Cum se marinat kebab: reguli și sfaturi

Cum se marinat kebab? Această întrebare veșnic controversată. Unii cred că marinata drept trebuie să conțină oțet, alții preferă să consume alcool și altele - băuturi din lapte. Cine este drept și ceea ce este mai bine să se marineze carnea?

Fiecare tip de carne - o marinată

Răspunzând la întrebarea „cum să se marineze kebab“, trebuie să se ocupe mai întâi cu faptul ce fel de carne și un fel de intenționați să prăji. Cu toții ne dorim să gratar a fost suculent și ofertă. Pe acești doi indicatori și se va opri.

Finețea cărnii

Pentru a obține carnea mai moale, trebuie să acorde o atenție la alegerea sa. Preferința este mai bine pentru a da carne mai tânără. piese musculare care nu sunt în funcționare continuă, cum ar fi spate, gat, va fi mai moale decât sunca. Pentru aceasta ar avea nevoie pentru a obține mai puternice marinați proprietățile dorite.

suculență carne

carne suculentă obținută numai în cazul în care conține stratul de grăsime, sau marinata in ulei. Este important să se prăjește o bucată, așa că nu se usuce. Dacă alegeți gât, apoi aduce grăsime suplimentară nu este necesară. Această parte conține o cantitate suficientă de striuri lipidice. Cum se marineze kebab, dacă te apleci carne sau pasăre? În acest caz, veți avea nevoie de o marinată cu ulei sau grăsime între bucățile de bucati slabe. De exemplu, frigaruile de miel carne necesită numai utilizarea de condimente și ierburi este de preferat pentru marinata de pui cu uleiuri vegetale, pentru gât de porc amestec ideal de ierburi, condimente și acizi slabi, cum ar fi granat, ceapă sau roșii.

marinați

Mulți oameni se întreabă cum să se marineze frigarui in maioneza. Nu este nimic complicat. Acest marinată funcționează bine pentru carne macră. La urma urmei, toată lumea știe că maionezei este formată din ulei vegetal, muștar, acid citric, și ouă. Ultimul ingredient este în mod clar mai mult decât în marinat pentru carne. Toate celelalte componente ale maionezei pot fi adăugate la carne separat. Ai o marinată foarte gustos, care este frumos și apetisant să se uite la carnea prajita. În plus, va fi capabil de a schimba proporțiile, decât va fi capabil de a îmbunătăți gustul produsului finit. Un punct important: nu pune sare în marinată, să-l utilizați înainte de a începe înșirare de piese pe frigarui, așa cum se usuca sosul de carne.

marinați rețete

Acum știi cum să se marineze kebab și ce produse ar trebui să utilizați. Iată câteva rețete pentru marinate. Pentru miel, veți avea nevoie de: ulei de masline, lamaie, piper, amestec uscat de ierburi „Provence“. De asemenea, de multe ori miel marinate în produse lactate fermentate. Acest lucru nu este recomandat în cazul în care călătoriți pe un picnic de vară, și va avea o lungă perioadă de timp pentru a menține carnea în căldură. Acest marinată iubește frigul. EXEMPLU marinata lactic: iaurt natural, usturoi, ardei iute tocat uscat, piper negru măcinat. Puteți marineaza carnea de oaie și așa: ceapa, patrunjel, coriandru, chimen, boia de ardei, piper negru măcinat, o lingură de ulei de măsline. Pentru marinata carnea de porc, pot fi utilizate următoarele componente: coriandru, busuioc uscat, menta, ceapa, piper negru. De asemenea, puteți marinati kebab în apă minerală. Ia ceapa, patrunjel, piper, sare și apă minerală. Carnea în această marinată este necesară pentru a ține în frigider timp de 10-12 ore.