Aluatul în găluște în apă clocotită. Prepararea produselor de patiserie choux

patiserie choux nu este un fel de mancare separat. Ea produce găluște incredibil de delicioase, pateuri, calcani si Eclairs. Nu știi cum să facă aluatul în găluște în apă clocotită? Acum vom spune totul. Ne dorim succes culinare!

informații generale

Există zeci de rețete aluat aluat. Fiecare familie are propria opțiune „semnătură“. Dar, mai devreme sau mai târziu vine un moment în care doriți să încercați ceva nou. Dacă nu ai fi făcut aluatul pentru galuste la apa de fierbere, apoi am pierdut foarte mult. Veți avea nevoie de un minim de produse.

Cea mai simplă variantă cuprinde următoarele ingrediente: apă, ulei vegetal, făină și un pic de sare. Pentru a îmbunătăți gustul plăcut al produsului alimentar poate fi folosit în continuare drojdie, lapte, ouă și așa mai departe.

Pentru a obține o anumită consistență necesară aluatului pentru ravioli infuzare cu apă de fierbere. Făină, apă sau lapte se amestecă direct pe foc.

Efectuarea aluatului găluște la apă la fierbere (fără ouă)

ingrediente:

• 2/3 cană de apă;
• 1 h. L. sare;
• faina 3 cani.

Cum să se pregătească aluatul pentru coltunasi la apa de fierbere:

1. Într-un castron adânc se toarnă cantitatea specificată de făină. Adăugarea de sare.
2. Faceți o mică gaură în deal. Treptat, se toarnă în apă acolo.
3. Ia-o lingură în mână și începe să se framanta aluatul, se deplasează de la mijloc spre margini. aveți posibilitatea să adăugați apă, dacă este necesar.
4. Când aluatul va deveni o consistență groasă, este necesar să-l pună pe masă. Framantati faina mâinile vsyp după cum este necesar.
5. Scoateți patiserie choux în frigider pentru o jumătate de oră. Apoi ne-am înțeles și de a începe a face găluște.

reteta patiserie choux cu lapte

Lista de produse:

• două ouă;
• faina - 6 cani;
• 0,5 litri de lapte;
• sare.

Aluatul în găluște în apă clocotită este după cum urmează:

1. Într-o cratiță mică se toarnă lapte și se adaugă făină (1,5 cană). Se condimentează cu sare.
2. În același castron, încercând să conducă ouăle. Se amestecă ingredientele.
3. Puneți tigaia pe aragaz și încălzit, care încorporează un foc lent. Nu uitați să se amestecă aluatul cu o lingura.
4. După ce masa se ingroasa, dezactiva focul și se scoate tava de la căldură. Se adaugă făina, care a fost lăsat.
5. Framantati aluatul. Acesta ar trebui să aibă o moale și elastică. Noi oferindu-i forma unei sfere și se acoperă cu un prosop. Lăsați aluatul se intinda timp de 40 minute la temperatura camerei. Apoi, puteți face găluște pentru întreaga familie.

Aluatul în găluște în apă clocotită cu ou

ingrediente:

• ou;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• apă clocotită - 1 cană;
• un pic de sare;
• faina 3 cani.

Mod de preparare:

1. Într-un castron sparge oul. Se condimentează cu sare. Bate cu o furculita.
2. Se adaugă cu atenție făină într-o anumită sumă. Adăugați uleiul. Se amestecă ingredientele. Se toarnă un pahar de apă clocotită. Nu vă faceți griji pentru că ceea ce se întâmplă consistență-adezive cum ar fi. Acest lucru nu se va întâmpla.
3. Începem să framanta aluatul cu o lingura, apoi mâinile. Dacă este necesar, de sus în sus făină. Rezultatul este un sistem flexibil și maleabile găluște din aluat în apă clocotită. Review-uri de foarte pozitive.

Choux găluște aluat

Set alimentar:

• 0,5 kg de carne tocată (porc + vită);
• 2/3 cană cu apă clocotită;
• 320 g făină;
• 2 catei de usturoi;
• ceapa medie;
• 100 g unt;
• ½ fascicul de mărar;
• un pic de sare și piper;
• 1 h. L. coriandru;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Pune carnea de vită într-un castron. Ați putea fi capabil să-l întindă cu o furculiță.
2. Ceapa cojii. Pulpa este pulverizat și trimite umplutura. Există, de asemenea, pune usturoi tocat, marar si coriandru. De asemenea, sare și piper carne tocată. Se amestecă ingredientele.
3. Într-o cratiță cu ulei vegetal se toarnă apă clocotită. Se condimentează cu sare. Se amestecă cu o lingură.
4. Amestecul rezultat se adaugă la o cană de făină. Obținerea de frământare. Asta sa dovedit elastic, ar trebui să fie bun pentru a întinde mâinile. La finalizarea capacului cu un prosop. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 15-20 minute.
5. Este timpul pentru a începe a face pelmeshek. Se taie aluatul în mai multe bucăți. Fiecare dintre ele se rostogolească subtil afară. Nu este necesar să se toarnă făină. produse de patiserie choux și astfel nu se va lipi de bord. Foaia laminată a fost tăiată în pătrate de 5 x 5 cm. In centrul fiecăreia dintre ele a pus un pic umplutura.
6. Forma de găluște, zascheplyaya degete pe părțile laterale ale aluatului. Conectați-vă imaginația și abilitățile culinare. Din cantitățile de mai sus de ingrediente se obține aproape 100 ravioli.
7. Oală de apă sărată, a pus pe foc. Ne așteptăm până la punctul de fierbere. Vom începe aruncarea găluște. Când apa fierbe din nou, se lasă timp de 5-7 minute. Spread pe plăci și gospodării tratate.

Ce hrănite găluște

Gusturile sunt persoane diferite. Unul ca sosuri dulci, și o alta - acută. Găluște făcute din aluat choux poate fi alimentat cu smântână, ketchup, unt și oțet diluat cu apă.

secretele de gătit

Vrei sa dovedit găluște suculent și parfumat? Apoi, urmați aceste linii directoare:

• Cantitatea de făină din rețeta de mai sus, nu pot fi corecte. Umpleți-l pentru a obține consistența dorită.
• Când se prepară aluatul în bulgări de foc pot să apară. Dar ele nu ar trebui să fie împărțită. În timpul suplimentar de prelucrare a aluatului choux va obține look-ul perfect.
• Respectați măsurile de siguranță. După adăugarea de apă fierbinte pentru aluat făină frământat lingură. În caz contrar, va arde mâinile.
• frământării ar trebui să dureze cel puțin 15-20 de minute. Economisirea de timp, în acest caz, este inadecvat.
• Dacă rețeta prevede utilizarea de ouă, apoi se adaugă în aluat atunci când se răcește.

în concluzie

Acum știi cum să faci testul în găluști de apă clocotită. Retetele conținute în articol, sunt potrivite atât pentru stewardese cu experiență și începători.