Ciuperci cum să gătească? Sfaturi despre cum să murarea ciuperci ciuperci care au fost fragedă și gustoasă

Ciuperci nu poate fi confundat cu orice alte ciuperci. Și nu se referă atât de mult ca și externe caracteristici de aromă. Ciuperci fine și sare, și murate, și prăjite și fierte. Ciuperci ciuperci, retete sunt variate, va fi un complement perfect pentru zi cu zi sau de masă festivă. Potrivit calitățile sale nutriționale, conținutul de aminoacizi, vitamine și minerale, acestea sunt superioare carne de vită, de pui și ouă. În același mod surprinzător, ciuperci ușor acceptat de către organism, spre deosebire de alte ciuperci care pot provoca disconfort în stomac. Ele sunt sarace in calorii (doar 22 kcal la 100 de grame), și de aceea pot fi utilizate dacă se dorește, chiar pierde in greutate.

Cum de a alege și alege

Mergând la „vânătoare liniștit“ pentru Sandy, trebuie să vă așteptați că, pentru a colecta un coș plin de produs dietetic, cel mai probabil, nu va funcționa. Aceste ciuperci sunt rare și în grupuri mici. Mai ales valoroase sunt considerate foarte tinere specimene care nu au viermi timp exudat. Ciuperci, cum ar fi locuri umbrite și sunt cel mai adesea găsite în păduri de molid tinere, păduri de pin, în poieni și luminișuri slab iluminate. Colectarea ciuperci ciuperci (cum să le pregătească, vom descrie mai jos), puteți surprinde pe cei dragi de alimente sănătoase și gustoase.

Ginger poate avea atât de culoare portocalie, care să justifice numele, și albastru-verde. Cu toate acestea, în orice caz, felia ciuperca vizibile seva rosie, care permite Mushroomer neexperimentat orienteze corectitudinea constatărilor sale. Culege ciuperci poate fi din ultimele zile ale lunii iulie și se încheie cu primul inghet. În acest caz, ciupercile sunt în stare să se deghizează bine, și pentru a observa șofranul delicioase, ar trebui să fie bun să se aplece.

rețetă ușor

Dacă se întâmplă să formați tineri și frumoase ciuperci, folosiți șansa de a se bucura pe deplin de gustul minunat de ciuperci, fara a pierde timp la gătire. Pentru asta, ai citit destul despre cum să murarea ciuperci ciuperci rapid și ușor. Este necesar să le curățați bine de murdărie, se spală și se pune în jos capace pe platou. Rămâne doar sare de ciuperci și se lasă timp de o jumătate de oră. gustare original, cu un gust ușor amar este gata.

ciuperci murate

Una dintre rețetele tradiționale de modul în care să murarea ciuperci ciuperci, disponibile de gătit chiar novice. Pregatite acest fel din pădure va fi un adevărat cadou pentru gastronomic. Purificate de murdărie și spălate în stare de funcționare ciuperci de apă trebuie să fie umplut cu apă și se fierbe timp de 5 minute după fierbere. Tot timpul necesar pentru a elimina spuma rezultată. Camelina să se scurgă într-o strecurătoare și a pus în vas (castron, cada, vas), stropind fiecare piment strat (10 buc.), Frunze de dafin (2 buc.), Usturoi (3 catei), mărar (fascicul) și sare ( rata de 4 lingurite de sare per kilogram de ciuperci). Ciuperci apăsați jugului și trimite în frigider timp de 45 de zile. După că ciupercile umplute în borcane mici și se acoperă cu un capac etanș și se lasă într-un butoi în pivniță. Reteta de mai sus a modului de a murarea ciuperci ciuperci, una dintre cele mai simple și delicioase.

