Falafel: reteta de casă

Mulți ruși, care au fost în vacanță în Egipt, Israel, Iordania și alte Orientul Mijlociu sau Africa de Nord, sunt dependenti de parfumat si picant preparate din bucătăria mediteraneană. Cușcuș, kebab și alte delicatese greu de reprodus în bucătăriile noastre, în lipsa unor produse autentice de pe rafturi. Moscoviții până restaurant de specialitate recent salvat „Regele Falafel“, dar este acum închis. Ce să fac? Cum de a găti budinca vegetarian, sunt bile mici de năut prăjit, altfel cunoscut sub numele de năut?

Să încercăm să construiască propria lor din resturi de materiale fel de mâncare cât mai aproape de Falafel. Deoarece este popular în multe țări, care, în consecință, există libanez, israelian, iordanian și alte rețete. Gătitul Orientul Mijlociu folosește adesea ca bază pentru o varietate de leguminoase alimentare. In climatul tamoshnem creste multe tipuri de ele: linte, năut, kannellini. Dar noi, în condițiile noastre aspre din nord, poate lua mazăre simplu (-o singură bucată sau divizat).

Cum de a găti cu falafel? Rețeta recomandă să ia năutul în sumă de pahare și jumătate și macerat peste noapte (puteți adăuga o cantitate mică de boabe fine). Se scurge excesul de apă, umflat fasole zdrobi bun într-un blender, pentru a forma o suspensie. Pe piețele noastre nu este o problemă pentru a obține condimente orientale uscate. Ia-o linguriță de chimen, coriandru, turmeric, un vârf de cuțit de ghimbir, nucleoli multiple orice nuci, un pic se prăjește într-o tigaie fără ulei și se macină într-o râșniță de cafea. Două cepe, trei căței de usturoi și un fir de patrunjel (sau coriandru) tocat.

Conectează-te cu mazăre, ceapă, ierburi și condimente, sare, ou și ciocan, amestecând, se adaugă cinci linguri de faina cu un tobogan. Ai aluatul pe o Falafel. Rețeta cere mâinile pentru a forma bile mici de ea și se prăjesc în ulei vegetal, astfel încât acestea să se rumeneste la exterior, dar nu se coace până la făcut. Dacă aluatul va cădea în afară, se adaugă puțină făină în ea. În mod firesc, bilele ar trebui să fie rândul său, în mod regulat peste, astfel încât acestea să devină maro uniform de aur. Apoi, pune-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime. Margele pune pe uniform tava și pune în cuptor la foc mediu dopekayut interior timp de 20 de minute.

Cu ce mănâncă falafel? Rețeta se recomandă insistent să-l fișier cu sos tahini. O pastă făcută din semințe de susan est (susan). De tahini adăuga usturoi tocat, sare și suc de lămâie. Cine a reușit să obțină acest produs exotic care poate găti Makeready autentic antena lui. Cei care nu au putut face în valoare de încercarea de a construi un pansament „în limba rusă.“ Pentru a-l lua pentru o jumatate de maioneza de sticlă și smântână, mărar, măghiran, catei de usturoi mai multe, condimente (turmeric, paprika acută sau paprika), nuci măcinate, sare și se amestecă toate ingredientele prin intermediul pavilionului. Apoi, se adaugă câteva picături de suc de lămâie, pentru Oxalis. Se combină reteta falafel recomanda salata de legume proaspete și lipie - în cazul în care este cursul principal. Dacă aplicați bile de mazăre ca o gustare sau aperitiv poate fi pus într-un castron separat diferite măsline, brânză, hummus.