Ciorchine de porc în cuptor: o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă

Genunchiul de copt Veprevo este o farfurie de coroană a Republicii Cehe. Reteta originala pentru pregatirea sa a fost mult timp nationala si este oferita in toate institutiile tarii. În același timp, seamănă cu pregătirea obișnuită a găinilor de porc în cuptor, care este atât de îndrăgită de coacere în Ucraina și în Rusia.

ingrediente

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Carne de porc - 1 buc;
• Bere - 2 litri;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Pepper parfumat - 15 mazăre;
• Piper negru - 10 mazăre;
• Rădăcină de ghimbir;
• Frunze de brad;
• Mere acru - 2 bucăți;
• Miere - 100 g;
• sare;
• nucșoară;
• Sos de soia - 50 ml;
• coriandru;
• patrunjel;
• țelină.

Prepararea cărnii

Puiul de porc din cuptor, a cărui rețetă implică coacerea în limba cehă, este ales astfel încât genunchiul în sine era în mijloc. Datorită acestui fapt, va deveni suculentă și cu bucăți mari de carne. Stickul este mai întâi procesat pe un foc deschis pentru a scăpa de rămășițele perilor. Apoi se spală bine și se răzuie cu un cuțit. După aceea se fac mici tăieri pe carne, în care se pun bucăți de usturoi. În mod ideal, ele ar trebui să fie de 25 de bucăți. Apoi frecați amestecul frecat de ardei și sare. Este în această formă trebuie marinată.

decapare

Pentru ca mirosul de porc din cuptor (reteta pentru genunchiul vezurei copt) sa dovedit suculent, este marinata in bere. Pentru a face acest lucru, puneți o oală mare de verdeață, o jumătate de nucșoară, o mazăre de piper și o frunză de dafin. În partea de sus, adăugați rădăcina de ghimbir, tăiată în bucăți mici. Apoi, puneți roata și umpleți-o cu un litru de bere. Apoi, toate sunt sărate și acoperite cu mere tăiate (fără coaja și semințe). După aceea, berea rămasă este turnată, deoarece este cu ea că bacunchiul de porc din cuptor este bun. Reteta pentru acest fel de mancare presupune decaparea produsului in aceasta forma pe parcursul zilei. După această perioadă, carnea este gătită în marinadă timp de aproximativ o oră, deși mulți bucătari preferă să stea pentru încă patru ore, fără a recurge la gătit sau la alt tratament.

coacere

După ce vasul este extras din marinadă, acesta se întinde cu un amestec de miere și o porție de sos de soia. Apoi, împachetați totul în folie și gătiți carnea de porc în cuptor timp de două ore la o temperatură a cuptorului de 180-200 grade. Cu zece minute înainte de pregătire, carnea este dezbrăcată și coaptă încă zece minute pentru a forma o crustă apetisantă.

hrană

La masă, o bucată de carne de porc în cuptor (o rețetă pentru genunchiul vezurei copt) este servită împreună cu berea. Este de dorit să se utilizeze soiurile sale întunecate. Ca o garnitură sunt servite tot felul de legume, dar într-o variantă ideală, acest fel de mâncare este combinat cu varza tocată. În această formă este servit în Republica Cehă în cele mai scumpe și mai populare unități. Prin urmare, după ce ați încercat vasul, veți simți atmosfera romantică a castelelor antice, sălile maiestuoase ale orașelor și străzile vechi pavate cu pietre. Aceasta este o adevărată rețetă antică, ușor rafinată de specialiștii culinari moderni cehi. Felul vă permite să experimentați pe deplin adevăratul romantism al orașelor vechi și al culturii europene.