Cum se păstrează produsul finit

Camera în care ciupercile vor fi ciuperci (sărare rețete prezentate mai sus) pentru a întuneca, rece și bine ventilat. Temperatura preferată - 5-6 grade. La indici mai mici congela ciuperci, și într-un mediu cald și ciuperci acru pot pierde gustul său unic. Ar trebui să se asigure periodic că saramura pentru a acoperi complet ciupercile. Când este necesar să se umple din nou vasul de evaporare apă fiartă și răcită cu adăugarea unei cantități mici de sare. Dacă ar fi fost de mucegai, atunci o puteți elimina cu ajutorul tifon înmuiat în apă sărată fierbinte. Ciuperci (cum să pregătească aceste daruri ale pădurii, considerăm în articol), o dense și gustoase.

murătură

ciuperci murate ciuperci (cum să se pregătească le-a descris în această rețetă) diferă gustul bogăția și aspectul atrăgător. Ele pot decora orice masă de vacanță. ciuperci murate diferă de la un gust sărat mai rafinat, iar lipsa de amărăciune, care pot fi prezente în alte metode de preparare. Made ciuperci Aceasta reteta poate fi folosit pentru a completa in mai multe feluri de mâncare, cum ar fi salate și vinaigrettes. Pentru a pregăti gustări originale și consistente au nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 kg de ciuperci;

- 2/3 cană de apă purificată;

- linguriță de sare;

- acid citric (aproximativ 1/5 linguriță);

- un ienibahar câteva mazăre.

Pentru mai multe informații despre procesul de preparare

Cleared de ciuperci moloz pădure nevoie să toarne apă clocotită sărată și se aruncă imediat într-o strecurătoare. Această procedură va oferi un gust delicat al produsului. Fa marinata este extrem de simplu - apă amestecată cu sare și acid citric și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Soluția rezultată este necesară pentru a completa darurile pădurii, nu uitați să adăugați boabele de piper, și se fierbe timp de 15 minute. Marinat ciuperci ciuperci pentru a elimina din tigaie si se pune in borcane sterilizate. Se toarnă sosul încordate, rola și trimis la depozitare în orice loc răcoros. Astfel de ciuperci pot fi stocate pe balcon, într-o pivniță rece sau la frigider.

ciuperci sărate

Ciuperci ciuperci, retete care au fiecare selector de ciuperci poate fi ascuțit. În primul rând, este necesar să se determine temperatura de depozitare semifabricatul delicios. Dacă ciupercile vor sta într-o pivniță rece, bine ventilat, per kilogram de ciuperci iau 40 de grame de sare grosier. Dacă aveți de gând să lase o gustare în apartament, sarea va avea nevoie de cel puțin 50-60 de grame. aroma înțepător și picant va fi o adevarata descoperire pentru toti iubitorii de ciuperci.

Ingrediente pentru snacks-uri picante:

- 1 kg ciuperci;

- foaie de hrean;

- 5-6 frunze de coacaze negre;

- frunze de dafin 3;

- un ienibahar câteva mazăre;

- piper negru 0,5 lingurițe ;.

- sare.

Prepararea snacks

Ciupercile curățate de moloz, răspândite într-un singur strat pe o sită și se clătește cu apă clocotită. Imediat după că ciupercile trebuie răcite în apă cu gheață și se lasă să se usuce. In partea de jos vase emailate, boluri sau cupe răspândit uniform frunze de coacăz, adăugați lavrushku și boabe de piper. Ciuperci strîngeți capace și straturile de umplere cu piper săruri amestecată s. Acoperiti cu hrean, acoperit de cerc din lemn (sau o placă) și să păstreze marfa. O lună mai târziu, stabilindu-se într-o locație rece (+5 grade) delicioase ciuperci ciuperci sărate (cum să le pregătească, ai citit în această rețetă) pot fi puse pe masă.

produs murat

Ciuperci (cum să le pregătească un alt mod, vom descrie mai jos) diferă de celelalte, în care chiar și mai bine absorbit de organism din cauza acidului lactic. Pentru prepararea specimenelor adecvate din pălărie nu mai mult de 5 cm în diametru. ciuperci curățite stropi și se spală cu apă clocotită, se lasă să se scurgă apa și plasate în borcane de sticlă, stropind sare și adăugarea de umplere. Acesta din urmă este format din apă fiartă și răcită la patruzeci de grade (nevoie de un litru), o lingura de lapte acru, cincisprezece grame de zahăr și treizeci de grame de sare. Apa este calculată în așa fel încât să acopere complet produsul. Plasate pe partea de sus a sarcinii. Ciuperci pe două sau trei săptămâni, lăsați într-un loc întunecos și rece pentru maturare. Poftă bună!