Cireșe uscate: rețeta la domiciliu

Fructe uscate - o iarnă lungă reală mântuire. Atunci când se usucă în mod corespunzător, își păstrează vitaminele și mineralele. Ele sunt mai ușor pentru a stoca decât congelate, deoarece acestea scad în volum și nu ocupă spațiu în frigider. Astăzi, subiectul discuției noastre - uscate cireșe și moduri diferite de a se usuce.

preparare boabe

Du-te prin cireșe, sorteze, scoateți maneta. De preferință cireșe mici, deoarece se usuca mai repede.

Se spală fructe de padure. Se fierbe apa, adaugand un suc la rata de o linguriță la 1 litru de lichid. Se prepară o oală mare sau bol cu apă rece

Cherry se toarnă apă clocotită cu sodă și se plasează imediat în apă rece. Pune într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. Această procedură se numește coloritului. Aceasta ajută înmoaie piei de fructe de padure, care va accelera procesul de uscare.

Aveți posibilitatea să eliminați semințele. Acest lucru nu este necesar în cazul în care aveți de gând să utilizați boabe pentru compoturi de gătit. În alte cazuri, este mai convenabil de a folosi cireșe, fără sâmburi, care poate elimina dispozitivul special, tubul pentru suc, stick-ul, acul, PIN-ul.

Uscarea la soare

Șuturi de copt tava sau hârtie groasă. Aranjați fructe de padure de pe suprafata. Așezați tava pe stradă într-o locație însorită. In timpul zilei lasa boabe seacă razele, și pe timp de noapte sub acoperișul unei cireșe de eliminare.

În cazul în boabe întregi uscate, procesul va dura patru zile. Cireșe uscate ar trebui sa o supla, nu pentru a oferi suc atunci când este apăsat și să aibă o suprafață ușor lucioasă.

Dacă sunteți tăiat în jumătate de fructe, apoi, după acest timp, acestea trebuie să fie plasate într-un cuptor preîncălzit 55-60 de grade și se menține timp de 10 ore. Astfel, timp de 2-3 ore înainte de temperatura de uscare trebuie crescută la 70-75 de grade.

De la 1 kilogram de boabe proaspete se obține aproximativ 200 de grame de uscat.

Uscarea în cuptor

Dacă nu doriți să așteptați până când boabele să se usuce în mod natural, puteți utiliza cuptorul. Vei primi absolut aceleași cireșe uscate. Va oferim urmatoarea reteta.

Se prepară sirop de zahăr: Se toarnă în tigaie 1 litru de apă, așteptați până la fierbere și încet (o lingura) se adaugă 800 de grame de zahăr. Se amestecă bine până la până când se dizolvă complet.

Setați foc mediu. Se toarnă în boabe de apă și se fierbe timp de 5-8 minute. Apoi le prinde cu o lingura mare sau polonic si reambalare într-o strecurătoare. Asigurați-vă că este de dorit pe un vas curat mare, pentru a evita lipsa unui sirop de cireșe delicios. În cazul în care cireșe mult, apoi se tratează în mod similar loturi folosind aceeași apă.

În cazul în care lichidul sa scurs din boabe și puneți-le pe laid tava de hârtie de copt. Puneți-l pe nivelul superior al cuptorului, setați o temperatură de 165 de grade și să păstreze fructe de pădure, în timp de 3 ore. Apoi coborî temperatura la 135 de grade - chiar și uscat pe. Aceasta poate dura de la 12 ore la o zi.

În timpul uscării, ușa cuptorului trebuie să fie în mod constant întredeschisă.

Uscarea în uscător

Fructele de padure sunt preparate în modul descris mai sus. Subtilitatea numai în faptul că atunci când se utilizează uscătorul oasele trebuie să fie eliminate, deoarece capacul de protecție trebuie să fie rupt. În caz contrar, aerul cald nu va pătrunde în interior, și în schimb veți obține o cireșe uscate fierte. Puteți deteriora doar (calca in picioare, se taie) fiecare boabe, lăsând piatra în loc, dar este irațional.

În caz contrar, procesul este simplu: cireșe sunt prevăzute în uscător, modul mediu este setat (55-60 grade). În cazul în care boabele sunt stabilite aproape unul de altul, acestea trebuie să fie amestecând periodic.

