Brownie este ... Brownie: rețete, caracteristici de gătit și recomandări

În întreaga lume, nu există nimeni care să nu-i placă deserturile de ciocolată. Delicatele tradiționale pe bază de ciocolată sunt Brownies. Acestea sunt brânzeturi sau bucăți de plăcintă tăiate în pătrate. În funcție de coerența aluatului, pot fi prăjituri, brânzeturi sau brânză. Despre cum puteți face un desert de ciocolată acasă, vom spune în articolul nostru.

Istoria desertului de ciocolată

În 1893, nimeni nu și-a putut imagina că desertul de ciocolată, pregătit de cofetarul hotelului Palmer din Chicago, ar deveni renumit în întreaga lume. Conform rețetei originale, brownie este un tort mic de ciocolată cu nuci și glazură de caise. Apropo, la hotelul Palmer din Chicago sunt încă gătite.

Prima rețetă pentru Brownie a fost publicată în 1896. Acest desert include ingrediente obligatorii precum făină, zahăr, ouă, unt, pudră de cacao și ciocolată. Aceeași formulă este adoptată de cele mai moderne gospodine.

Brownie cu cireșe: o rețetă pentru gătit acasă

Pentru iubitorii de ciocolată, nu există un desert mai bun decât brânzeturile. Această plăcintă delicioasă este delicioasă și tradițională. Dar, în combinație cu cireșe, brânză topită, brânză de vaci, alte fructe sau nuci, devine pur și simplu uimitoare. Cherry Brownie Pie este una dintre cele mai de succes opțiuni pentru realizarea deserturii tradiționale de ciocolată.

Turta se face în următoarea secvență:

1. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
2. Cireșe fără gropi (2 cesti) sunt așezate într-o formă mică (pan), umplute cu zahăr (2 linguri) și trimise la cuptor timp de 10 minute.
3. După ora specificată, tava de copt cu cireșe este accesibilă, iar temperatura din cuptor este redusă la 175 de grade.
4. Tava de copt cu dimensiunea de 20 până la 20 cm pentru a acoperi cu folie și presărați cu ulei vegetal.
5. Pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se topesc bucăți de ciocolată (200 g) și unt (135 g). Se adaugă apoi praf de cacao (3 bucăți de lingură), masa fiind amestecată cu o consistență omogenă.
6. Trei ouă sunt bătute cu zahăr (200 g), zahăr de vanilie (2 lingurițe) și sare până la spumare. Introduceți treptat făină (1 cană).
7. Aluatul este combinat cu o cireșă și este așezat într-o formă pregătită.
8. Brownie cu o coacere de cireș timp de 35 de minute sau până la o scobitoare uscată.
9. După răcirea plăcilor, se poate scoate din matriță.

Brownie cu o cireșă, a cărei rețetă este prezentată mai sus, poate fi preparată nu numai din fructe proaspete, ci și din fructe congelate. Din aceasta, gustul plăcintă nu se va înrăutăți.

"Live" brânzeturi (Fudgy brownies)

Mulți fanii brownies cum ar fi Fudgy brownies printre toate tipurile de această delicatețe de ciocolată. Acesta este adesea numit "live Brownie". Este un desert cu umplutură lichidă, care curge literalmente din tort când este rupt cu o lingură. Adesea este pregătită sub formă de torturi mici și, uneori, a servit la masă direct în cupe de copt. Pentru a pregăti Brownie folosind această rețetă, aveți nevoie de 8 mucegaiuri cu diametrul de 6 cm.

Mai întâi, încălzim cuptorul la 165 de grade și lubrifiază matrițele pentru coacerea cu ulei. Ciocolata și untul (100 g fiecare) se topesc pe o baie de aburi. Ouă (2 buc.) Și zahărul (75 g) se amestecă împreună cu un malaxor și se adaugă făină (la fel). Masa pregătită este legată de ciocolată și amestecată. Așezați aluatul în forme, umpleți volumul ¾. Brownie se coace timp de 12 minute.

Brânză cu brânză topită

Prezentăm reteta de brânză cu umplutură cu brânză cremă. Deserturile de ciocolată cu o adiție blandă vor fi la îndemâna tuturor iubitorilor de coacere umedă.

