, este foarte gustos.

Ardei rosu da adzhika de culoare roșie, și o cantitate mare de ierburi proaspete, de cele mai multe ori este coriandru, care ocupă jumătate din totalul sos dă verde.

De ce rasa Ajica?

Aici deja ați gătit Ajica uscat. Cum să-l dizolve, și ceea ce, pentru a obține un sos sau pasta de tomate cum ar fi? Doar să ia apă și se toarnă amestecul până când acesta dobândește consistența necesară. Apa poate substitui vin roșu sau oțet de vin, apoi Ajica dumneavoastră obține obraznic și potrivite pentru o sărbătoare festivă.

Popoarele din Caucaz nu pot imagina viața fără adzhika. Locuitorii din Georgia și Abhazia susțin între ele, care aparține aceleiași primatul în inventarea acestui sos restante.

Apropo, formularea abhazii și adzhika georgiene diferite. În primul rând de a nu fi pus scorțișoară și georgienii folosite pentru a prepara Ajica, adăugând o notă de acest desert condimente.

Potrivit locuitorilor din Caucaz, Ajica îmbunătățește sănătatea, din sistemul digestiv, iar ultima putere de sex masculin. Nu este surprinzător, având în vedere cât de mult suplimente de vitamine este o parte din sos. Că există un usturoi, renumit pentru proprietățile sale de vindecare.

reteta de bază

Cu toate acestea, după cum puteți vedea, este foarte popular Ajica uscat. Cum să-l gătească, să-ți spun orice gospodină caucaziană. Dar cunoștințele pot fi îmbogățite și la domiciliu. Aici uscat reteta Ajica , care este ușor de pilot.

La boabele de piper treizeci și acută ia o oră și jumătate sau două capete de usturoi, o lingură de sare, două linguri de chimen, patru linguri semințe de coriandru, o lingură de mărar uscat și două linguri de hamei-suneli. Toate se amestecă și plafoane într-un mojar. Asta e toată înțelepciunea în prepararea de condimente, cum ar fi Ajica uscat a cărui rețetă a fost dat mai sus, este baza, si pe gustul dvs., puteți varia ingredientele, adăugând condiment la ceea ce vrei.

Nu uitați că, prin utilizarea de legume proaspete si plante aromatice va avea totul, mai întâi se prăjește într-o tigaie în puțin ulei, apoi se amestecă unul cu celălalt, adăugând sau nu adăugarea de apă (depinde de ce fel de densitate și claritate va Ajica).

rețete suplimentare

Deci, ia aproximativ 600 de grame de ardei roșu măcinat, 4 linguri de coriandru amestec uscat, semințe de fenicul 2 linguri si 2 linguri de condimente khmeli suneli. În plus, gustul este de a adăuga sare. Nu uitați să se agite. Așa că am pregătit un Ajica uscat!

grăbește-te pregătească

Știți deja că, în Ajica de condimente uscate. Cum să o rasa, știi, de asemenea, așa că nu ezitați să procedeze la prepararea Reginei condimente din Orientul Mijlociu, sărbătoarea Regina caucaziană.

Ia-o multime de piper, poate fi dulce și dacă aveți de gând să depună un sos proaspat, nici nu cred că pentru a adăuga roșii, de culoare roșie bogat Ajica obține de piper roșu, și vă păstrați autenticitatea condimente.

Gatiti Ajica uscat așa cum vă place, pentru că în ea se poate pune o serie de ierburi și condimente, unii doresc. Puteți să-l și picant de foc, potrivit pentru aromă predominantă la cald, picant și moale, și dulce-picant și bogat cu verdeață, și de usturoi și mirodenii, cu un complex de inflorescență obține. Orice ar putea fi. Cel mai important, în cazul în care rețeta de bază va sta la baza ei, acest Ajica ar fi ideal.

Adzhika rețete la fel de mult ca și gospodine, care este pregătit.

Găsiți rețeta dumneavoastră și să păstreze în minte faptul că nu se poate face fără experimente!