Cherry, uscat într-un uscător, pregătire ar trebui să obțineți un pic moale și lipicios. În cazul în care a devenit greu, atunci ai mers prea departe cu uscare.

cireșe uscate, prima cale

Cherry nu este doar uscat, dar, de asemenea, uscate cireșe.

Se prepară cireașa în mod obișnuit. Conectează-te cu apă de zahăr în tigaie și se aduce la fierbere. La 1 kg de cireșe necesită 250 de grame de zahăr și 300 ml apă.

Se toarnă într-o cratiță jumătate de fructe de padure. Când apa ajunge la fierbere din nou, se acoperă recipientul cu un capac și se fierbe timp de 7 minute, apoi așezați boabe într-o strecurătoare. Similar se tratează cireșe rămase. Scoateți semințele, dacă este necesar.

După scurgerea lichidului, răspândirea boabe de uscare sau tava de copt. Acest lucru se poate face manual sau cu ajutorul unei pensete - după cum preferați. Sau hârtie hidroizolatie suprafață opțional lubrifiat.

A doua zi sau două cireșe rândul său.

Uscate la gradul de moliciune de care aveți nevoie. În funcție de procesul de temperatură și umiditate se va lua una la două săptămâni. Dacă există o oportunitate de a plasa în soare, apoi mai repede.

De la 1 kg de boabe proaspete ajunge la aproximativ 300 de grame de uscat.

Dried Cherry, oa doua metodă

Se prepară cireșe, ori într-un vas emailat și se toarnă zahăr. Zahăr poate lua 400-500 grame la 1 kg de cireșe - în funcție de cât de dulce boabe înșiși.

Apoi, lăsați cireșe pentru zile la temperatura camerei până la suc alocat. După acest timp, ori boabe într-o strecurătoare. Se fierbe sirop de zahăr 300 ml de apă și 300 grame de zahăr. Se îndepărtează siropul de căldură, se adaugă boabele în ea și macerat timp de 5 minute.

Luate din cireșe laicilor apă pe tava într-un singur strat și trimite într-un preîncălzit la 80 ° C timp de cuptor o jumătate de oră.

Se scoate din cuptor și fructe de padure lasa sa se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, flip-le cu atenție și o spatulă de lemn și apoi trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră, dar la o temperatură de 70 de grade.

După a doua uscare boabe se răcească din nou și se repetă „sesiune“ uscare la 65-70 de grade timp de 30 minute.

Depozitarea boabe uscate

Magazin cireșe uscate la domiciliu de preferință într-un recipient etanș sau într-un borcan de sticlă cu capac. Chiar mai bine, băncile dacă precomandat prosterilizuete. Este permisă utilizarea unui sac de bumbac, dar va scurta durata de depozitare a fructelor uscate. Pungile de plastic nu ar trebui să fie utilizate ca acestea cireșe, după un timp acesta va fi acoperit cu mucegai.

Puteți face saci de pânză mici umplute cu sare și le-a pus intr-un bol de fructe de pădure, în scopul de a mări durata de păstrare.

Aveți grijă să se usuce cireșe uniform. Nedosushennye, trage boabe și în final uscat, sau în procesul de stocare pot fi luat dăunători care strică întregul lot.

Temperatura optimă - de la 0 la 10 de grade, deci este de preferat locul uscat într-un frigider. În astfel de circumstanțe, uscate cireșe „viu“ aproximativ o jumătate de an.

La temperatura camerei termenul de valabilitate este redusă la un an. În acest caz, plasarea este mai bine pentru a alege top dulapuri de bucatarie raft, deoarece există uscător de aer.

Dacă puneți boabe într-o pungă de tesatura, atunci el este la fel de departe de produse cu miros puternic.

În timpul depozitării, în special atunci când se utilizează containerul presurizate, verifică periodic dacă infestate bace gândaci.

Avantaje și prejudicii de cireșe uscate

reteta de cireșe uscate , care este foarte simplu, nu numai diversifică meniul de iarnă, dar va face util. Conține vitaminele C, A, PP, precum calciu, fosfor, zinc, potasiu, fier, antioxidanti.

Pectinele excreta substanțe nocive, îmbunătățirea motilității intestinale, normalizează metabolismul.

cireșele uscate nu sunt recomandate pentru persoanele cu boli pulmonare cronice și aciditate crescută de suc gastric. În diabetul zaharat ar trebui să-l mănânce în cantități limitate.

Așa că ne-am dat seama cum să facă și cum se păstrează cireșe uscate. Poftă bună!