Acesta este modul în care brownie (pas cu pas):

1. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
2. O farfurie de copt cu dimensiunea de 20 cm este căptușită cu folie și cu ulei.
3. Din brânză topită (200 g), zahăr pudră (60 g), extract de vanilie (½ linguriță) frișcă. La sfârșitul preparării, un ou este introdus în masa cremoasă.
4. Într-o baie de apă, ciocolată topită (60 g) și unt (5 linguri).
5. Făină (1 cană) pentru a curăța cu pudră de cacao (½ lingură de zahăr), praf de copt (1 lingură de zahăr) și un vârf de sare.
6. Zaharul (1 ceasca) bate cu ½ ceasca de iaurt natural. Introduceți albușuri de ou (2 bucăți) și extract de vanilie (la vârful cuțitului). Masa pregătită pentru combinarea cu ciocolată topită.
7. Treceți treptat amestecul de făină. Se toarnă puțin aluat într-un castron separat și se distribuie masa într-un vas de copt. Sus cu brânză topită. Restul testului se toarnă pe stratul cremos și se formează cu un model de lemn.
8. Coaceți maro 45 de minute, răciți și apoi tăiați în pătrate cu dimensiunea de 5 cm.

Băutură de banană

O altă opțiune pentru gătit Brownie, dar nu cu brânză topită, dar cu brânză de vaci. Desertul este, de asemenea, foarte delicios, mai ales dacă nu luați brânză uscată și umedă și amestecați-o cu un mic blender.

Se topește ciocolata topită și untul (100 g fiecare) în orice mod cunoscut. Ou bate cu zahăr (4 linguri) pentru a spuma. Apoi adăugați făină (2 linguri) și un vârf de sare. Se amestecă bine. După aceea puteți pregăti umplutura. Banana, brânză de vaci (250 g), zahăr (50 g) și 1 amestecător de ouă până la netezire.

Puneți jumătate de aluat într-un vas de copt mic. Închideți umplutura și turnați restul de aluat. Brownie cu brânză de vaci este coaptă timp de 35 de minute la 180 de grade. Desertul este tăiat în porții numai după o răcire completă.

Tort de ciocolată Brownie: rețetă

Prin creșterea cantității de ingrediente din rețeta Brownie, puteți obține un tort mare și delicios. Atunci când o serviți, puteți turna pe glazură de ciocolată sau împărțiți în mai multe prăjituri și ungeți fiecare cu o cremă gustoasă.

Aluatul pentru turta se prepară într-o baie de apă în următoarea secvență:

1. Cuptorul se încălzește până la 175 de grade.
2. Într-o baie de apă, ciocolata este topită (200 g) și untul (150 g).
3. Când masa devine netedă, se adaugă zahăr (½ lingură de zahăr) și praf de cacao (1 lingură de zahăr).
4. Trei ouă sunt introduse una câte una, un pahar incomplet de făină, o pulbere de copt (1/2 lingură de pădure) și o mână de nuci zdrobite în făină.
5. Aluatul este așezat într-un vas de copt rotund, acoperit cu pergament.
6. Se face doar o jumătate de oră de prăjit. Pregătirea pentru a verifica cu o scobitoare, care ar trebui să rămână ușor umed, dar nu lipicios.
7. În timp ce tortul se răcește, gătiți gheața. Pentru a face acest lucru, topiti 100 g de ciocolata neagra si cateva linguri de unt. Pregătit pentru a acoperi prăjitura cu glazură gătită și se lasă până se răcește complet pentru noapte.

Recomandări pentru gătitul Brownie

Desertul de ciocolată are propriile caracteristici de gătit, și fără recomandări în acest caz este indispensabil.

1. Pentru brânzeturi, puteți obține ciocolată amară sau semisuguită. Dar laptele pentru această plăcintă nu va funcționa. În cazuri extreme, acesta poate fi utilizat într-un raport 1: 1 cu negru.
2. Pentru prepararea strugurilor cu cireșe este necesar să se ia numai boabe coapte, fără defecte. Apoi, rezultatul se va dovedi, impresionant chiar și gurmanii adevărați.
3. Nu coaceți maro la temperaturi de peste 180 de grade. Altfel se va usca, dar nu va fi copt.
4. Tăiați brânzeturile numai după răcire. În caz contrar, desertul se poate lipi de cuțit, iar crusta superioară se spargă.
5. Puteți servi cafeleaua cu cafea, ceaiul sau o minge de înghețată de vanilie.