Cum de a găti supă de varză - o supă tradițională din Rusia

Întrebarea cum să gătească supa, nu are nici un răspuns clar. La fel cum, de exemplu, supă sau tocană, acest fel de mâncare are multe fețe, și fiecare familie are propria variantă. Întrebarea este corectitudinea secundară atunci când este vorba de modul de a găti o supa delicioasa, care va multumi pe toti membrii familiei. Să ne uităm la detaliile de rețete.

Cum de a găti supă?

Acest lucru este ideal pentru supa de iarnă (aromat, bogat și gros), desigur, este consumatoare de timp. Dar poate fi gătită la o dată în cantități mari. După încălzire, el nu-și piardă gustul său excelent. Dacă ați văzut acest fel de mâncare doar pe imagini în cărți de bucate și nu au nici o idee cum să gătească supa, nu-ți fie frică de dificultăți. Analiza detaliată a fiecărei etape de pregătire va ajuta să maestru acest proces de cateva ori cu practica, să devină un expert în supă de gătit. Este important să se aleagă carnea chiar înainte de a face această supă. coaste de porc - Cel mai bun. Dar nu este foarte gras. În cazul în care acestea sunt suficient de mari, trebuie să le taie în jumătate, astfel încât acestea nu erau mai mult de cinci centimetri în lungime. De asemenea, un set de produse pentru a include un borcan (250 grame) de roșii în suc, trei bulbi si cartofi ceapa mijlocii, un cap de usturoi, marar, cativa morcovi, un borcan de smântână și o jumătate de kilogram de varză acră. Ideal ar fi dacă ai face o varză acasă. Deci, puteți ajusta aciditatea.

Se prepară supa

Cum de a găti supă cu coaste de porc? Este important să se facă bulion dreapta, bogat și savuros. Dar nu trebuie să fie prea îndrăzneț. Cu marginile tăiate, se taie grăsimea, dacă este cazul. Lasă-l să se calesc legumele pe ea. Per kilogram coaste nevoie de patru ori mai multă apă. Scufundati carnea în lichidul de fierbere - se va face carnea suculenta și bulion - cât mai transparent posibil. Se îndepărtează cu grijă spuma după fierbere repetată. Dip în lichid morcov (sau rădăcini albe - țelină, păstârnac), frunze de dafin. O coace ceapa taiata într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde (modul „gratar“), a pus în bulion. Această tehnică simplă se numește caramelizare, care ajută la îmbunătățirea în mod semnificativ gustul și aroma supa. După o oră, se strecoara supa, pune în ea cartofii cubulete.

umplere vegetală

Ea poate fi făcută până când supa este gătit și vine la cartofi de pregătire. Aceasta este, probabil, ultima nuanță importantă. După ce a însușit labirintul de gătit o umplutură de legume, veți înțelege cum să gătească supa, și nu vă fie teamă să le gătească în viitor. Se amestecă într-un bol conținutul cutiilor de conserve de roșii, se taie la usturoi, mărar și se adaugă piper roșu. Mash. ceapa Fry în untură, jumări arunca, se adaugă amestecul de roșii și usturoi. Stinge și se toarnă în tigaie cu cartofii și coaste. Acum taie varza murata (în cazul în care fibrele sunt prea lungi) și, de asemenea, adăuga la supa. Tot împreună atunci ai nevoie pe aragaz sau în cuptor timp de aproximativ un sfert de oră. Se serveste cu smantana, și ai nevoie de o bucată de pâine, care este mai bine pentru a freca crusta de usturoi. Poftă bună!