Rață la cuptor

carne de rață a fost mult timp considerată o delicatesă. Este foarte fraged, suculent și are un gust deosebit si aroma. Acesta este motivul pentru care feluri de mâncare făcute cu rață, sunt o parte indispensabilă a fiecărui masă festivă.

Rețete de carne foarte mult - rața cu portocale mandarine, ardei dulci, ananas, rață pe sticla, rață, coapte în bucșa - și tot nu listă! Simplu și elegant, sofisticat și ușor - doar unele feluri de mâncare nu sunt făcute din această pasăre. Cea mai reteta traditionala pentru bucătăria slavă este o rață la cuptor cu mere.

Pentru a pregăti rață cu mere necesită o carcasă de rață. Bucătarii preferă să utilizeze păsările de curte refrigerate ușor, dar este bine și congelat. În ceea ce privește mere, cel mai bine este de a lua un soiuri Antonovka sau mere de iarnă, greu, acru. Neapărat nevoie de condimente - la carne de rață este foarte bine scorțișoară potrivite, ghimbir si piper negru. Și, desigur, sare - dupa gust.

carcasă Duck trebuie să dezghețe mai întâi, dar pentru că nu-și pierde suculența sale, cel mai bine este de a face acest lucru încet - la început să-l țineți în frigider, apoi continuați să se dezghețe la temperatura camerei. rață, apoi se clătește bine cu apă rece.

Într-o placă separată pentru prepararea amestecului pentru a conferi o pasăre aromă plăcută - condimente și sare trebuie să fie bine amestecat, iar apoi frecati amestecul preparat carcasă obținut.

Ceea ce urmează este de a face umplutura. Merele sunt bine curățate de piele și semințe și se taie în cuburi mici sau felii. Deci, ei nu întuneca, este necesar să le stropesc cu suc de lamaie presat.

Acum puteți chestii mere de păsări. Nu ar trebui să fie prea de umplere pentru a umple carcasă, merele trebuie să fie plasate în interiorul unei rață destul de liber. Incizia pe carcasă, cusute sau pur și simplu fixați cu scobitori.

carcasă Preparată este prevăzută pe tigaie spătar și plasat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Duck coapte pregătește pentru o lungă perioadă de timp, de aproximativ două ore. În acest caz, la fiecare jumătate de oră pentru a trage pasărea ar trebui să fie pe partea de sus și încălzite cu apă grăsimea din ea, astfel încât carnea va primi mult mai suculentă. Pentru servire vasul finit este decorat cu verdeață și picanterie dau această carne gem merișoare de munte.

O altă rețetă din bucătăria clasică a multor națiuni este o rață, coaptă în cuptor. Acest fel de mâncare este preparat rapid si este o alternativa excelenta pentru carne de pui, care a devenit recent foarte utilizate pe scară largă în gătit.

Deci, rață coaptă în cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o carcasă de rață, 1,2 cani de orez, două linguri mari de miere, 100 de grame de prune, morcovi 50 grame, aceeași cantitate de telina, sare și condimente după gust.

Umplutura este preparată după cum urmează: orezul trebuie să fie pre-înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi, este amestecat cu morcov si telina, tocate în cuburi mici, se adaugă prune, condimente și sare. Acum, umplutura este gata.

carcasă Duck trebuie frecați ușor cu sare, strat cu miere și îndesat amestecul rezultat. Apoi, incizia pe carcasă, ar trebui să fie sacrificate scobitori sau să coase în sus și a pus rața pe o foaie de copt, ea ambalaj cu grijă în folie de plastic.
Apoi coacere este plasat într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 2,5 ore. Durata de preparare depinde de modul în care păsările vechi sau tineri. Este evident că tinerii rață este gătită nu numai mai rapid, dar, de asemenea, va semnificativ mai gustos.

Duck coapte în cuptor, va fi un fel de mâncare festiv pentru fiecare masă, oaspeții vor aprecia vor aprecia toate eforturile gazda. Ca o completare la acest fel de mancare este foarte bine potrivite sos dulce și acru chinezesc cu ananas.