Aluat de pâine: secrete de gătit

<- @page {size: 21cm 29,7 ;! margine: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

copt pâine la domiciliu face încă din cele mai vechi timpuri. Se credea că copt brutar trebuie să se ocupe numai într-o stare de spirit buna, deoarece energia pozitivă care emană de la el, prin răspândirea produsului altor persoane. Aluat de pâine, coaptă într - un cuptor rusesc era parfumat și incredibil de gustoase. Dar acum gospodinele pricepute coace în cuptor. Acum pâine este cel mai des folosit drojdie. Dar nu le folosesc pentru diferite motive. Unii oameni nu le place mirosul de drojdie, care se transmite de copt, altele sunt alergic la constituenții lor. Pentru astfel de oameni există o rețetă pentru aluat nedospit, care este considerat de mai jos. Pentru a coace pâine la domiciliu, trebuie să pregătească un starter special pentru el. În centrul pregătirii sale - procesul de fermentare a laptelui fermentat produselor. rețete Sourdough destul de mult, astfel încât să ia în considerare cele mai importante.

Azimelor aluat: reteta

Spune ce vă place, și în baza de copt aluat transformă întotdeauna luxuriante, delicioase și cu o aromă plăcută subtilă de pâine. pâine sourdough folosi copt, acizi grași saturați cu vitamine, acizi organici, minerale, fibre.

Rețeta preparării sale este simplu. Se amestecă timp de 1 pahar mare făină și apă, de preferință la temperatura camerei. Această preformă trebuie să se toarnă într-un borcan de sticlă sau alte feluri de mâncare și a pus într-un loc cald uscat. După 4 zile, în acest amestec trebuie să adauge 1 cană de apă și aceeași cantitate de făină, așa că a făcut pansament. Aproximativ două sau trei zile de pâine aluat va fi complet gata. Păstrați-ar trebui să fie în frigider, astfel încât accesul la aerul era liber. Acesta este de obicei aproape de tifon bancar sau pânza de in. Este demn de remarcat faptul că aluatul nedospită pe aluat este ușor să se amestecă și aproape nu se lipește de mâini. Este reteta destul de ușor pentru aluat. În acest caz, pâinea bazată pe ea devine luxuriantă și delicios.

Hop pâine aluat: reteta

Pentru prepararea aluatului de hamei este necesar să se amestece 1 lingura. lingura hamei (umplem într-un termos), și 1 cană de apă fierbinte, se agită bine și se lasă peste noapte. A doua zi, trebuie să se strecoara infuzia printr-o sită specială și se răcește la temperatura camerei. După ce infuzia sa răcit, este necesar să se umple în borcan de sticlă cu adaos de 1 lingura. linguri de zahăr și se amestecă bine. După aceea, trebuie să adăugați făina până la o consistență omogenă pohoschey smântână netedă. Banca de tifon de dorit aproape de capac (de aer să pătrundă) și să trimită un loc cald pentru o zi. A doua zi, aveți nevoie pentru a deschide o bancă (nu vă fie frică, la început mirosul de aluat este foarte neplăcut, dar în cele din urmă va trece) și să doarmă din nou, făină de secară acolo până la consistența smântânii. După aceea, banca are nevoie de un prosop pentru a ascunde și de a trimite înapoi pentru o zi într-un loc cald. Apoi, din nou, transporta îngrășăminte cu făină de secară și apă. A doua zi, pâine aluat va fi gata. Se poate înțelege din structura sa (pe suprafața bulelor va fi format), și miros acru. Seara puteți pune prepararea cafelei, care ar trebui să insiste aproximativ 12 ore, și apoi se coace pâine pe baza ei. În ciuda faptului că pentru prepararea ferment hameiului are o lungă perioadă de timp, mulți oameni folosesc această rețetă specială. Deoarece poate fi gătit o dată și de a folosi în timp, așa cum este bine păstrată.

Pâine cu propriile lor mâini este o sursă de mândrie pentru orice gazda. În plus, pâine de casă are un gust uimitor și este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, spre deosebire de magazin. Iar secretul coacerii sale de succes - fierte în mod corespunzător pâine aluat.