Balik file de pui. tehnici de gătit

bunătăți pentru prețurile la carne în magazine sunt tot mai deprimant. Un produs dorit achiziționat în ciuda „Toad“, de multe ori afecteaza in principal. Deci gurmand decisiv trebuie să învingă lenea lor și de a face propriul dvs., favorit, somon de pui. Rețetă, din fericire, ușor de implementat, dar necesită o anumită perioadă de timp.

Măsuri de precauție

Vă rugăm să rețineți entuziaști culinare că carnea nu poate fi supus nici un tratament termic. Prin urmare, nu există nici o garanție că nu se strecoare cu ea în corpul la utilizarea oricărui parazit străin. Prin urmare, fileuri de somon dvs. de pui ar trebui să fie fierte doar carne de calitate. Chiar dacă sunt complet sigur de „Unchiul Vasya“ de la o fermă din apropiere colectivă, nu fi tentat de pui sa internă. Să ferma de pui din ochii dvs. mai jos reputația, dar nu doarme pe supravegherea de stat, iar fiecare pasăre este testat centru de salubritate vigilent.

Despre ingredientele

• Mai întâi de toate - despre carne. Sânilor sau file ar trebui să fie în stare proaspătă sau refrigerat. La inghetare, nici măcar nu este ridicat. În cele din urmă, nu trăiește în perioada sovietică, puteți cumpăra o pasăre fără țurțuri în carne. Vă rugăm să rețineți, dacă încă încerca să facă somon din pui, care a vizitat în congelator, pentru a primi o scuză pentru dorit - o culoare lent, suspecte și un miros plictisitoare.
• Acum, despre alcool. În orice caz, este nevoie - fără ea provyalitsya ta de pui nu în frigider. Dar nu neapărat să ia coniac scump sau whisky (deși mulți bucătari cred că este necesar). Puteți turna cantitatea specificată de vodca si se adauga aroma la casa de lichior sau lichior. Poate și face file de somon de pui cu vin de Porto - va trebui doar să ia de trei ori mai mult. Iar atunci când utilizați de multe ori se adaugă brandy pentru a oferi un pui frumos roz.
• Și ultima - condimente. În acest moment nu mai aveți limite în alegerea. standard comun - provensală sau ierburi italiene. Dar dacă știi cel mai bun set și au componentele corespunzătoare ale acestora - în condiții de siguranță bastoanele.

somon divin

Aceasta reteta este cea mai simplă. O pereche de fileshek mari, spălate și obsushennyh, se taie în 2-3 bucată lungă. O jumatate de cana de sare de mare grosier amestecat cu selectat ierburi, piper (sau mai bine - un amestec al acestora) și jumătate pahare de coniac. Toate „pickle“ este bine frământat; -le cu atenție din toate părțile tencuită cu fiecare muscatura. Apoi feliile sunt formate într-un recipient, închis ermetic și să se ascundă într-un frigider. Balik piept de pui, în această etapă este de a sta acolo timp de aproximativ două zile (cel puțin o așa precizie). Apoi carnea este spălată în mod corespunzător, obsushivayut, înfășurat în pânză - tifon, prosop lenjerie, o bucată de lenjerie de pat vechi - și se întoarce o altă zi. Când umed „folie“ ar trebui să fie schimbat. Suficientă răbdare - poate povyalit pic mai mult nu va face rău.

Balik „Delicios“

Ca parte a „pickle“ diferențele nu sunt enorme, dar ele fac mai multă carne de licitație, savuroase si picant. O sută de grame de sare grunjoasă (se preferă din nou acordată, mare) trebuie să fie amestecat cu un teanc de coniac, roz și piper negru, boia (preferabil afumat), kubeba (dacă există) și o pereche de linguri de miere o lumină nu este îngroșat. Compoziția este frecat file polukilogrammovoe este plasată într-un recipient și este îndepărtat în frig noaptea. Peste jumătate din timpul alocat necesar pentru a răsturna pasărea. Apoi fileul de somon este îndepărtat de pui din marinată, se spală de mai multe ori, înfășurat într-un șervețel lenjerie și înapoi la șase retractează ore. Următorul pas este de a freca boia, schimbare „înveliș“ și a închis într-un loc răcoros și uscat timp de două zile. În absența acestora coboară și frigider.