Sărare bacon la domiciliu

Unii oameni nu le place de grăsime, ei spun că este foarte hrănitoare și este rău pentru figura (în special femei). Cu toate acestea, eu unul nu pot trăi în pace, dacă am în congelator nu este de cel puțin o mică bucată de slănină sărată aromat cu un strat subțire de myaska. La urma urmei, cât de iarnă minunat taie felii subtiri de bacon, pune-l pe hlebushek negru și marinate. Pur și simplu Yum. Și ce ar putea fi mai bine decât sărare bacon acasă.

Sărare bacon acasă.

Există mai multe moduri de a pickle de grăsime în casă, de exemplu, o rețetă proces uscat, etc. ucraineano Dar vreau să vă oferim o rețetă care a fost întotdeauna mama mea ma învățat.

În primul rând, o mulțime depinde de alegerea unturii proaspete. Ai nevoie de a alege un slănină moale, alb, în stare proaspătă, cu straturi subțiri de carne (foarte important!) Și fără dungi. Această grăsime este , de obicei , pe marginile de carne de porc carcasă. În acest caz, nervurile pot fi folosite pentru gătit alte feluri de mâncare, dar grăsimile pe care le obține excelent. De ce este strat foarte important de carne, pentru că asta e ceea ce carnea absoarbe toata aroma si mirosul de mirodenii, și ia mai mult de sare la momentul respectiv, deoarece grăsimea absoarbe o cantitate bine definită de sare (este imposibil de a exagera), să nu mai vorbim de condimente. Fără carne de grăsime nu este atât de picant și plăcută.

Ingredientele necesare (sărare bacon la domiciliu):

- grăsime (de mult, după cum doriți)

- o sare de mare

- piper măcinat și mazăre

- condimente picante (colectare pentru grăsime)

- usturoi

- fum lichid

Sărare bacon la domiciliu nu are nevoie de nici un efort mare, dar va trebui să se joace cu. Cu toate acestea, forțele cheltuite justifică rezultatul.

Deci, în primul rând am tăiat grăsimea în bucăți mici, astfel încât este confortabil de utilizat. Eu de obicei fac mărimea bucăților undeva cinci centimetri în lățime și în lungime, deoarece va. Apoi, curățați usturoi, se taie în felii în plăci subțiri, face o mulțime de tăieturi pe grăsime din toate părțile, și a pus înapoi bucățile de usturoi. Apoi, se presara pe toate laturile condimente untura (eu folosesc de obicei un amestec special pentru grăsime). După aceea, se amestecă într-un bol, sare și piper amestecul „din inimă“ freca o bucată de slănină.

Când slănina este deja pregătită pentru sărare bacon acasă, să ia potul smalțului și a pus pe partea de jos câteva frunze de dafin și piper negru, apoi se toarnă fum lichid aproximativ o treime cana si puneti un strat de grăsime acolo. Acum trebuie să păstrăm grăsimea în repaus timp de câteva ore, astfel încât îmbibată cu lichid, iar după 3-4 ore trebuie să răsturnați piesele de cealaltă parte, la grăsimea de pe toate părțile tratate și pentru a obține aroma. Apoi vom merge la culcare noaptea spațiu liber în sare tigaie, astfel încât acesta este placat cu bucăți din partea de sus, și așa mai lăsați peste noapte la temperatura camerei. Apoi, pan pus în frigider timp de două zile. Când soluție salină de grăsime, sarea de stripare, și pot fi furnizate în tabel. Este incredibil de delicios. Datorită slănina fum lichid devine ușor gust, care adaugă coaja de la ea afumat. Această grăsime nu este cu mult diferit de gătit în afumătoare, doar mod mai rapid și nu necesită condiții speciale. Și nu cumpără în magazin piesele de prost gust de grăsime vechi. Gatiti-l cu mâinile lor și să se bucure.

În cazul în care grăsimea sa transformat prea sarata pentru tine, apoi lăsați-o să se încălzească un pic uscat, iar sarea va ieși în sine, după care poate fi curățat de pe suprafața de grăsime. Sărate astfel încât grăsimea depozitată până la o jumătate de an, dacă este păstrată în congelator. Este convenabil să ia o excursie pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în fierbinte nimic meteo se va întâmpla cu el. Puteți surprinde întotdeauna cei dragi cu sandwich-uri delicioase gătite personal bacon parfumat, pâine neagră și murături. Poftă bună!