Băț de carne tocată (kebab): reteta

Care este numele shish kebab de carne tocată pe gratar? În est, acest fel de mâncare se numește „Kebab“. Ea face parte din bucătăria arabă , și este un cotlet de formă alungită, prăjită pe cărbuni.

In mod traditional frigărui din carne tocată se face din ceapă și miel. În acest caz, carnea trebuie să fie foarte gras si ceapa necesita destul de mult.

Spre deosebire de burgeri tradiționale de casă, reteta de kebab nu necesită utilizarea de pâine sau ouă. Oaie cu ceapa adăugat numai condiment, ci mai degrabă, piper, coriandru, busuioc si usturoi.

Reteta clasica de lula

Există mai multe rețete care vă pot ajuta să face o gustoase si satisfacatoare masa pe gratar. Cu toate acestea, cei mai mulți bucătari preferă să utilizeze versiunea clasica. Pentru ao pune în aplicare, vom avea nevoie de:

• pulpă de miel proaspete - aproximativ 1 kg;
• bulb ceapa acută - aproximativ 300 g;
• grăsime de oaie - aproximativ 150 g;
• sare și piper negru și alte mirodenii - la cerere.

umplutura de gătit

Acest kebab pe frigarui produse numai din carne tocată. Pentru această bucată proaspătă de miel bine spălate, și apoi puternic tocat cuțite culinare. Exact în același fel hrănit din ceapă și grăsime pre-preparată.

După ce toate produsele vor fi reduse în dimensiune, acestea sunt conectate în aceeași oală, se adaugă sare și piper după gust, și apoi se frământă mâinile, aruncând din când în când o umplutura pe masă. Ca urmare a unei astfel de acțiune unui produs uniform și corect vîscos se presupune a fi.

Vâscozitatea este foarte important pentru kebab tocată. Într-adevăr, în timpul tratamentului termic al produsului din carne trebuie să țină bine pe frigarui, și să nu fie în cărbuni. De la o amestecare corespunzătoare de miel, ceapă și grăsime depinde de ceea ce se întâmplă frigărui din carne tocată: licitație sau dur și fibros.

formare

Cum să formeze în mod corespunzător kebab clasic? Pentru a începe să se umezi mâinile în apă rece. Acest lucru este de a se asigura că grosieră tocată nu a lipi palmele. Apoi, puteți trece în condiții de siguranță la formarea de kebab.

Luând fierte miel tocată în mână (palmier de dimensiuni), aceasta presupune a face cârnați cu un diametru de 4-5 centimetri. În plus, aceasta trebuie să înșirate cu grijă pe un băț. Dacă în procesul de standuri sucul de carne, înainte de formarea de preparate din carne la sol poate fi un pic stoarce.

Pregătirea unui produse semi-finite, acestea ar trebui să fie trimise timp de 5 minute în congelator. Acest lucru va contribui la solidifica grăsimea care se leagă toate cârnați bune destinate Kebab de gătit.

Prăjirea pe grătar

Cum de a prăji un shish kebab de carne tocată pe gratar? Acest lucru necesită aprinde foc și de a lua cărbuni bune. Pentru a prepara temperatura gratar kebab nu trebuie să depășească 550 de grade.

După cărbuni aprinși, acoperite cu o cenușă de lumină peste toate set cu frigarui de miel tocată. În această formă tocată gătită aproximativ 20-25 de minute. Astfel, frigarui inversat periodic DISH se rumeneste uniform pe toate laturile.

Prezintă la masa de cină

După cum puteți vedea, în prepararea kebabului clasic nu e mare. Principalul lucru este de a avea răbdare.

După ce umplutura pe frigarui complet prăjește bine, curățați-le cu un grătar și pe un platou mare. Când dorința kebab poate fi împărțită în plăci separate, folosind un tesut normal. Cu toate acestea, cei mai mulți bucătari preferă să servească un astfel de vas arab la masă în forma în care este preparată pe grătar.

frigarui prezente de carne tocată pentru cina să fie cu sos si verdeturi si legume proaspete.

kebab de gătit simplu acasă

Din păcate, nu toți bucătarii au posibilitatea de a găti frigărui de carne tocată pe gratar. În acest caz, vă recomandăm să utilizați un cuptor convențional. Desigur, acest fel de mâncare va fi radical diferit de cina, fierte peste cărbuni. Cu toate acestea, ea va primi în continuare o gustoase și ofertă.

Ce produse avem nevoie pentru a face un kebab de carne tocată acasă? O metodă neobișnuită de preparare necesită utilizarea de:

• pulpă și grăsime de porc proaspete - aproximativ 1 kg;
• bulb ceapa acută - aproximativ 300 g;
• sare și piper negru - dupa gust.

Facem carne tocată

După cum sa menționat mai sus, kebab clasic necesită tăierea produsului din carne. Cu toate acestea, poate fi omisă, și printr-o mașină de tocat carne convențională cu o duză mare.

După ce carnea de porc este tocat, se adaugă ceapa fin tocat, piper negru și sare. Toate aceste ingrediente trebuie amestecat bine, până la o umplutură vâscoasă și omogenă.

Procesul de formare

Dacă vă decideți pentru a găti kebab în cuptor, atunci nu ai nevoie de frigarui clasice și frigarui lungi din lemn. Procesul împins pe ele carnea tocată similară cu cea descrisă în prima rețetă.

Se înmoaie mâinile în apă rece, ar trebui să ia o cantitate suficientă de produs porcine, pentru a forma un fel de cârnat din acestea, care ulterior trebuie să fie atent pe frigarui răspândit.

Se coace în cuptor

Odată ce kebab să fie formate, toate bețișoare de lemn pe o foaie de copt mișcări. În plus, se unge cu ulei nu este necesară, deoarece umplutura are o cantitate suficientă de grăsime.

Într-o astfel de semifinisata trimis la cuptor, în cazul în care la 190 de grade ele sunt coapte pentru aproximativ o oră. Este foarte important pentru a ajuta retine umezeala carne tocată. În caz contrar, se va transforma kebab uscat și fără gust.

Pentru a servi masa la cuptor frigarui uniform cu produsul din carne ar trebui să fie rândul său, în mod periodic. În cazul în care, cu toate acestea, observați că frigaruile ușor lipite de tava, este posibil să cârlig o lopată obișnuit melc. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, în caz contrar întregul vas doar se destrame.

Prezentarea de mâncăruri arabe pentru cina in familie

Gatiti kebab delicios și ofertă în cuptor, cu atenție și scoateți-l din tigaie și plasat pe placa, care este pre-decorat cu frunze de salata si alte legume. De asemenea, de lângă gratar bucătar puteți pune un kremanku mic umplut cu sos aromat.

Efectuarea kebab la domiciliu pentru rețeta descrisă mai sus, veți obține nu numai foarte gustoase, dar, de asemenea, satisfacatoare si fel de mancare gustoasa, care va fi apreciat de toată casa ta.