De ce sa folosim garam masala? Ce fel de condiment?

Cele mai cunoscute condimente orientale este numele eufonice „garam masala“. Compoziția sale extrem de originale. Colectate conțin condimente parfumate astfel de asezonare, amestecate între ele în diferite proporții. Răspândită este în nordul Indiei și mai multe țări din Asia de Sud.

titlu hindi înseamnă „amestec de condimente fierbinți“. Aproape toate plante aromatice, care sunt incluse în garam masala, de a promova fluxul de sânge în organism. Aceasta, la rândul său, crește temperatura corpului, astfel încât o persoană este încălzită. În timpul iernii, utilizarea de amestec exotic va fi indispensabila, mai ales pentru cei care au tendința de a răceli.

structură

Compoziția condiment poate include condimente, cum ar fi coriandru, cuișoare, nucșoară, scorțișoară, turmeric, fenicul, frunze de dafin. În plus, trebuie să aibă piper: negru, parfumat, chili. Variante ale acestui amestec ca garam masala poate fi nenumărate. Toate componentele sunt prăjite pe o tigaie uscată și după răcire este pulverizat.

Cum se face?

Pentru a pregăti în mod corespunzător condiment garam masala, ar trebui să adere la anumite recomandări. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este prin luarea în considerare ei ca un exemplu.

Având două lingurițe semințe de chimen, coriandru, cardamom si boabe de piper negru, le-a pus într-o tigaie. La amestec s - a adăugat un baton de scorțișoară, cuișoare și frunze de dafin. Mai bine să ia o tigaie cu fund gros, pentru a se asigura încălzirea uniformă a produsului.

Focul ar trebui să fie suficient de mic pentru căldură a avut loc treptat. condimente calcinarea ar trebui să fie în mod continuu le se amestecă până când se întunecă. Apariția o aromă pronunțată de mirodenii spune ca este timpul pentru a scoate tava de pe foc și se lasă să se răcească. Întregul proces poate dura până la cincisprezece minute. Nu se recomandă să accelereze grill-ul, consolidarea foc, în caz contrar aceasta va duce la faptul că produsele pot fi arse la exterior, ramanand in interiorul nu este gata. De asemenea, puteți prăji condimentele în cuptor neîncălzită.

Dacă respectați cu strictețe regulile de preparare a condimentelor exotice, este necesar să se prăjește fiecare ingredient separat, aducând-o culoare închisă frumos. Și abia apoi amestecate împreună și trimis la grind.

Amestecul răcit a fost condimente se macină într-un mojar sau o rasnita de cafea pentru a se pisa. În pulbere finit se adaugă o linguriță de nucșoară. Condimentul rezultat are un general dulce, arome de nuca si miros înțepător. În funcție de compoziția unui amestec de culoare de ingrediente pot fi maro la verzui.

Puteți să vă pregătiți mai multe tipuri de pulbere condimentată destinate pentru diferite feluri de mâncare. Carnea de porc Aromă este bun pentru a sublinia următoarele compoziție mirodenii: cuișoare, negru si piper alb, scorțișoară, cardamom, nucsoara si frunze de dafin. Pentru supe și produse vegetale trebuie să fie introduse în amestecul uscat și măcinat de fenicul chimen.

Stocați condimentul ar trebui să fie într-un recipient bine sigilat, pune-l într-un loc întunecat și răcoros. În cazul în care condițiile necesare pot menține proprietățile sale în cursul anului astfel de condimente, cum ar fi garam masala.

Utilizat în gătit

Utilizarea pe scară largă a condimentelor în gătit vă permite să creați combinații de arome minunate. condiment exotic la fel de bine pune accentul pe gustul natural al cărnii de pui, tocane de legume, salate, supe. Nu se poate face fără și produse de patiserie dulci astfel de mirodenii. Garam masala se adaugă la aluat cookie, umplutura de fructe pentru prăjituri, aluat-aluat. Dobândi o băuturi gust deosebit, aromatizate cu aroma de condimente. Condimente ar trebui să fie adăugate la sfârșitul feluri de mâncare gătit sau prin aplicarea la masa.

gătit vedică este completă fără condimente orientale minunate, recomandând-o ca un remediu excelent pentru curatarea organismului de toxine și a impurităților.

În cazul în care este folosit mai mult?

Pe lângă faptul că garam masala este utilizat în bucătărie, este utilizat în mod activ în medicina populară. Pulbere de răceli profilactice sigure, infecții virale. condimente, acceptabile în tratamentul bolilor tractului digestiv, tulburări ale sistemului nervos. Datorită proprietăților de căldură sângele condiment garam masala numit dragoste.

trăsătură

În India, un amestec picant poate fi cumpărat aproape oriunde. Vândut-l în ambalajul original sau în vrac. pulbere gata este ambalată într-un pachet special, care păstrează aroma de condimente. Având în vedere că produsul finit pentru o lungă perioadă de timp stocată în depozit, transportate cu camionul, putem presupune că este probabil să-și piardă în cele din urmă aroma lor originală.

comercianții de Est prăjit amestec și lira-l într-o pudră fină, direct în spatele tejghelei. Multe femei indiene preferă să se pregătească condimente aromatice la domiciliu pe cont propriu gust si o reteta speciala.