Boabele de soia: rezultatul ingineriei genetice sau a unui produs alimentar util?

Inițial, ca mâncarea săracilor în țările din Asia dens populate, soia în ultimele câteva decenii a devenit o modă produs dietetic. Aceasta planta a înlocuit multe din carne (vegetarienii, cei care încearcă să mănânce sănătos sau nu își pot permite hrana pentru animale, din cauza valorii sale), de la ea produce o mulțime de diferite feluri de mâncare, utilizate ca supliment proteic și o sursă de proteine vegetale.

Soia aproape jumătate constă din proteine, este de asemenea bogat în grăsimi, fibre, izoflavone găsite în ea, similar cu hormoni feminini, astfel încât fasolea poate preveni unele forme de cancer. Produsele din această plantă de ieșire prime de colesterol din organism și au o masă de alte proprietăți utile. Din cauza acestui fapt, soia și derivații lor sunt recomandate pentru persoanele cu hipertensiune arteriala, boli gastro-intestinale, alergii. O dietă bazată pe proteine vegetale este prezentată în multe alte boli.

Pe de altă parte, este una dintre primele soia a fost supusă modificării genetice. Ca un produs strategic la nivel mondial, cu scopul de a crește rezistența la curgere și erbicide, ea a primit o varietate transgenice, care a fost lansat pe piața mondială în anii '70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că această cultură este cultivat în principal în America (Statele Unite ale Americii și Argentina), pe piața europeană, este, de asemenea găsit.

soia Câmpia nu este întotdeauna și nu toată lumea poate fi de folos. Acest lucru se datorează compoziției sale, precum și proprietatea de a absorbi toate substanțele nocive din atmosferă și sol. Fasole, acestea cresc de multe ori în locuri cu condiții precare de mediu, astfel încât să existe componente dăunătoare plumb și mercur și a altor în compoziția lor.

Produse din soia (chiar dacă acestea sunt eco-friendly și non-OMG) este strict contraindicat pentru persoanele cu tulburări hormonale, cu litiază renală, precum și copii. Studiile au arătat că utilizarea constantă a acestei plante în produsele alimentare poate duce la o scădere a greutății corporale, îmbătrânirea prematură, boala Alzheimer. Alte studii au arătat că boabele de soia pot încetini îmbătrânirea la femeile cu vârsta peste 40 de ani. Se pare că acestea pot fi atât de utile și dăunătoare. Este important de a cumpăra un produs de înaltă calitate, care nu transgenică, și să-l utilizați cu moderație.

Cumpara produse din soia nu este dificil. Acestea sunt vândute în magazine alimentare de sănătate, on-line și chiar în unele părți ale produselor alimentare dietetice în supermarket-uri. Unele gospodine dobândesc soia exclusiv sub formă de boabe prin producerea lor proprii de lapte, iaurt și brânză. Altii cumpara produsul finit. Rețete, cum să transforme soia în lapte, și apoi - în brânză sau brânză de vaci, destul de mult, acestea sunt simple și clare. Dar sosul și carne pentru a face la domiciliu, cel mai probabil, nu va funcționa.

Ea ocupă un loc special în cultura japoneză alimente din soia. Fără ea, sau derivații săi, această bucătărie este pur și simplu de neconceput. Și în timp ce japonezii sunt renumite pentru o sănătate bună, este în această țară cei mai mulți centenari. Deci, probabil, utilizarea acestui produs este mult mai mult decât rău. Un nou „pro“ și „contra“ ale utilizării sale, fără îndoială, va apărea. La urma urmei, interesul soia crește numai, și, prin urmare, de cercetare este în curs de desfășurare.