Produse lactate - smântână. Compoziția, utilizarea, producătorii

În timpul nostru, acest produs este produs în condiții industriale. Și o dată la un moment dat pe masă era o smântână de casă. Nu contează cum ne-a asigurat că ea are un gust la fel ca și cea făcută de propriile sale mâini, este posibil să se îndoiască. La urma urmei, el se pregătea o gazdă pentru familia sa de produse naturale este mult mai gustoasă. La urma urmei, se face cu dragoste. Dar ce cui smântână de casă nu este disponibilă pentru un motiv oarecare? Cel puțin să încerce să înțeleagă compoziția și metoda de preparare a acestuia pentru a fi siguri de calitatea a ceea ce cumperi.

Cum se face la fabrica?

Dacă vă întrebați oamenii despre, din care este pregătit, răspunsul multe cu certitudine, că crema se face din lapte. Și să facă greșeli. De fapt, pentru prepararea sa, folosind crema de grele și ferment de bacterii producătoare de acid lactic. La sfârșitul tuturor etapelor de producție se obțin produse lactate - smantana. În primul rând producătorul verifică calitatea laptelui, apoi îl separă de crema, adică separați-le prin răcire și încălzire a laptelui ulterioară. Crema rezultată este normalizat, adică ajustată la procentul de grăsime dorit, atunci aceasta conduce la o stare omogenă, realizarea plasticitate. Și apoi pasteurizat la o temperatură de +62 de grade pentru a ucide microorganismele potențiale. După toate aceste tratamente amestecul rezultat a fost răcit timp de două ore. După acest timp, pentru a obține produsul din lapte smantana in crema adauga un starter, se amestecă și se lasă să se răcească timp de 12 ore. Pasul final - un pasteurizării la care este încălzită la 96 de grade timp de câteva secunde. Masa este apoi ambalată și purtați de magazine. După cum se transformă acru. produs Smântână face un pic diferit.

Stand-in la tejghea

Dorind să economisi bani, vom selecta produse la costuri reduse, fără să se gândească că a permis producătorului de a reduce prețul. Dar aceste două nu sunt același produs. Naturale și costisitoare - este acru. Smantana produs este mai ieftin și este fabricat cu grăsime vegetală. Deși tehnologia se bazează, de asemenea, pe fermentația și compoziția spus cremă normalizate, folosiți astfel de alimente nu va aduce. Cumpărător simt gustul amintește de smântână, dar organismul nu ajunge la el o substanță, din cauza căreia crema nu este doar delicios, dar, de asemenea, util.

pentru sănătatea

In zilele noastre este la modă să fie subțire, astfel încât, nu doresc să recupereze, mulți refuză acest produs. Dar conține util bacterii producătoare de acid lactic precum și vitaminele A, D, E, H, C, B. în plus, are proteine, fosfor, fier, potasiu, magneziu, sodiu și calciu. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru buna funcționare a organismului nostru. Produsul din lapte smântână ajută restabili puterea după boala de stres, fizice și psihologice, îmbunătățește digestia, și ușor de digerat. Principalul lucru este să-l folosească pentru a măsura, în caz contrar acesta poate contribui la perturbarea metabolismului, creșterea colesterolului din sânge. Dacă ți-e teamă pentru a obține mai bine, să ia smântână 10% grăsime, iar dacă doriți să se bucure de aroma profunda a produsului, conținutul de grăsimi ar trebui să fie de maximum - 40%. Nu există reguli utilizează smântână, fiecare este individual. Desigur, este necesar să se monitorizeze modul în care organismul reactioneaza la acesta. Apoi smântâna produs din lapte aduce numai beneficii.

uita-te cu atentie

Este cunoscut faptul că acesta este un produs perisabil, astfel încât în primul rând, este necesar să se uite la viață data de producție și de raft, și, în orice caz, să nu cumpere produse expirate. Aceasta achizitie, cel mai bun caz, duce la intoxicatii alimentare ușor, și cel mai rău caz, să fie fatală. La urma urmei, smantana - un excelent teren propice pentru agenți patogeni. cremă naturală ar trebui să fie consumate în termen de 5 zile. Este foarte mică, în funcție de producători, astfel încât acestea se adaugă conservanți în ea, care afectează, fără îndoială, compoziția sa. De asemenea, se întâmplă că nu a expirat, iar produsul este rasfatata. Lucru este că termenii și condițiile de transport sau de depozitare au fost încălcate. Nu este un secret faptul că crema ar trebui să fie depozitate într-un loc rece, temperatura optimă de performanță - 0 până la 8 grade.

producătorii de trucuri

În cazul în care în timpul transportului în mașină a rupt frigider, sau în magazin, ea nu a primit imediat un contor de răcire, se poate transforma cu ușurință acru, iar utilizarea acestuia va afecta starea de sănătate a cumpărătorului. În general, crema nu ar trebui să aibă un gust acru pronunțat. Dacă el are, este un motiv de îngrijorare. Smantana ar trebui să fie gros, contrar credintei populare. În cazul în care produsul are un conținut scăzut de grăsime, acesta va fi un lichid. De multe ori, producătorii încearcă să-l facă mai gros și apoi se adaugă amidon. Această cremă poate fi verificată, se picura iod. Se pare albastru în cazul în care aceasta nu conține amidon. Există o lege care impune obligația producătorilor de a scrie un nume de produs adevărat pe ambalaj. Dar, de multe ori, producătorii încearcă să-l ignore și să scrie surogatele lor „Smetanka“, „Smetanovna“, și altele asemenea. Deci, înșelat consumatorii. Dar dacă te uiți atent, scrise cu litere mici pe ambalaj va fi scris, că măturat de produs, în care structura va fi grăsimi vegetale. Prin urmare, în magazin trebuie să fii atent la ceea ce cumperi. Acordați atenție la culoarea crem, aceasta poate fi de culoare albă sau ușor gălbuie, dar nu gri, textura: boabe - un semn rău. Pentru a nu face greșeli, selectați „“ producătorul, care nu va eșua, și să cumpere numai produse din producția sa.

care este mai bine

Pe rafturile magazinelor noastre de produs este disponibil pe scară largă. Puteti vedea crema făcută în diferite părți ale Rusiei. De asemenea, produsele lactate foarte populare de SA „produs Savushkin“ made in Brest, Belarus. Ele sunt delicioase și naturale, precum și de la alți producători majori, cum ar fi „Ostankino“, „Buttermilk“ „produs Dmitrogorsky“, „Tula fabrica de produse lactate“ și altele. producătorii conștiincioși nu sunt adăugate la smântână sau amidon sau coloranți sau grăsimi vegetale sau alte substanțe chimice, și nu induce în eroare consumatorii cu etichete false de pe ambalaj. Prin urmare, această cremă nu poate avea doar cel mai mult, dar, de asemenea, în condiții de siguranță pentru a da copiilor tăi.