Varza „Provence“ - rețete de casă acasă de gătit!

Sauerkraut - una dintre cele mai populare comune și feluri de mâncare de bucătării naționale ale multor națiuni ale lumii, și mai presus de toate slave. Rețete fermentați cunoscut foarte mulți, și fiecare este bun în felul său. O varză, plăcere clare „utilizarea“ ca salate la cursuri principale, se duce la borș, de gătit supă de varză, etc, și doar atât de bine cu negru pâine este excelent!

În orice gazda nobil are lor preferat de ani de zile testate și verificate la ultimul detaliu al dospeala rețete de legume foarte util și gustos. De exemplu, varză, "Provencal". multe soiuri sale. Această varză fermentată Marino cu morcov și fără, cu afine și struguri, sau numai cu mere - Antonovka sau alte soiuri (acru). Cineva pune într-o marinată de usturoi, unele condimente mai aromate - pe placul dumneavoastră.

De altfel, numele vine din provincia franceză Provence - de acolo sa dus la prima reteta este varza, apoi achiziționează variații diferite!

reteta pentru

Varza „Provence“, preparat dupa reteta poate fi servită la masă în aceeași zi, în doar trei sau patru ore după murate ei. Deși, desigur, un gust plin, bogat al produsului va dobândi o zi mai târziu. Acesta a pornit marele gust de carne la grătar sau tocană de vită, va fi bun în plăcinte sau de la sine ca o salată, asezonate cu ulei vegetal. Opțional, kale „Provence“ ca o salată poate fi suplimentată cu ceapa fin maruntita - pentru fior.

• Aproximativ trei kilograme. se toaca marunt varza in fasii cu un cutit sau rupeți într-o mașină specială - una care este.
• Pe o răzătoare mare grătar morcovi trei sau patru, de preferință dimensiuni medii sau mari. În cazul în care morcovii bine, să ia câteva lucruri mai. În afară de flotoare, ea poate fi pur și simplu tăiat în felii subțiri sau cercuri - pentru gustul tau. portocaliu strălucitor, se va arata la fel de frumos în orice formă.
• varză ta „provensal“ dobândi miros plăcut și gust specific, dacă-l taie în felii și se adaugă la un cuplu de catei de usturoi valoare medie.
• Pune spații libere într-un recipient larg - un castron mare, castron sau tigaie. Adăugați o pereche de frunze de dafin, un pic de cuișoare, o jumătate de duzină de mazăre negru, ienibahar aceeași - amar negru. Toate se amestecă bine, aplatizare ușor la legume, sau mai degrabă, varza, lasa sucul. le stropesc cu ulei vegetal - despre uncie de sticlă sau mai puțin în cazul în care aveți de gând să utilizați atunci când adăugați mai mult unt. Se transferă într-o cratiță de mare, astfel încât să puteți pune pe marinare.
• Pregătirea unei marinata: o jumatate de litru de apă plasată: sticlă de zahăr (de două sute de grame), trei linguri de sare (cantine) se alătură sticlă devyatiprotsentnogo oțet (de asemenea, sute de grame). Totul este amestecat și adus la fierbere, rămâne în foc timp de aproximativ trei minute.
• Se toarnă sosul peste legume, a pus presa, bine acoperit cu un capac, lasa sa se raceasca si se lasa marinare într-un loc răcoros. Și apoi să mănânce și să se bucure!

O alta reteta

Salata „Provence“ nu trebuie neapărat să fie de varză murată - este posibil să-l pregătească în stare proaspătă prin adăugarea unor ingrediente. Și servesc imediat la masă fără să mai aștepte.

• Ia-o varză, două kilograme de purificat din frunze superioare și coceni de tăiat. Radeți varza benzi foarte îngrijite mici - care este ușor de utilizat și de aspectul estetic plăcut! Ori într-un vas larg, se adauga o lingura de sare, dar fără slide-uri, trei aceleași linguri de zahăr, se amestecă mâinile, lepuit și călcat în picioare de suc de varză.
• grătar Cuburi torochke lira de morcovi și două sute de grame. ridiche neagra. Ridichea ia tocmai acest lucru, nu un substitut pentru alte legume.
• polukolechkami subțire se năruie ceapa -. 200 g, și poate fi mai puțin - acum după cum doriți.
• Toate șabloanele adaugă la varză și să oprească de arme din nou - să se amestece în mod egal. Separat, se amestecă cele două sute de grame. (Cupa) de ulei vegetal și o treime de cana de otet devyatiprotsentnogo. Rochie salata cu acest amestec și din nou se amestecă bine toate.
• este servit Farfuria finit.
• La cerere, aici puteți pune maioneza „provensal“, câteva linguri. Acest lucru va face salata mai fraged, suculent, adăugați gust suplimentar.

Epilog - postgust

Cum să sugereze rețete pentru, rolul important jucat de mai sus-menționat în gătit nu numai respectarea strictă a regulilor și succesiunea, dar, de asemenea, improvizație. Un bun hostess - un virtuoz de meseria lui. Și pentru că chiar și de gătit obișnuit familiar pentru noi toți varza ei se transformă într-o operă de artă!